געוויינטלעך, כאָוממייד קייקס זענען פיל מער נוצלעך ווי געקויפט אָנעס, ווי ביידע דער זאַץ פון די פּראָדוקטן און די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס זענען אונטער קאָנטראָל, און די כאָוממייד קייקס ביסט טייסטיער, אַפֿילו אויב איר אַ ביסל אָפּנאַרן און קויפן פאַרטיק טייג אין אַ קראָם אָדער היים קיך.
די יזיאַסט וועג צו באַקן פּיעס מיט בעריז פון בלאָז געבעקס . בלאָז געבעקס, אַז הייוון, אַז הייוון איז פארקויפט אין כּמעט קיין קראָם. עס זאָל נאָר זיין דיפראָסטיד און ראָולד. פֿאַר האַלב אַ שעה איר קענען באַקן ראָזעווע עראַמאַטיק פּיעס. דער פילונג פון בעריז פֿאַר פּיעס איז צוגעגרייט אַ ביסל פאָרויס פון צייַט, אַזוי אַז די יאַגדע זאַפט אָנלייגן און קייקס טאָן ניט לויפן, טאָן ניט וועלקן. איר קענען נוצן איין סאָרט פון בעריז ווי אַ פילונג: קאַרש (דאַווקע באַזייַטיקן ביינער), מאַלענע, קורראַנט - אָדער יאַגדע געמיש אין די פּראַפּאָרשאַנז וואָס זענען מער ווי.
בלאָז געבעקס מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלאַקי בעזדאָזשזשעוואָע - 1 קג;
- קאַרש - 3 טעפּלעך;
- צוקער-½ טעפּל;
- פּוטער - 20 ג;
- הינדל יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דער טייג איז אַוועקגענומען פון דעם פּעקל און טאָד, ווי דיסקרייבד אין די ינסטראַקשאַנז. בשעת די טייג איז דיפראָסטינג, מיר גרייטן די פילונג. קאַרשיז דאַרפֿן צו זיין געוואשן, דאַר און יקסטראַקטאַד פּיץ, בשעת טריינג נישט צו שעדיקן בעריז. געוויינטלעך, מיר באַזייַטיקן טוויגז און בלעטער, אנדערע מיסט, און דאַמידזשד און קראַמפּאַלד בעריז. וואַרפן די קאַרש אין אַ קאַלאַנדער אָדער זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה וועגן - די וידעפדיק זאַפט נאָר וועט פליסן. ווייַטער, מיר מאַכן פּיעס מיט בעריז. אויב די טייג איז שוין שנייַדן אין שיטער, מיר שנייַדן אויס די פּיעס פֿאַר זיי, אויב ניט, ערשטער ראָלל זיי אויס און דעמאָלט שנייַדן זיי. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די פלייקי טייג זאָל זיין ראָולד אין איין ריכטונג און נישט אויך דין. די סאַבסטרייט קענען זיין קייַלעכיק (שנייַדן דורך אַ גלאז), און קוואַדראַט. אין די מיטל מיר שטעלן 5-6 טשעריז, שפּריצן מיט צוקער און דזשענטלי טרער די עדזשאַז. מיר באַקן די באַקינג טאַץ מיט בוימל אָדער פאַרדינען פּאַרמעט, און דעמאָלט שמירן. מיר שטעלן די פּיעס, שמירן די געשלאגן יי און ויוון אין די העאַטעד ויוון (מאַך עס פֿאַר 10 מינוט) פֿאַר 15 מינוט ווען די פּיעס זענען ברייטלי בראַונדיד, באַזייַטיקן זיי.
פּיעס מיט הייוון טייג בעריז
מיר גרייטן די טייג דורך אַ שוואָם אופֿן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש, מאַלענע, שוואַרץ קורראַנט - 1 גלאז;
- מעל אין / מיט ווייַס ווייץ - וועגן 5 ברילן;
- מילך אָדער קעפיר - 1,3 גלאז;
- הייוון - 20-25 ג;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- בוימל "פּויער" - 100 ג;
- יי - 4 פּקס.
צוגרייטונג
הייוון איז געמישט מיט צוקער, לייגן 4 טבספּ. ספּונז פון מעל און גיסן וואָרמד צו 38-40 דיגריז מילך אָדער קעפיר. גענטלי קאָך און וואַרטן ביז די אָפּאַראַ ריסעס מיט אַ הוט. לייג 3 עגגס, אַ קניפּ פון זאַלץ, צעלאָזן פּוטער און,