טובולעס מיט קרעם קענען נישט גערופן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. אָבער, מאל איר קענען באַלעווען זיך און דיין משפּחה מיט אַזאַ אַ געשמאַק פאַרבייַסן, ספּעציעל אויב עס איז האַלב מיט דיין אייגן הענט. דער טעם פון זיסקייַט וועט אָפענגען גלייַך אויף דער זאַץ און די מעטהאָדס פון פילונג.
ווי צו מאַכן טובז מיט קרעם?
פּערפאָרמינג רעסאַפּיז פון טובז מיט קרעם אין שטוב איז נישט שווער, און ווער עס יז קענען טאָן עס.
- קרעם קענען זיין אָנגעפילט מיט ווייפער טובז געמאכט פון אַ קלאַסיש באַקינג פּראָבע אין אַ וואַפליע אייַזן.
- ניצן אַ בלאָז געבעקס ווי אַ באַזע, עס וועט זיין מעגלעך צו באַקן ערי און שוואַך בלאַנקס אַז בישליימעס גלייַכן מיט פּראָטעין, קרעם און קיין אנדערע קרימז.
- הייס ווייפערז זענען ראָולד אין טובז נאָך באַקינג, און פּאַפט אַרטיקלען זענען געשאפן דורך וויינדינג סטירז פון רוי טייג אַנטו ספּעציעל מעטאַל מאָולדז.
- די קרעם געמאכט לויט די אויסגעקליבן רעצעפּט איז אָנגעפילט בלויז מיט קולד בילאַץ, ניצן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל, אַ שפּריץ אָדער נאָר אַ לעפעלע.
ווי צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר טובז?
פילונג פֿאַר טובז קענען זיין צוגעגרייט אויף פּראָטעין, קרעם, ייל, קאַסטערד אָדער קיין אנדערע יקער. די פאַרטיק קרעם זאָל האָבן אַ דיק, ניט-פלאָוינג געוועב, וואָס קענען זיין אַטשיווד דורך ימפּלאַמענטינג פּראָווען טעכנאָלאָגיע און ניצן קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. זויער קרעם ווערט דיק מיט די דערצו פון דזשעלאַטאַן.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 25% - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- וואַניללין - 2 שרעק;
- דזשעלאַטאַן - 5 ג.
צוגרייטונג
- סאַבסטאַנשאַלי קיל די זויער קרעם און שלאָגן די פּראָדוקט מיט אַ מיקסער, צוגעלייגט אין דעם פּראָצעס אַ ביסל צוקער פּודער און וואַניללין.
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז, נאָך וואָס זיי זענען הייס אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון און גערודער ביז די גראַניאַלז אָנהייבן צו בליען.
- קרייץ געלאַטין וואַסער אין די זויער קרעם.
- אַמאָל ווידער, פייַל די געשמאַק קרעם פֿאַר די טובז און ריפרידזשערייט איידער נוצן פֿאַר פילונג.
איטאַליעניש סטראָבעריז מיט קרעם
סיסיליאַן טובולעס מיט קרעם זענען אַ ביסל אַנדערש פון טראדיציאנעלן וואַפליע אָדער בלאָז געבעקס און זענען צוגעגרייט פון אַ פּיקאַנט קורץ-בייקט טייג. ווי פילונג פֿאַר די בלאַנקס נוצן אַ וויפּט מיט צוקער פּודער ריקאָטטאָ, וואָס איז קאַמפּלאַמענטיד מיט סלייסט דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד טשיפּס.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוק - 1 שטיק;
- מעל - 1.5 ברילן;
- בוימל - 50 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַן "מאַרסאַלאַ" - ¼ טעפּל;
- צימערינג, קאַווע און קאַקאַאָ - 1 צפּ יעדער;
- ריקאָטטאַ - 0,5 קג;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ, שאָקאָלאַד, געצוקערט פרוכט.
צוגרייטונג
- מישן די מעל, צוקער, געווירציק אַדאַטיווז.
- רינען טרוקן געמיש מיט בוימל, לייגן ווייַן, יאָוק, מישן, אויב נייטיק צו לייגן וואַסער.
- אָרט די טייג פֿאַר 2 שעה אין די קעלט.
- זעמל אויס אַ שטיק, שנייַדן אויס קייַלעכיק בילאַץ, באַקן מיט די הילף פון רער שאַפּעס.
- ווהיסק ריקאָטטאָ מיט פּודער, לייגן דאַר אַפּראַקאַץ, שאָקאָלאַד סלייסיז, געצוקערט פירות.
- פּלאָמבירן די טובז מיט קרעם.
קרעם פֿאַר ווייפער טולז מיט קאַנדענסט מילך
קרעם פון בוילד קאַנדענסט מילך פֿאַר ווייפער טובולעס איז צוגעגרייט אין מינוט פון פּשוט און צוטריטלעך קאַמפּאָונאַנץ. דער לעצט טעם פון פילונג וועט אָפענגען אויף די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ: די מער די קאַנדענסט מילך איז צוגעגעבן, די פילונג וועט זיין סוויטער. אויב איר פאַרגרעסערן די חלק פון ייל, די קרעם וועט ווערן טיקער און מער נערעוודיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 150 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 380 ג;
- ניסלעך (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
- דער בוימל איז ערלויבט צו פאַרווייכערן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן אַ שעה.
- ראַש די ייל באַזע מיט אַ מיקסער ביז לייטאַנינג.
- אָן סטאָפּפּינג די אַרבעט פון די מיקסער, קאַנדענסט מילך איז צוגעגעבן אין קליין פּאָרשאַנז.
- ווינטשן אַ פּשוט קרעם פֿאַר ווייפער טולז 10 מינוט.
- אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו לייגן ניסלעך, טרוקן זיי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, אַ ביסל ברוין, מאָלן און מישן אין די וויפּט מאַסע.
ברוד טובולעס מיט פּראָטעין קרעם
א לייטער און מער מילד ווערסיע פון גודיז איז אַ רער מיט אַ קאַסטערד געמאכט פון פּראָטעינס. אַזאַ אַ סילקי לופט פילונג איז אָנגעפילט מיט בילאַץ בייקט פון אַ קאַסטערד טייג פֿאַר עקלאַירס, עס איז שייפּט אויף אַ באַקינג בויגן אין סטריפּס, בראַונד אין די ויוון. ווייַטער, די בילאַץ זענען שנייַדן אין האַלב, אָנגעפילט מיט קרעם. איר קענען נוצן אַ געבעקס שפּריץ און פּלאָמבירן די פּוסט ין פון דעם שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- צוקער - 100 ג;
- סיטריק זויער - 1 קניפּ;
- וואַסער - 50 מל.
צוגרייטונג
- טכילעס, צוגרייטן די צוקער סירעפּ דורך מיקסינג אין די פאַן מיט אַ דיק דנאָ מיט וואַסער און צוקער און פּאַטינג דעם קאַנטיינער אויף מיטל היץ.
- קעסיידערדיק סטערינג די זיס מאַסע, קאָכן עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 118 דיגריז אָדער ביז אַ מוסטער פון אַ מיטל-געדיכטקייַט פּילקע.
- יי פּראָטעינס זענען געמישט מיט סיטריק זויער און ווייזט אין הויך ספּידז ביז טעמפּ און סטאַביל פּיקס.
- גיסן אַ דין שפּרינגען אין די פּראָטעין מאַסע, פאָרזעצן צו שלאָגן עס, הייס סירעפּ.
- קלאַפּן די לופט קרעם פֿאַר די טובז ביז עס קולז.
קורד קרעם פֿאַר טובז
צוגרייטן די קורד קרעם פֿאַר טובז פון בלאָז געבעקס קענען זיין באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ווייַטערדיק רעצעפּט. דערשייַנען די טעם פון די קורד באַזע און מאַכן עס מער ווייך פּוטער, און די קאַנדענסט מילך וועט פּלאָמבירן די פילונג מיט אַנפערגעטאַבאַל קעראַמאַל הערות. אַ נאָך טאַם וועט געבן מאַסע וואַניל צוקער, וואָס מוזן זיין געמישט מיט הייַזקע קעז בעשאַס וויפּינג מיט אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- פּוטער - 140 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 50 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז איז צעבראכן מיט אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב מיט וואַניל צוקער.
- סעפּעראַטלי רייַבן מיט ווייך פּודער ווייך פּוטער.
- לייג קאַנדענסט מילך, קאָניאַק און הייַזקע קעז מאַסע.
- קלאַפּן די מיקסער מיט אַ דיק קרעם פֿאַר די טובז און פּלאָמבירן זיי מיט פּאַפט טובז אָדער בילאַץ פון ווייפערז.
קאַסטערד פֿאַר ווייפער טולבולז
טובז מיט קאַסטערד זענען ווייניקער קאַלאָריע ווי מיט אנדערע פילונג, מער ווייך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זיי זענען געשווינד אַבזאָרבד דורך די נעץ פון די פילונג און ווערן ווייך, נישט קרונטשי. ויסמייַדן דעם נואַנס קענען זיין, פילונג די שוואַך וואַפערז מיט קרעם בלויז איידער נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 2 טעפּלעך;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 1,5-2 טעפּלעך;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
- ריין די יאָוקס מיט צוקער און מעל ביז כאָומאַדזשינאַטי.
- גיסן אַ ביסל מילך, סטערינג יעדער מאָל די מאַסע פון וויסק צו צעלאָזן אַלע די לאַמפּס.
- שטעלן די קאַנטיינער אויף די הרובע איבער מיטל היץ און היץ די אינהאַלט מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז בוילינג און טיקנינג.
- קאַשע אין די קרעם וואַניל צוקער, פּלאָמבירן עס מיט בילאַץ.
- גלייך זיי דינען קריספּי שטרוי מיט קרעם צו די טיש.
שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר ווייפער טולז
א פאַקטיש פאַרגעניגן פֿאַר זיס צאָן און שאָקאָלאַד פאַנס וועט זיין סטראָבעריז מיט שאָקאָלאַד קרעם . צוגרייטן די פילונג קענען זיין מיט די דערצו פון קאַקאַאָ אָדער יידילי אַ קוואַליטעט נאַטירלעך שוואַרץ שאָקאָלאַד. אין דעם פאַל זייער צו די פּלאַץ וועט זיין די קראַשט ניסלעך צוגעגעבן צו די פילונג איידער נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 70 ג;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
- קאַשע אין יאָוקס מיט צוקער און וואַניל צוקער.
- אָפּשטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַסער וואַנע און וואַרעם מיט סטערינג ביז דיק.
- סעפּעראַטלי, צעלאָזן שאָקאָלאַד און פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע, און דעמאָלט זיי אַרייַנמישנ זיך מיט די יאָוק מאַטעריע.
- ווהיסק די שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר די טובז, געבן אַ ביסל טיקאַן אין צימער טנאָים און נוצן צו פּלאָמבירן די בלאַנקס.
קרעם קרעם פֿאַר ווייפער טולולאַנץ
די קרעם פֿאַר וואַפער טובולעס איז האַלב ווי געשווינד און לייכט ווי מעגלעך. אין דעם פאַל, עס איז וויכטיק צו קלייַבן קרימז מיט אַ פעט צופרידן פון מער ווי 25% און ונ דורך קילן זיי איידער נוצן. ידעאַללי, שטעלן בעקיצער אין די פריזער און מיקסער כוויסקס, וואָס וועט ענשור אַ פאַסטער ביטינג פון די קרימי מאַסע און די אַקוואַזישאַן פון די נייטיק געדיכטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 500 ג;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער - 2-4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- טשילד קרעם איז וויפּט אין אַ טרוקן שיסל ביז דיק.
- לייג די פּאַודערד צוקער חלק און וואַניל, פאָרזעצן צו קאַנפאַדאַנטלי וויסק די קרעם קרעם צו פעסט פּיקס.
- אַריבערפירן מאַסע אין קאַנפעקשאַנערי שפּריץ אָדער זעקל און פּלאָמבירן עס מיט טובז.
פּוטער קרעם פֿאַר טובז
א נערוועז, נערעוודיק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט מילד און ווייך, איז אַ ייל קרעם פֿאַר ווייפער טולולאַנץ. די פילונג איז אָפט צוגעגרייט מיט קאַנדענסט מילך, קלאָר אָדער בוילד. פֿאַר אַ דערוואַקסענער וילעם, די פילונג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט ליקער אָדער קאָניאַק, וואָס וועט געבן די פאַרבייַסן ראַפינירט און ומגעוויינטלעך געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- קאַנדענסט מילך - 100 ג.
צוגרייטונג
- די פּוטער, סאָפאַנד אין צימער טעמפּעראַטור, איז וויפּט מיט די דערצו פון פּאַודערד צוקער.
- רינען אין קאַנדענסט מילך, לייגן וואַניל און וויסק קרעם צו אַ לאַש געוועב.
טובולעס מיט פּראָטעין קרעם
עלעמענטאַר אָן ומנייטיק פּראָבלעמס צוגרייטן טובז מיט קרעם פּראָטעין . אין דעם פאַל, פּראָטעינס זענען נישט טהערמאַללי פּראַסעסט, אָבער בלויז געשלאגן מיט צוקער פּודער, וואָס דאַרף אַ הויך קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. ליכט, יידל און ערי פילונג בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די וואָרקפּיעסע פון די בלאָז געבעקס מעלטינג אין די מויל.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- סיטריק זויער - קניפּ;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. ספּונז אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- קלאַפּן יי ווייץ מיט די דערצו פון סיטריק זויער צו טעמפּ און סטאַביל פּיקס.
- לייגן, וויסקאַס, וואַניל און צוקער פּודער אין פּאָרשאַנז.
- אַמאָל ווידער, מישן אַ קרעם פֿאַר די טובז פון בלאָז געבעקס און פּלאָמבירן זיי מיט בלאַנקס.
קרעם-טשיז פֿאַר ווייפער טולולאַנץ
א פאַקטיש פאַרגעניגן פֿאַר גאָורמעץ וועט זיין אַ רער מיט אַ קרעם פון מאַסקאַרפּאָן אָדער קרעם-טשיז אויף די גרונט פון קוואַליטעט קורד קעז. ווייַטער, די יענער וועט זיין דערלאנגט אויף די יקער פון טשילד קרעם, וואָס אויב נייטיק אָדער אָפּטיאָנאַללי קענען זיין ריפּלייסט מיט פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור.
ינגרידיאַנץ:
- קרימי קורד קעז - 300 ג;
- קרעם פעט - 100 ג;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער - 70 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קרעם צו אַ שפּיץ.
- לייג אַ ביסל צוקער פּודער און וואַניל, שלאָגן געזונט.
- די פּאָרשאַנז זענען ינדזשעקטיד מיט קעז, יעדער מאָל קערפאַלי טרעאַטינג די מאַסע מיט אַ מיקסער.
- פּלאָמבירן די ריזאַלטינג וואַפער מיט ווייפער אָדער בלאָז בלאַנקס.
- איידער געדינט, איר קענען שפּריצן סטראָבעריז אויף די עדזשאַז מיט ניסלעך, שאָקאָלאַד טראפנס אָדער געצוקערט פירות.