זייער אָפֿט די יקער פון קייקס איז אַ ביסקאַט. עס איז געשמאַק, בישליימעס קאַמביינד מיט פארשיידענע קרימז , און עס איז גאַנץ פּשוט. רעסיפּעס פֿאַר אַ געשמאַק ביסקאַט שטיקל אין שטוב ווארטן פֿאַר איר אונטן.
א פּשוט ביסקאַט שטיקל רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- מעל - 1 גלאז;
- וואַניללין - 0,5 באַגס.
פֿאַר קרעם:
- קרעם 30% פעט - 300 מל;
- פּאַודערד צוקער - 0.5 גלעזל;
- וואַסער - ¼ גלעזל;
- צוקער וואַניל - 10 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- טרוסקאַווקע פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מיר ברעכן עגגס אַזוי אַז עס איז מעגלעך צו אַקיעראַטלי טיילן דעם פּראָטעין פון די יאָוק. אָנהייב כיפּינג די פּראָטעינס, ביסלעכווייַז ינקריסינג די גיכקייַט פון וויפּינג. פאָרזעצן דעם פּראָצעס ביז אַ שטאַרק פּינע אויס. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן צוקער. מיר לייגן יאָוקס דורך טיילן, קאַנטיניוינג צו וויסק. מיר גיסן די סיפטיד מעל און וואַניללין און מישן עס דזשענטלי, טריינג צו האַלטן די טייג ערי. די פאָרעם איז סמירד מיט ייל, שטעלן די טייג אין עס און שטעלן עס אין די ויוון. ביסקויט וועט זיין גרייט אין 25 מינוט בייַ 200 דיגריז. צו ביסקאַט איז ניט אָפּאַל, איר קענען נישט עפענען די ויוון טיר. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, די שטיקל איז גענומען אויס, מיר טשעק עס פֿאַר גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּיצל. אויב עס איז טרוקן, די באַזע פון דעם שטיקל איז גרייט. זאל עס קיל אַראָפּ, און דעמאָלט נאָר נעמען עס אויס פון די פורעם. שנייַדן די ביסקאַט אין 2-3 קייקס און אָנהייבן צו מאַכן די קרעם.
געלאַטין איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל, אויסגעגאסן אין וואַסער און לינקס פֿאַר געשווילעכץ. ווען די געלאַטין איז געזונט-געשוואָלן און די באַנד איז געוואקסן, מיר שיקן עס צו די מייקראַווייוו פֿאַר וועגן 35 סעקונדעס. טשילד קרעם געזונט שלאָגן צו אַ דיק פּינע. עס איז אַ קליין געהיים - די קיילים וואָס מיר וועלן פּאָדלאָגע די קרעם און די וויסק זיך דאַרף צו האַלטן אין די פרידזש פֿאַר 15 מינוט איידער וויפּט. ווען אַ גראָב פּינע געשאפן, גיסן די פּאַודערד צוקער, נישט סטאָפּינג כיפּינג, און דעמאָלט מיט אַ דין טראַפּלע מיר פאָרשטעלן אַ קיל געלאַטין מאַסע. וויסק ביז די קרעם טוט נישט האַלטן געזונט אין פאָרעם. שמירן די קייקס, שפּיץ און זייטן פון די ביסיקאַט. און מיר באַצירן דעם שטיקל מיט טרוסקאַווקע בעריז.
רעצעפּט פֿאַר ביסקויט שאָקאָלאַד שטיקל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- צוקער - 350 ג;
- באַקינג סאָדע - 10 ג;
- באַקינג פּודער - 1.5 צפּ.
- בוילינג וואַסער - 1 טעפּל;
- קאַקאַאָ - 5 טבספּ. spoons;
- צוקער וואַניל - 10 ג;
- ראַפינירט זונרויז בוימל - 90 מל.
פֿאַר קרעם:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- מילך - 1 גלאז;
- מעל - 50 ג;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער 73% פעט - 200 ג.
פֿאַר גלייז:
- מילך - 15 מל;
- קאַקאַאָ - 20 ג;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
עגגס שלאָגן זיך מיט צוקער ביז די פאָרמירונג פון פּינע. מיר לייגן מילך און פּוטער. סעפּעראַטלי מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ. אין די יי מאַסע, ביסלעכווייַז לייגן אַ טרוקן געמיש, בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן. אין די פאַרטיק טייג גיסן אין הייס בוילינג וואַסער און מישן מיד. גיסן די טייג אין אַ באַקינג שיסל, אָילד. אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז ביסקאַט אויף בייקט וואַסער באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט. פּרעפּאַרעדנעסס איז יוזשאַוואַלי אָפּגעשטעלט מיט אַ ווודאַן שפּיצל.
בעת די באַזע איז בייקט פֿאַר דעם שטיקל, מיר גרייטן די קרעם: אין אַ פאַן מישן מעל, מילך, צוקער, קאַקאַאָ און עגגס. מיר שטעלן די מאַסע אויף אַ קליין פייַער און, סטערינג, צוגרייטן ביז דער מאָמענט די קרעם טיקאַנז. שטעלן די פּוטער און וואַשן אַלץ. מיר שטעלן די קרעם אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 20 מינוט.
איצט מיר גרייטן די ייסינג: מיר מישן מעל, צוקער און קאַקאַאָ אין אַ פאַן און לייגן עס אויף אַ קליין פייַער. ווען עס בוילז, אַראָפּנעמען די מאַסע פון די פייַער און לייגן דעם בוימל און קאָך.
מיר גיינ ווייַטער צו פּלאַן דעם שטיקל: טשילד שאָקאָלאַד ביסקאַט אויף בוילינג וואַסער איז צעטיילט אין 3 טיילן און יעדער פון זיי איז סמירד מיט קרעם. די שפּיץ שטיקל איז אָנגעפילט מיט גלייז און אָנגענעם אין וועט. האָבן אַ פייַן טיי.