אַוואַדע, פּאַטייטאָוז - נישט די רייאַסט סטאַפינג פֿאַר פּיעס און ניט דער בעסטער פון די פונט פון מיינונג פון דיעטעטיקס (נאָך, קאַרבאָוכיידרייץ מיט קאַרבאָוכיידרייץ). אָבער, פּיעס מיט פּאַטייטאָוז זענען נערישינג עסנוואַרג, נוצלעך פֿאַר פיזיקלי ארבעטן, אַטליץ, און גראָוינג, ניט גענייגט צו פאַטנאַס, צו 25. רעסיפּעס פון לענטען פּיעס מיט פּאַטייטאָוז וועט אינטערעס די וואס זענען פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז פון פארשיידענע מינים. פון קורס, אין די פילונג, די יקער, וואָס מאכט פּאַטייטאָוז, איר קענען לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל, ציבעלע-שוועמל מיקסטשערז, גרינז, בשמים. די וואס האָבן נישט געגעבן אַרויף פלייש קענען לייגן ערד רינדערנס אָדער ברעקלעך פון לעבער צו די קאַרטאָפל סטאַפינג.
טייג פֿאַר פּיעס מיט פּאַטייטאָוז וועט פּאַסן פריש, אויף יאָגורט אָדער פריש הייוון. עס איז זייער וויכטיק צו נוצן אַ גוט מעל, די מערסט מצליח ברירה איז ווייץ מעל, גאַנץ קערעקץ טאַפּעטן אָדער ספּעלד. איר קענען נוצן אַ געמיש פון ווייץ מעל מיט קאָרן, האָבערגריץ, גערשטן אָדער באַקוויט, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק אין עטלעכע דייאַטערי סיטואַטיאָנס. יא, און אין אַלגעמיין, אַזאַ מיקסטשערז זענען בילכער, ווייַל עס איז מער נוצלעך. ווען פּריפּערינג און נידינג טייג פון מיקסטשערז (ספּעציעל קאָרן מעל), עס זאָל זיין גענומען אין חשבון אַז די אַרץ אָדער טייג וועט העכערונג אַ ביסל מער ווי ווען בלויז ווייץ מעל איז געניצט.
דער רעצעפּט פֿאַר שנעל געשמאַק פראָסט פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז און טייג לעבער אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל (אָדער געמישט מיט מעל פון אנדערע טוווע, זען אויבן) - וועגן 2 טעפּלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- עסנוואַרג סאָדע - 1-2 פּינטשעס;
- זאַלץ - 1 פונט;
פֿאַר די פילונג:
- כאַזער לעבער - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ייל אָדער פעט פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- געווירץ טרוקן ערד;
- greens.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז צו קאָכן אין אַ באַזונדער פאַן.
סיפט מעל אין אַ שיסל מיט אַ רוק און מאַכן אַ נאָרע, לייגן יי, זאַלץ, סאָדע און גיסן קעפיר, ניד די טייג. טרער ונ דורך, אָבער נישט פֿאַר לאַנג, איר קענען מיקסער. זאל ס לאָזן די טייג.
פיינלי געהאַקט ציבעלע און לעבער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען אין בוימל אין אַ פריינג פּאַן און ברענגען צו די גרייט פֿאַר 15 מינוט. איר קענען לייגן 4-5 פריש טשאַמפּיגנאַנז (סלייסט) צו די געמיש - עס וועט זיין אַפֿילו מער געשמאַק. מיר סעזאַז די געמיש מיט בשמים, פּרעגלען עס, קיל עס און לאָזן עס דורך די פליישמילכל. מיר וועלדד די האַלב פּאַטייטאָוז און מישן זיי מיט לעבער מינסט פלייש. לייג די געהאַקט גרינז און די געהאַקט קנאָבל, מישן.
ווי צו מאַכן פּיעס מיט פּאַטייטאָוז?
מיר ראָולד פון די טייג "ווורשט", טיילן עס מיט אַ מעסער אין גלייַך ברעקלעך, פון זיי מיר ראָלל אויס קייַלעכיק סאַבסטרייץ פֿאַר פּיעס. אין די צענטער פון יעדער סאַבסטרייט, שטעלן אַ שטיק פון פילונג און שפּיגל די עדזשאַז אין איין נעט אָדער דרייַ. מיר נעמען פּיעס און פּרעגלען אין ייל (און פּרעפעראַבלי אויף כאַזער אָדער הינדל פעט אין אַ סקאָווראָדע). פּרעגלען פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. מיר דינען פּיעס וואַרעם מיט קעפיר אָדער טיי.
בעסער, פון קורס, וועט באַקן קייקס. אין דעם ווערסיע, פאַרשפּרייטן די פּאַטיז אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון. בלאַש - גרייט, איר קענען שמירן זיי מיט יי ווייַס, אָדער יאָוק, אָדער פּוטער.
רעצעפּט פֿאַר דאַר פּאַטייטאָוז מיט פּאַטייטאָוז פון הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- וואַסער - 1 גלאז;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- הייוון - 1 סאַשעט;
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 5-8 ברעקלעך;
- greens.
צוגרייטונג
מיר שטעלן צו קאָכן פּאַטייטאָוז.
מיר הייבן די הייוון און צוקער אין אַ ביסל וואַרעם וואַסער, לייגן די סיפטיד מעל און ניד די טייג, שטעלן די שיסל אין די היץ. עס איז נייטיק צו געבן די פּרובירן צוויי מאָל און צו קוועטשן עס.
מיר גיסן בוילד פּאַטייטאָוז און לייגן געהאַקט גרינז. ווי צו מאַכן פּיעס, ווי געזונט ווי פּרעגלען אָדער באַקן זיי, איז דיסקרייבד אין דעטאַל אין די פריערדיקע רעצעפּט (זען אויבן). אין די פילונג, איר קענען לייגן אַן ציבעלע-שוועמל געמיש, דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל, האַלב אין דאַר בוימל.