סאָראַל זופּ איז דער ערשטער הייס שיסל וואָס וועט יבערראַשן דיין הויזגעזינד מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק און שיין אויסזען. דער הויפּט מייַלע פון דעם זופּ איז די פּאַשטעס און גיכקייַט פון זייַן צוגרייטונג. זאל ס קוק אין עטלעכע וועגן מיט איר ווי צו מאַכן רייַך זופּ פון סאָראַל מיט הינדל.
רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דיך - 215 ג;
- טרינקט וואַסער - 2 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 315 ג;
- קעראַץ - 105 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- סאָראַל פריש, קראָפּ - 1 באַנטש;
- בשמים.
צוגרייטונג
גיסן די געוואשן הינדל פוס אין אַ טאָפּ פון וואַסער און קאָכן די יויך. די ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קובעס, און קאַראַץ זענען שנייַדן אין דין סטריפּס. מיר פּראָצעס די פּאַטייטאָוז, צעהאַקן די סלייסאַז און וואַרפן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן מיט פלייש. עגגס קאָכן אין שטייַגן, און דעמאָלט באַזייַטיקן די שאָל און ענגשאַפט די קובעס. סאָראַל און דיל קערפאַלי געוואשן און פיינלי מינסט מיט אַ מעסער. נאָך וועגן 50 מינוט, דזשענטלי באַזייַטיקן די הינדל פוס, באַזונדער די פלייש פון די ביינער און וואַרפן עס אין די זופּ. זאַלץ די שיסל צו טעם, פאַלן שלאָפנדיק גרינז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, מיר באַשטיין אויף קרויט זופּ מיט סאָראַל און הינדל אונטער די דעקל. ווייַטער מיר גיסן די שיסל אויף פּלאַטעס און יעדער טייל איז דעקערייטאַד מיט געהאַקט בוילד עגגס .
שטשור פון סאָראַל מיט הינדל און יי
ינגרידיאַנץ:
- שאַנגען פון הינדל - 415 ג;
- טרינקט וואַסער - 3 ליטער;
- יונג סאָראַל - 515 ג;
- וואַכטל עגגס - 3-5 פּקס .;
- גרין פעדערז אַניאַנז - 1 פּעקל;
- פּאַטייטאָוז - 265 ג;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- זויער קרעם פֿאַר געדינט;
- קראַקערז - פֿאַר פילינג;
- גיהע - פֿאַר ראָוסטינג.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו צוגרייטן זופּ פון סאָראַל, קאָכן הינדל זופּ: שייקס, מייַכל, שווענקען און שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער. מיר שיקן די קיילים צו די פייַער, וואַרטן פֿאַר די יויך צו קאָכן, און באַזייַטיקן די פּינע געשאפן דורך די ראַש. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל
סאָראַל און פעדערז פון גרין אַניאַנז אויסגעשטעלט, רינסעד און פיינלי געהאַקט. וואַרפן צוגעגרייט גרינז אין יויך, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און לייגן אַ ספּונפול פון צוקער. קאָכן די שיסל פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט גיסן די גרין קרויט זופּ מיט סאָראַל און הינדל אויף פּלאַטעס, לייג צו יעדער געדינט האַלב פון וואַכטל עגגס, שטעלן נידעריק-פעט זויער קרעם און שפּריצן מיט קראָוטאָנס.