זופּ מיט מיטבאָלז - דעם שיסל קומט פון קינדשאַפט. דעם זופּ איז געווען לאָנטש אין די קינדער - גאָרטן, עס איז געווען צוגעגרייט דורך מיין מוטער ווען מיר זענען קראַנק מיט אַ קאַלט אָדער ווייטיקדיק האַלדז. עס איז אַ שאָד אַז די קינדשאַפט איז ניטאָ. אבער די שיסל קענען קאָכן אין קיין עלטער, וואָס נישט. דערצו, פֿאַר אַ זופּ מיט פיש אָדער מיטבאָלז, די רעצעפּט איז נישט שווער צו געפֿינען.
מיט מיטבאָלז, דער ערשטער שיסל איז פאַטער, און מיט פיש גרינגער און דייאַטערי. ונטער זענען צוויי רעסאַפּיז פֿאַר זופּ מיט פיש באַללס פון ווייַס פיש ווערייאַטיז.
זופּ מיט פיש באַללס אין דאָרש
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 2 טייבאַלספּונז;
- יי - 1 שטיק;
- העלפט פון אַ קליין סעלדעריי וואָרצל;
- מילך - העלפט אַ גלאז;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
פון דאָרש קאָכן יויך. מיר באַקומען גרייט פיש און קיל עס. בראָט פילטער.
די דאָרש פיליץ זענען אפגעשיידט פון די ביינער. ווייקן די קרום פון ווייַס ברויט אין מילך. נאָך אַ ביסל מינוט, קוועטשן די ברויט און לייגן צו די פיש. פיש און ברויט ניד מיט אַ גאָפּל ביז גלאַט. איינער ציבעלע פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין בוימל, לייגן צו ערד פלייש. יי וויסק אַ ביסל און אויך צוטשעפּען צו סטאַפינג. מיר טעם עס. אויב נייטיק, זאַלץ און גערודער.
ברויט שטעלן אויף די פייַער, געבן אַ קאָכן. צו די יויך מיר וואַרפן די קעראַץ שנייַדן אין קובעס, די רגע ציבעלע און סעלדעריי. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, אין די זופּ מיר וואַרפן פיש מינסט, געשאפן אין קליין באַללס. מיר קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
אויב איר ווילן צו קאָכן פיש זופּ מיט מיטבאָלז, איר קענען מיט עטלעכע קרופּ, פֿאַר בייַשפּיל מיט רייַז אָדער מיט מילאַט.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט פיש באַללס "מאַרינאַ"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר זופּ:
- פּאַטייטאָוז - 3-4 טובערז;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1.5 ל;
- וואָרצל פון פּעטרעשקע;
- בייַ בלאַט;
- פעפער.
פֿאַר מיטבאָלז:
- פילעס פון פיש - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 לעפל;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר ריין פּאַטייטאָוז, קעראַץ און פּעטרעשקע וואָרצל. שנייַדן אין קובעס און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.
צו מאַכן מיטבאָלז, לאָזן די פּוטער אויף די בוימל. מיר פאָרן די פיש פאַליי דורך אַ פליישמילכל, פאַרבינדן עס מיט געפּרעגלט ציבעלע און רוי יי. צו געשמאַק זאַלץ און פעפער. פון מינסט פלייש פאָרעם באַללס - מיטבאָלז. אין אַ בוילינג יויך פון וועדזשטאַבאַלז מיר וואַרפן פיש מיטבאָלז אָלטערנאַטלי. מיר קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
צו מאַכן די זופּ אָופּייק און מער געדיכט, האַלב פּאַטייטאָוז קענען זיין נידיד צו די שטאַט פון גרויל.