איין רעצעפּט וואָס קענען ריפּלעניש דער אַרסענאַל פון דיין שפּייַזקאַמער איז דער רעצעפּט פֿאַר אַובערגינעס מיט באַסיל פֿאַר די ווינטער. באַסיל בלעטער פּלאָמבירן די באַקאַנט גרינס מיט אַ רייַך אַראָמאַ און דערגאַנג זייַן טעם.
סאַלאַט מיט אַובערגינע און באַסיל פֿאַר די ווינטער
דעם קאַלט זיס און זויער סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין הייס זייַט קיילים און פלייש קיילים. ווי טייל פון די רעצעפּט, איר קענען פאַרבינדן קיין וועדזשטאַבאַלז מיט דיין ברירה, אָבער מיר באַשלאָסן צו וווינען אויף אַ מינימאַליסטיק טריאָו פון אַובערגיין, זיס פעפער און פּאָמידאָר.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 560 ג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- פֿאַר אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע און באַסיל;
- אַ קניפּ פון טשיללי פלאַקעס;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 220 ג;
- זיס פעפער - 270 ג;
- וואַסער 470 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 230 מל;
- מאַסלינע בוימל - 230 מל.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין קליין סטריפּס און געזונט סאָלטיד. גרינס סלייסיז זענען מאַסאַגעד אַזוי אַז זיי אַרייַנציען ווי פיל זאַלץ ווי מעגלעך, און דעמאָלט ריין געזונט און טרוקן. סאַלטעד עגפּלאַנץ זענען געשטעלט אין קאַנס מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, גרינז און דין סלייסיז פון זיס פעפער.
אויף דעם הרובע שטעלן אַ סטוד מאַרינאַדע באַזע, קאַנסיסטינג פון עסיק און וואַסער. ווען די פליסיק קומט צו אַ קאָכן, קראַשט קנאָבל, פּוטער און טשיללי זענען צוגעגעבן צו אים. עגגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז און באַסיל פֿאַר די ווינטער גיסן בוילינג מאַרינייד און געשווינד זעמל מיט סקאַלדיד לידז.
עגגפּלאַנץ מיט באַסיל און האָניק פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
לייגן אַ פייַן זיסקייַט פון די וואָרקפּיעסע וועט העלפן די דערצו פון האָניק. מאַרינאַדע, קאַמביינינג אַ ליכט אַסידאַטי פון עסיק און די זיסקייַט פון האָניק, וועט בישליימעס דערגאַנג די עגפּלאַנץ, מאכן די ווינטער כאַרוואַסטינג לעגאַמרע נישט באַנאַל.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 5 ציין;
- דאַר Basil - 1 לעפעלע;
- פּאַטלעזשאַן - 560 ג;
- עסיק - 115 מל;
- וואָדקאַ - 115 מל;
- האָניק - 55 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- בלאַט לאָראַל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין פּלאַטעס, גיסן זאַלץ און שטעלן אונטער דרוק פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. זאַלץ עגפּלאַנץ רינס און טרוקן געזונט. צוגרייטן אַ פּשוט מאַרינייד פון אַ געמיש פון וואַסער און עסיק, לייגן לאָראַל און בייסאַל צו עס, צעפירן האָניק. פּאַטלעזשאַן לייגן אין ריין דזשאַרז מיט קנאָבל קלאָוועס און לאַורעל בלאַט, און דעמאָלט גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט אַ בוילינג מאַרינייד. זעמל די דזשאַרז מיט סקאָלדיד לידז און לאָזן די עגפּלאַנץ מיט באַסיל און קנאָבל פֿאַר די ווינטער ביז גאָר קולד.