קראַנבעריז זענען איינער פון די מערסט נוציק בעריז פון די צפון פון רוסלאַנד, אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס. ווי צו קראָם קראַנבעריז פֿאַר ווינטער? דאָס איז נישט שווער צו אַלע. רעכט צו דער גרויס צופרידן פון נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו - בענזאָיק זויער - קראַנבעריז געוויינטלעך ריטיין זייער נוציק פּראָפּערטיעס בעשאַס די יאָר. בעריז זענען גענוג צו פאַרשפּרייטן אויס אויף קאַנס, גיסן פּראָסט בוילד וואַסער, דעקן מיט פּאַרמעט און בונד מיט אַ שייגעץ שטריקל. אין דעם פאָרעם, אין אַ טונקל קיל פּלאַץ, די נאַס זשורעכלינעס קענען לייכט שטיין ביז די ווייַטער שניט. ווי אַנדערש קענען איר צוגרייטן קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער? מאָרס און קאַמפּאָוט, זשעלע און קלעם, קלעם און ליקערז - איר קענען קאָכן עפּעס פון דעם יאַגדע. איר קענען זען פֿאַר זיך אויב איר פּרובירן די רעסאַפּיז וואָס מיר האָבן אויסגעקליבן פֿאַר איר.
זשורעכלינעס מיט צוקער פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זשורעכלינעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
בעריז זענען אויסגעשטעלט, געוואשן און דאַר. צעטרעטן קראַנבעריז אין אַ בלענדער, פּלאָמבירן עס מיט צוקער און מישן. קאָווער מיט גאָז און לאָזן פֿאַר די נאַכט אויף די טיש אין דער קיך. אין דער מאָרגן, ווען די צוקער איז גאָר צעלאָזן, מיר יבעררוק די קראַנבעריז צוזאמען די סטערילע דזשאַרז, נאָענט זיי מיט גלאז אָדער קאַפּראָן קאַפּאַלז און קראָם עס אין די פרידזשידער אַלע ווינטער.
קלעם פון קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זשורעכלינעס - 1 קג;
- צוקער - 1,5 קג;
- וואָלנאַץ (טשיפּט) - 300 ג.
צוגרייטונג
די קערנאַלז פון וואָלנאַץ זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה, און מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן. בראָך די ניסלעך אין קוואַרטערס. ריין, געוואשן קראַנבעריז פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פאַן, לייגן צוקער צו עס (קענען זיין ריפּלייסט מיט אַן גלייַך האָניק) און ניסלעך. מיר שטעלן אויף דעם הרובע און קאָכן אויף אַ קליין פייַער, פּיריאַדיקלי רימוווינג די געשאפן פּינע. אין דער מאָמענט ווען די בעריז זענען וועגן צו אָנהייבן צו קאָכן, אַראָפּנעמען די אַרייַנשטופּן פון די טעלער און גיסן איבער טרוקן סטערילע דזשאַרז. ראָולד מעטאַל קאָווערס. אין די אַלט טעג, אַזאַ אַ זשורעכלינעס אַרייַנשטופּן מיט אַ קאַלט הצלחה.
קאַמפּאָוט פון קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זשורעכלינעס - 1 קג;
- צוקער - 600 ג;
- וואַסער 400 מל.
צוגרייטונג
סעלעקטעד און געוואשן זשורעכלינעס בעריז פּלאָמבירן סטערילע דזשאַרז פֿאַר 2/3 פון די באַנד. צוקער איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. קאָכן, סטימינג, ביז די צוקער סאַליאַבאַל. פּלאָמבירן דעם סירעפּ מיט בעריז אין דזשאַרז. קאָווער זיי מיט לידז און פּאַסטשערייז אין אַ גרויס פאַן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך די באַנקס געשווינד זעמל, ווענדן קאַפּויער און ייַנוויקלען די פאַרדעקן. ווען דער קאַמפּאָוט פון קראַנבעריז קילן אַראָפּ, שיקן עס צו די שפּייַזקאַמער און קראָם עס אַלע ווינטער.
זשעלע פון קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זשורעכלינעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
זשורעכלינעס, מיר שטעלן אין אַ בעקן און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער. קאָכן, סטימינג, נידעריק היץ. און ווען די בעריז אָנהייבן צו פאַלן באַזונדער, מיר רייַבן די מאַסע דורך אַ זיפּ און לייגן די פאַרטיק זשעלע אין דזשאַרז. מיר קראָם אין די פרידזשידער.
עפּל קלעם מיט קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- apples - 5 פּקס .;
- זשורעכלינעס - 4 זאכן;
- לימענע - 2 פּקס.
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ apples פון די שאָלעכץ און זאמען, שנייַדן אין קליין קיובז (עס איז בעסער צו קלייַבן ווייך און זיס ווערייאַטיז). קראַנבעריז זענען אויסגעשטעלט,
אין די דערווייל, ניצן אַ פייַן כאַבאַרניק, מיר באַזייַטיקן די פּינטעלע פון די לעמאַנז און קוועטשן די זאַפט. לייג זיי צו די צוגעגרייט קלעם און קאָכן ביז די וואָג ווערט דיק. מיר אַריבערפירן עס אויף סטערילע טרוקן דזשאַרז, דעקן מיט לידז און פּאַסטשערייז פֿאַר 10 מינוט. נאָך די סלוי מיר ראָלל אַרויף און שיקן עס צו די שפּייַזקאַמער.