אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן אַ פּאָמידאָר סאַלאַט פֿאַר ווינטער, די רעסאַפּיז פון אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן וועט העלפן צו פאַרשטיין די געדאַנק אין זייַן בעסטער. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט זיין מעגלעך צו יפישאַנטלי פּראָצעס אַ גוואַלדיק שניט פון טאַמאַטאָוז און צושטעלן די משפּחה מיט אַ געשמאַק ווינטער שניט.
ווי צו צוגרייטן אַ פּאָמידאָר סאַלאַט פֿאַר ווינטער?
צוגרייטן די מערסט געשמאַק סאַלאַדס פון אַ פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער וועט נישט שווער, און די פאלגענדע פונקטן וועט העלפן אין דעם פּראָצעס פון שאפן סנאַקס שוועריקייטן און ענשור די גאנץ פּרעזערוויישאַן פון דעליקאַסיז פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- פֿאַר אַ סאַלאַט טאַמאַטאָוז מיט געדיכט פּאַפּ זענען אויסגעקליבן, אָן דאַמידזשיז, דענץ אָדער קראַקס.
- שנייַדן די פרוכט אין סלייסאַז אָדער, אויב די רעצעפּט גיט, מאָל, ביז אַ פּיוריי איז באקומען אין אַ בלענדער אָדער אין אַ פליישמילכל.
- צו צוגרייטן ווינטער סאַלאַדס פון טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער ווו די אָרנטלעכקייַט פון סלייסיז איז וויכטיק, גייט דורך סטעראַליזיישאַן פון קאַנס אין וואָס סלייסיז זענען שטעלן צוזאַמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- קוקינג אין אַ פּראָסט טאַנק איז אנגעוויזן אויב ניצן קראַשט טאַמאַטאָוז אָדער פּראַזערווינג שיין-קוקן ברעקלעך איז נישט אַ ענין פון פּרינציפּ.
- נאָך קאַטינג די קאַנס, זיי זענען פארקערט איבער די לידז און ינסאַלייטיד איידער קאָאָלינג.
ווינטער סאַלאַט פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז
א געווינען-געווינען קאָמבינאַציע פון טאַמאַטאָוז מיט קיוקאַמערז איז אָפט געניצט צו שאַפֿן גרויס ווינטער סנאַקס. איר קענען צוגרייטן אַ פּאָמידאָר סאַלאַט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 20 מינוט און קאָריק אין די קאַנס, אָדער נוצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט און באַקומען אַ עפעקטיוו קוק.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 קג;
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 100 ג;
- עסיק - 50 מל;
- זאַלץ - 50 ג;
- פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- סלייסאַז פון טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז געלייגט אין לייַערס טייטלי אין דזשאַרז.
- די וואַסער איז בוילד מיט די זאַפט וואָס איז אפגעשיידט פון די טאַמאַטאָוז נאָך סלייסינג.
- צירירן אין זאַלץ, צוקער, עסיק, גיסן ראָסל אויף די דזשאַרז.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 8-10 מינוט.
- פּלאָמבירן אַ פּשוט סאַלאַט פון פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער, געדינט אָן ראָסל, געווירץ מיט ציבעלע און פּוטער.
פּאָמידאָר סאַלאַט מיט אַניאַנז פֿאַר ווינטער
טשאָאָסינג אַ געשמאַק סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, רעסאַפּיז מיט אַניאַנז זאָל זיין שטעלן אין די שפּיץ פינף. אַזאַ אַ גרינס קאָמבינאַציע גיט אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט און קענען ניט פאַרלאָזן גלייַכגילטיק קיין ווער עס יז וועלן פּרובירן אַ פֿאַרבייַסן. די סומע פון בשמים, זאַלץ, צוקער, ייל און עסיק איז אנגעוויזן אויף איין האַלב-ליטער סלוי.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 4 קג;
- אַניאַנז - 2 קג;
- לאָראַל - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 3 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, צוקער און ייל - 1 לעפעלע יעדער;
- עסיק - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- אין יעדער סלוי זיי שטעלן בשמים.
- רעפטל טאַמאַטאָוז און פּעפּערז.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז, פאַרשפּרייטן די קאַנטיינערז.
- שפּיץ פון עס לייגן זאַלץ, צוקער, בוימל.
- קאָווער די כלים מיט לידז, סטעריליזירן פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן עסיק אין די קאַנס און קאָריק דער סאַלאַט פון רויט פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער.
סאַלאַט פון פּאָמידאָר און פעפער פֿאַר ווינטער
ווי קיין אנדערע צוגעגרייט ווינטער סאַלאַדס געמאכט פון טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, אַ וועריאַנט מיט בולגאַריש פעפער וועט ביטע מיט פריש געשמאַק און אַ ספּעציעל גערוך. אויב געוואלט, אַ לאַקסיק זאַץ פון טאַמייטאָוז און פּעפּערז קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט קנאָבל, פיינלי געהאַקט פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע אָדער פשוט ציבעלע.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 6 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- עסיק - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
- פעפער, קלאָוועס.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און בשמים, לאָזן פֿאַר ברוין פֿאַר 5 מינוט.
- לייגן טאַמייטאָוז און פּעפּערז אין לייַערס אין קאַנס.
- וואַסער בוילד מיט בשמים אַ פּאָר פון מינוט, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק.
- פּלאָמבירן די מאַרינייד מיט וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז.
- סטעריליזע אַ געשמאַק סאַלאַט פֿאַר ווינטער פון אַ פּאָמידאָר 20 מינוט, קאָריק.
סאַלאַט פֿאַר ווינטער פון צוקיני און פּאָמידאָר
צוגרייטן אַ סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, רעסאַפּיז אַז ביסט שטענדיק טשיקאַווע און וועריד, איר קענען מיט צוקיני. די אַפּפּעטיזער איז צוגעגרייט אָן סטעראַליזיישאַן, וואָס פֿאַר פילע כאַוסווייווז וועט ווערן אַ ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע. טאָמאַטאָ גרינס מאַסע נאָך די פּאָמידאָר ארויפלייגן זאָל זיין בייַ די לאָואַסט מעגלעך היץ, זייער דזשענטלי סטערינג.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- צוקיני - 1 קג;
- ציבעלע - 0,5 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 50 ג;
- הייס פעפער - 0,5 פּאָדס;
- ייל - 1/3 טעפּל.
צוגרייטונג
- פּילד צוקיני שעד און סיזאַנד מיט די דערצו פון ייל, זאַלץ און צוקער פֿאַר 10 מינוט.
- לייג ציבעלע סלייסט, פּאָמידאָר סלייסאַז, דישן פֿאַר 10 מער מינוט.
- קלעם פּעפּערז און קנאָבל אין די וועדזשטאַבאַלז, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- פּלאָמבירן אַ הייס ווינטער סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז און צוקיני אין דזשאַרז.
פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
אן אנדער ווינטער סאַלאַט פון אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז קענען זיין געשווינד און אָן סטעראַליזיישאַן. איר וועט אויך הנאה די ויסערגעוויינלעך כאַרמאָוניאַס געשמאַק פון די פֿאַרבייַסן איר באקומען, וואָס קענען זיין געגעבן עקסטרע שאַרפּנאַס דורך לייגן אַ ביסל געהאַקט הייס פעפער אָדער טשילי פּודער צו די סוף פון די שטיל. דער חשבון איז פּער איין ליטער סלוי.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 250-300 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- ציבעלע - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוקער - 25 ג;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- ייל - 70 מל.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין גרויס סלייסיז.
- עגגפּלאַנץ שרעדיד מיט מאַגז.
- רעפטל אַניאַנז און פּעפּערז מיט סעמיסירקלעס.
- לייג ייל, זאַלץ, צוקער, עסיק, און לייגן וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן.
- דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 40 מינוט.
- פּלאָמבירן די הייס סאַלאַט אין סטערילע דזשאַרז, ייַנוויקלען.
סאַלאַט פֿאַר ווינטער פון קרויט און פּאָמידאָר
אויב איר האָט נישט באַשלאָסן נאָך וואָס פּאָמידאָר סאַלאַט צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער, פּשוט רעסאַפּיז מיט קרויט, איר קען זיין מער ינטריגד. אין אַזאַ אַ פאָרשטעלונג, די בלאַנקס זענען קעראַקטערייזד דורך הויך נוטרישאַנאַל ווערט. די ווערסיע מיט ווייַס קרויט קענען זיין געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר מאכן סנאַקס מיט ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי און אנדערע ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- קרויט - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- לאָראַל - 5 ברעקלעך;
- זאַלץ - 50 ג;
- גרינז - 100 ג;
- עסיק - 150 מל;
- ייל - 120 מל.
צוגרייטונג
- שעד קרויט, אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז.
- סלייס גרויס טאַמאַטאָוז.
- קאַמביין די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן מיט פּוטער און זאַלץ, לייגן גרינז, לאָראַל.
- דישן פֿאַר 10-15 מינוט, גיסן אין דעם עסיק.
- פּלאָמבירן די גרינס סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט טאַמאַטאָוז אין סטערילע קאַנטיינערז, ינסאַלייטיד.
סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט בינז און טאַמייטאָוז
ספּעציעל צופרידן מיט דער טעם פון ווינטער סאַלאַט מיט בינז און טאַמייטאָוז. אין דערצו צו זיך-געדינט פֿאַר גאַרנישעס און פלייש סנאַקס קענען ווערן געניצט ווי אַ ריפיואַלינג צו סופּפּס, באָרשט אָדער צו פּלאַן אנדערע מאַלטיאָמפּאָנענט קיילים. פון דעם סכום פון ינגרידיאַנץ וועט זיין 6 ליטער פון געשמאַק בילאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער, אַניאַנז און קעראַץ - 1 קג יעדער;
- בינז - 700-900 ג;
- צוקער און ייל - 1,5 טעפּלעך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- עסיק - 80 מל.
צוגרייטונג
- בינז זענען סאָוקט יבערנאַכטיק און בוילד ביז האַלב.
- צעטל די קעראַץ, פּעפּערז און האַלב-רינגס מיט אַניאַנז.
- טאָמאַטאַס זענען טוויסטאַד אין אַ פליישמילכל, צוגעגעבן צו וועדזשטאַבאַלז מיט בוילד בינז.
- לייג זאַלץ, צוקער, ייל, דישן פֿאַר 1 שעה.
- גיסן אין די עסיק און נאָך 5 מינוט די סאַלאַט איז געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז, אלנגעוויקלט.
"דונאַדזשסקי" סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט גרין טאַמייטאָוז
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן אַ סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, רעסאַפּיז פון אַזאַ אַ צוגרייטונג וועט העלפן צו קאָפּע מיט די אַרבעט אין דער בעסטער מעגלעך וועג. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט ניט נאָר זיין מעגלעך צו באַקומען אַ סייווערי פֿאַרבייַסן אַז איז ויסגעצייכנט אין אַלע די טשאַראַקטעריסטיקס, אָבער אויך צו נוצן די פּאָמידאָר גערעטעניש ניט גאָר צייַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמייטאָוז - 1.5 קג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 750 ג;
- בוימל, צוקער און עסיק - 150 ג;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ - 50 ג;
- לאָראַל און גלאָק פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
- רעפטל טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּראָסט קאַנטיינער, אַדינג די זאַלץ צוקער, ייל און עסיק, לאָזן פֿאַר 3-5 שעה.
- לייגן די מאַסע איבער די קאַנס און סטעריליזירן פֿאַר 30 מינוט.
- פּלאָמבירן אַ געשמאַק סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער , ייַנוויקלען.
פּאָמידאָר סאַלאַט פֿאַר די ווינטער אין קאָרעיִש נוסח
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר ליבהאבערס פון קיילים מיט מיזרעכדיק טאַם. א געווירציק פּאָמידאָר סאַלאַט פֿאַר ווינטער איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פעפער, טשילי, קנאָבל און קאָריאַנדער, וואָס גיט עס אַ אָפּשיידנדיק קאָרעיִש אַקצענט. אויב געוואלט, דער זאַץ פון סנאַקס קענען זיין צוגעפאסט צו זייער טעם פּרעפֿערענצן, רידוסינג אָדער ינקריסינג די ספּיקינעסס און פּיקאַנטי.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- בולגאַריש פּעפּערז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ייל און עסיק - 50 מל יעדער;
- צוקער - 50 ג;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- הייס פעפער - צו טעם;
- אַ געמיש פון פּעפּערז, זאַלץ, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- דורכשניט מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז אין 4 ברעקלעך.
- קאַרראָץ רייַבן.
- מאָלן קנאָבל, זיס און הייס פעפער אין אַ בלענדער.
- פינעלי צעהאַקן די גרינז.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז אין איין קאַנטיינער, לייגן זאַלץ, צוקער, ייל, עסיק, קאָריאַנדער און ערד פּעפּערז.
- צייַט מיט אַ געמיש פון סאַלאַט, פאַרשפּרייטן עס אויף סטערילע דזשאַרז, און געשיקט צו סטאָרידזש אין די קעלט אונטער ניילאָן קאַפּס.