אָבסערווירן די פּאָסטן, עס איז ספּעציעל וויכטיק צו מאַכן דיין מעניו באַלאַנסט און פּלאָמבירן עס מיט קיילים מיט די מאַקסימום נייטיק עלעמענטן און וויטאַמינס. מיר רעקאָמענדירן רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און ינדיספּיוטאַבלי נוציק דאַר סאָופּס אַז קענען קאָכן אין לענט.
קירבעס קרעם זופּ - דאַר רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פריש - 550 ג;
- בלאָז סעלדעריי - 2 פּקס .;
- פריש מער - 95 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 45 מל;
- פּיוריי פּיוריי - 65 ג;
- פעפער קייען ערד - 1 קניפּ;
- מושקאַט ערד מוסקאַט - 1 קליין קניפּ;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- פּראָסט זאַלץ - 2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
צו מאַכן זופּ, מיר דאַרפֿן אַ פריש פּילד קירבעס וואָס מוזן זייַן שנייַדן אין טראַפ - סלייסיז. מיר אויך גרייטן די געוואשן סטעלס פון סעלדעריי, פּילד ציבעלע, קנאָבל ציין און קעראַץ. איצט, אין וואָרמד גרינס ראַפינירט בוימל אין אַ ברויט פּאַן, פּרעגלען די ציבעלע און קעראַץ, און דעמאָלט יבעררוק די סקאָווראָדע אין אַ פאַן. לייג די סעלדעריי און קירבעס, פּלאָמבירן עס מיט גרינס בוט אָדער פשוט וואַסער, אַזוי עס פשוט קאָווערס די אינהאַלט, מיר שטעלן פּאָמידאָר פּיוריי, מישן עס און נאָך בוילינג מיר קאָכן די אינהאַלט פון די שיף צו די סאָפטנאַס פון אַלע די גרינס קאַמפּאָונאַנץ.
אין דער ווייַטער בינע מיר זעץ די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, וואַרפן אַ קניפּ פון ערד שוואַרץ און קייען פעפער, און אויך מושקאַט. מיר געבן ווידער צו קאָכן, קער אַוועק די פייַער און לאָזן עס שטיין פֿאַר 20 מינוט אונטער די דעקל.
ווי צו קאָכן דאַר לענטע זופּ?
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 190 ג;
- פריש קאַראַץ - 160 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 120 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 45 מל;
- פּאַפּריקאַ פּודער - 2-3 פּינטשעס;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- פריש הערבס פון פּעטרעשקע אָדער מינץ צו קלייַבן פון - 3-4 ספּריגז;
- פּראָסט זאַלץ - 2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
די זופּ זופּ פון לענטילס קוקס זייער געשווינד און פשוט. פֿאַר דעם, געוואשן רויט לענטילס זענען אויסגעגאסן מיט קאַלט פּיוראַפייד וואַסער און שטעלן אויף אַ טעלער פֿאַר מיטל היץ. אין דער זעלביקער צייַט, מיר פאָרן אַ קליין כאַפּט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַר אויף גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און לייגן צו די פּאַן צו די לענטאַל.
נאָך בוילינג, מיר רעדוצירן די היץ און לאָזן די שיסל קאָכן ביז די לענטע בינז זענען גרייט. דעריבער לייגן זאַלץ צו זאַלץ, רויט רויט פּאַפּריקאַ און שוואַרץ פעפער, לייגן די פּעלד און זייער פיינלי געהאַקט קנאָבל ציין, קער אַוועק די פייַער און געבן די עסנוואַרג אַ ביסל ינסיסטינג. ווען געדינט, לאָזן אונדז דינען אַ דאַר סאָו מיט פריש הערבס פון פּעטרעשקע אָדער מינץ.
שוועמל זופּ פּיוריי פון מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז פריש - 360 ג;
- פריש קאַראַץ - 60 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 60 ג;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 45 מל;
- ווייץ מעל - 30 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- מייַאָנעז דאַר - 60 ג;
- פּראָסט זאַלץ - 2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגאַנז זענען געוואשן ונ דורך, אַרביטרעראַלי שנייַדן און בוילד אין אַ קליין סומע פון וואַסער פֿאַר צען מינוט. נאָך דעם, מיר נעמען די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן זיי פליסן איבער די טאָפּ מיט יויך.
פּאַססולעעם אויף גרינס ייל אַניאַנז מיט קעראַץ, גיסן אין די מעל נאָך וואָס און לייגן מאַשרומז און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, צוגעגעבן אין די סוף די פּילד און קראַשט קנאָבל קלאָוועס. מיר פאַרשפּרייטן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין די יויך און היץ עס צו אַ קאָכן. דעריבער, די פייַער איז באַשטימט אַוועק, מיר רייַבן די מאַסע מיט אַ בלענדער, מיר גיסן עס מיט זאַלץ, פעפער און ווייך מייַאָנעז, מישן און מיר קענען דינען.
לענטען פּאָמידאָר זופּ
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 420 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95-120 ג;
- קנאָבל ציין - 2-3 פּקס .;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 55 מל;
- לעקאָ פאַרטיק - 320 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- קראָוטאָנס פֿאַר געדינט - צו טעם;
- פריש באַסיל און פּעטרעשקע גרינז - צו טעם;
- גרינס בוט - צו טעם;
- פּראָסט זאַלץ - 2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
פּיילד און סלייסט ציבעלע אויף די פּאַן אין אַ פריינג פּאַן אין גרינס ייל, צוזאמען מיט די ספּריגס פון באַסיל און פּעטרעשקע. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, לייגן געהאַקט קנאָבל דענטיקעס, לעטשאָ און פּילד טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט צוזאמען מיט די פליסיק. אָנשטרענגען די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן פֿאַר פופצן מינוט אונטער די דעקל, און דעמאָלט קער עס אין אַ פּיוריי מיט אַ בלענדער. מיר יבעררוק די מאַסע נאָך אַז אין אַ פאַן, ברענגען צו דער געוואלט געדיכטקייַט דורך אַדינג גרינס יויך, צייַט עס מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און היץ עס צו אַ קאָכן. מיר דינען פּאָמידאָר זופּ מיט קראָוטאָנס און פריש הערבס.