וואַרעם פלייש סאַלאַדס זענען אַ גרויס מאָלצייַט בייַ קיין צייַט פון די יאָר. זיי זענען וויידלי פונאנדערגעטיילט אין אייראפעישער, אַסיאַן און מיטל מזרח קויסינז. זיי זאָל נישט זיין געדינט מיט אַ זייַט שיסל אָדער אנדערע נאָך שיסל.
אין ערשטער בליק, איר זאל טראַכטן אַז דאָס איז נישט אַ סאַלאַט בייַ אַלע, אָבער אַ אַניוזשואַלי סוילד רגע האָטטער. אבער צווישן זיי עס איז איין פונדאַמענטאַל חילוק: אַ וואַרעם סאַלאַט קענען ניט זיין טראַנספערד צו אַ פאַן און וואָרמד אַרויף די ווייַטער טאָג. אָבער איר קענען גאָר באַפרידיקן דיין הונגער און עסן עס גאָר. וואַרעם סאַלאַט טוט נישט דאַרפֿן צו זיין ריפילד מיט עסיק, מייַאָנעז אָדער זויער קרעם. דער בעסטער סאָוס פֿאַר אים איז מאַסלינע ייל מיט די דערצו פון פעפער, זאַלץ און לימענע זאַפט.
וואַרעם סאַלאַט מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון רינדערנס - 800 ג;
- ציבעלע רויט - 1 פּיסי .;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 1 קג;
- מאַסלינע ייל - פֿאַר ריפיואַלינג;
- שפּינאַט בלעטער - 1 נומער;
- אָליוועס אָן פּיץ - 100 ג;
- זאַלץ גרויס ים;
- ווייַן עסיק - 20 מל;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און האַרציק סאַלאַט, מיר נעמען די רינדערנס פאַליי, ונ דורך מייַן און מאַרינירן אין מאַסלינע ייל מיט די דערצו פון אַ גרויס ים זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער. ווייַטער, מיר שאָלעכץ די אַניאַנז פון די כאַסק און שנייַדן אין קליין קובעס. פאָרעם פֿאַר באַקינג ייל און פאַרשפּרייטן די שנייַדן אַניאַנז און פלייש. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט צו 220 ℃. און דעמאָלט באַקן די פלייש פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, אָבער שוין בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 170 ℃. דעמאָלט לייטלי קיל עס און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. מיר ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן, אַזוי אַז די רינדערנס געשווינד טוט נישט קיל. אבער די פליסיק אַז בלייבט נאָך באַקינג די פלייש, מיר גיסן אין די לאָנקע און קאָכן, צוגעלייגט ווייַן עסיק צו עס. אַזוי, איר און איך האָבן גאַט אַ ראַפינירט ריפיואַלינג פֿאַר פלייש סאַלאַט. איצט מיין קאַרש טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין פיר טיילן. דעריבער שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. אין אַ גרויס שיסל, מישן שפּינאַט בלעטער, פּיטיד אָליוועס, בייקט טאַמייטאָוז און אַניאַנז, גיסן אַלע די פלייש סאָוס און מישן געזונט. אויף די פּלאַטעס לייגן לייַערס פון פלייש און האַלב סאַלאַט. גלייך געדינט אויף די טיש אַזוי אַז די שיסל האט ניט האָבן צייַט צו קילן אַראָפּ.
חוץ רינדערנס, איר קענען נוצן קיין אנדערע פלייש. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל טשיקאַווע און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר וואַרעם סאַלאַדס מיט אנדערע פלייש.
וואַרעם סאַלאַט מיט כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ינגבער זויער - 20 ג;
- סוי סאָוס - פֿאַר ריפיואַלינג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, רויט פעפער - צו טעם;
- קנאָבל און גרינז.
צוגרייטונג
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סטריפּס. מיר ונ דורך וואַשן, רימוווינג, אַזוי די וידעפדיק קראָכמאַל, און שטעלן אין אַ טיף פריינג פּאַן. פּלאָמבירן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 5-7 מינוט. דעם מאָל, מיר טינלי שנייַדן די פלייש און פּרעגלען ביז גרייט אין גרינס בוימל. אין די סוף, לייג צו עס פיינלי געהאַקט קנאָבל און ינגבער. אַריבערפירן די פּאַטייטאָוז ניטלי צו די פלייש, גיסן אַ ביסל סוי סאָוס, מישן און קאָכן אַלע פֿאַר 20 מינוט. סאָלים, פעפער צו געשמאַק און פאַרשפּרייטן אַ וואַרעם סאַלאַט פון כאַזער אויף אַ שיסל, דעקערייטאַד מיט פיינלי געהאַקט גרינז. וואַרעם כאַזער סאַלאַט איז גרייט!
וואַרעם סאַלאַט מיט קאַלבפלייש און ווייַנטרויבן
ינגרידיאַנץ:
- קאַלבפלייש - 400 ג;
- פינצטער ווייַנטרויבן אָן פּיץ - 200 ג;
- סאַוערקראַוט - 300 ג;
- קומין - 0,5 צפּ.
- סוי סאָוס;
- קנאָבל - צו טעם;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- ערד טשילי פעפער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
וועאַל איז בוילד און שנייַדן אין דין סטריפּס. קנאָבל סקוויזד דורך קנאָבל, געמישט מיט טשילי און סוי סאָוס. פּלאָמבירן דעם סאָוס מיט 10 מינוט. דעם מאָל מיר קוועטשן די קרויט פון די זאַפט, פּלאָמבירן עס מיט בוימל און לייגן עס אויף די שיסל. זויער פלייש פֿאַר 5 מינוט אין אַ סקאָווראָדע, לייגן ווייַנטרויבן, קאַראַוויי זאמען און פאַרשפּרייטן איבער קרויט. מיר פּלאָמבירן דעם שיסל און דינען עס צו די טיש!