אין די יאַגדע צייַט איר דאַרפֿן צו עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ מיט צייַטיק פרוכט. באַקינג געשמאַק פּיראָג מיט גוסבעריז וועט זיין אַלעמען, איר נאָר דאַרפֿן צו באַשליסן אויף די ברירה פון די יקער, אַרמד מיט אַ גוט רעצעפּט, לאַגער אַרויף אויף צייַט און אַ קליין נומער פון בעריז.
ווי צו באַקן אַ פּיראָג מיט גוסבעריז?
צו באַקן אַ געשמאַק פּיראָג פון פריש גוסבעריז טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן קאָמפּלעקס ינגרידיאַנץ אָדער פאַרמאָגן ספּעציעל וויסן. די גאנצע שוועריקייט צו מאַכן אַזאַ אַ מייַכל איז צו צוגרייטן בעריז, צו ריין זיי פון עקן. די ברירה פון די באזע דעפּענדס אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן, אַגרעסן איז געזונט קאַמביינד מיט קיין פּראָבע.
- צו באַקן אַ געשמאַק פּיראָג מיט גוסבעריז פון הייוון טייג אָדער זאַמד איז ניט דאַווקע צו האָבן פריש בעריז אין לאַגער און קלעם וועט טאָן.
- פון פריש בעריז באַקן פּיעס-אָוווערטערנערז, פלאַדאַד אָדער עפענען פּראָדוקטן.
- אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו באַקן אַ פּשוט פּיראָג מיט אַגרעסן פאַרפרוירן, אַ פילונג טייג אויף קעפיר אָדער אנדערע זויער-מילך פּראָדוקט וועט טאָן.
קרעם פון אַגרעסן פּיראָג
צו באַקן קיין פּיראָג מיט אַגרעסן, די רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון אַ פילונג. איר קענען פּלאָמבירן פּייסטריז מיט פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז, קלעם, אָבער איר קענען אויך צוגרייטן אַ ספּעציעל פילונג, איידער איר מאַכן דעם שטיקל. צו אַלע אנדערע אַדוואַנידזשיז, פילונג קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר ווינטער און סטאָרד אין די פרידזשידער.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 600 ג;
- צימערינג - 1 צפּ;
- קלאָוועס ערד - ¼ צפּ;
צוגרייטונג
- גאָזבערריעס צו סאָרט אויס, אַראָפּנעמען די עקן.
- אַריבערפירן צו אַ פריינג פּאַן, לייגן צוקער, און קאָך ביז די קריסטאַלז צעלאָזן גאָר.
- לייג בשמים, פּרעגלען ביז קעראַמאַלייזד.
- אין דעם בינע, איר קענען פאַרשפּרייטן די מאַסע פון די סטעראַלייזד קאַנטיינער און קאָריק.
- אין די באַקינג סטאַפינג איז צוגעגעבן גאָר קולד אַראָפּ.
פּיראָג "פירעוואָרקס" מיט אַגרעסן - רעצעפּט
ומגעוויינטלעך פּיראָג מיט אַגרעסן "פירעוואָרקס" - דאָס איז אַ פאַקטיש יקספּלאָוזשאַן פון געשמאַק. אין ערשטער דערזען עס איז אַ פּשוט זאַפט שטיקל מיט זויער קרעם, אָבער בייַ די טייסטינג די בטחון אין די פּאַשטעס פון די עסנוואַרג פארשווינדט, די בעריז פּלאַצן אין די מויל, דיילוטינג די שוגערי טעם פון די באַזע מיט אַ העל און זויער טעם.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד טייג (זיס) - 500 ג;
- מעל - 100 ג;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע 25% - 200 ג;
- גאַטבעריז - 400 ג.
צוגרייטונג
- טייג צו פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם, רייזינג די זייטן.
- שלאָגן עגגס, לייגן סמעטענע, ווהיסקינג, צוקער און מעל.
- אין דער יקער לייגן בעריז, פּלאָמבירן די פילונג.
- באַקינג שטיקל מיט אַגרעסן 30 מינוט בייַ 180. קאָאָלס אין אַ עפענען ויוון.
פּיראָג מיט אַגרעסן - רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג
א לאַש און זיס הייוון פּיראָג מיט אַגרעסן קענען זיין צוגעגרייט ביי פריש בעריז, און פון קלעם. אין די רגע פאַל, די טייג וועט נישט באַקומען נאַס פון די ויסשיידונג פון זאַפט, ווייַל עס איז בילכער. אויב עס זענען קיין בלאַנקס, מאַכן די פילונג איידער פּריפּערינג די באַקינג, פריינג די בעריז אין די פּאַן מיט צוקער ביז די קעראַמאַל איז געשאפן.
ינגרידיאַנץ:
- סטאַפינג פון אַגרעסיוו מיט צוקער - 500 ג;
אָפּעראַ:
- מילך - 100 מל;
- הייוון - 25 ג;
- צוקער - 1 צפּ.
טייג:
- מעל - 400-500 ג;
- צוקער - ½ נומער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 200 מל;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- צעלאָזן הייבער און צוקער אין וואַרעם מילך, שטעלן אין היץ פֿאַר 15 מינוט.
- אין אַ גרויס קאַנטיינער מישן די פּוטער, עגגס צוקער און מילך, גיסן אין די לעפל, לייגן וואַניל.
- גיסן די סיפטיד מעל, ניד די ווייך טייג.
- לאָזן אין די היץ דרייַ מאָל צו העכערונג.
- פאַרשפּרייטן די גרעסערע העלפט פון די פּראָבע אין אַ ייליק פאָרעם, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג, און באַצירן די רעשט פון די טייג מיט געשמאַק.
- שמירן די ייבערפלאַך מיט אַ יאָוק, לאָזן אין די היץ פֿאַר 15 מינוט.
- באַקן שטיקל מיט אַגרעסן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
בלאָז געבעקס מיט בלאָז געבעקס
א שטיקל מיט אַגרעסן, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אונטן, די מערסט פויל קאָכן קענען קאָכן. איר קענען נוצן פאַרטיק פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, פּרעפעראַבלי הייוון. פֿאַר פילונג, קלעם און פאַר-קאָכן סטאַפינג און פריש פריש בעריז, ינטערספּערסיד מיט צוקער, וועט אויך קומען אין האַנטיק, אין קיין פאַל די נאַש וועט קומען אויס געשמאַק עראַמאַטיק, מיט אַ זאַפטיק פילונג און אַ קריספּי פרייאַבלע שאָל.
ינגרידיאַנץ:
- פילונג פון אַגרעסן - 500-600 ג;
- בלאָז געבעקס - 700 ג;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- דעפראָסט די ונפראָזען שיכטע פון טייג, טיילן אין 2 טיילן.
- שטעלן איין האַלב אויף די יילד באַקינג בויגן, פאַרשפּרייטן די פילונג, דעקן מיט די רגע שיכטע טייג.
- שמירן די יאָוק מיט אַ ייבערפלאַך, שטעכן מיט אַ גאָפּל עטלעכע מאל.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 190.
זאַמד שטיקל מיט אַגרעסן
געשווינד און געשווינד צוגעגרייט פּיראָג מיט אַגרעסן שאָרטקייק. צו מאַכן די באַזע איר דאַרפֿן בלויז 4 ינגרידיאַנץ: מעל, פּוטער, עגגס און צוקער, און די סטאַפינג קענען זיין געוויינט: פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז. אויב איר מאַכן אַ פּראָדוקט מיט קלעם, עס וועט זיין אַ מייַכל ריזעמבאַלינג אַ טראדיציאנעלן וויעננעסע פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 150 ר;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג + 100 ג פֿאַר די פילונג;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער;
- גאַטבעריז - 500 ג;
צוגרייטונג
- רייַבן בוימל מיט צוקער, לייגן עגגס.
- באַקענען מעל און באַקינג פּודער.
- פאַרשפּרייטן 2/3 פון די טייג אין די פאָרעם, פאַרשפּרייטן די גוסבעריז, שפּריצן מיט צוקער.
- די רוען פּרובירן איז צו פּלאַן די ייבערפלאַך פון די פּיראָג.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
ינווערטיד שטיקל מיט אַגרעסן
דער אָריגינעל און געשמאַק פּיראָג מיט אַגרעסן איז צוגעגרייט מיט בעריז, ליגן אויף די דנאָ פון די פאָרעם, דעמאָלט טורנס איבער די שיסל סטאַפינג אַרויף - עס איז אַ געשמאַק מייַכל, שיין און זאַפטיק. בעריז אין דעם פּראָצעס פון באַקינג און קעראַמאַלייזד, און די מאַנדל טייג, אין די דערווייל, טוט נישט ווייקן פון די ויסשיידונג פון זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- גאַטבעריז - 400 ג;
- בוימל - 50 ג;
- צוקער ברוין - 50 ג;
- קראָכמאַל - 100 ג;
- צימערינג - 2 צפּ.
טייג:
- מאַנדל מעל - 100 ג;
- קראַשט פּיסטאַטשיאָס - 50 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- צוקער - 100 ג;
- ייל - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- מילך - 150 ג.
צוגרייטונג
- אין די מעטאַל פאָרעם פֿאַר באַקינג, וואַרעם די בוימל, לייגן גוסבעריז, צוקער און צימערינג.
- רינען פֿאַר 2 מינוט, קער אַוועק די היץ, לייגן קראָכמאַל, קאָך.
- מיקס מאַנדל, ווייץ מעל, באַקינג פּודער און פּיסטאַטשיאָ פּיצל.
- סעפּעראַטלי, שלאָגן די פּוטער מיט צוקער, לייגן עגגס און גיסן מעל געמיש. ניד קוסט (ווי זויער קרעם) טייג.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם איבער קעראַמאַלייזד אַגרעסן.
- באַקן שטיקל-פּיראָג מיט גוסבעריז פֿאַר 35 מינוט בייַ 190.
- קער די פּיראָג אויף דעם שיסל איר דאַרפֿן הייס.
קוכן מיט אַגרעסן און הייַזקע קעז
א ווייך קורד שטיקל מיט אַגרעסן וועט קוקן ווי אַ טשיזקייק, אויב קורד איז אפגעווישט אין אַ גלאַט מאַסע דורך אַ זיפּ און לייג צו די קרעם קעז. צו די בעריז טאָן ניט לאָזן אַ פּלאַץ פון זאַפט, איידער זיי לייגן איר דאַרפֿן צו טרוקן ונ דורך און שפּריצן מיט קראָכמאַל. ניצן די פאָרעם 24 קס 35 אָדער קייַלעכיק דיאַמעטער 25 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 700 ג;
- גאַטבעריז - 500 ג;
- קורד מאַסע - 500 ג;
- קרעם קעז - 250 ג;
- וואַניל צוקער - 1 צפּ;
- צוקער - 170 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 50 ג.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די גרעסער העלפט פון די טייג אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- הייַזקע קעז מאַסע וויסק מיט עגגס, צוקער און פּוטער, שטעלן קרעם קעז.
- צו פאַרשפּרייטן אין די גאָוסטיק צוגרייטונג.
- בעריז זענען געוואשן, קלינד, דאַר, ספּרינגקאַלד מיט קראָכמאַל, פאַרשפּרייטן איבער שפּיץ פון די פילונג.
- רייַבן די רעשט פון די טייג אויף שפּיץ.
- באַקן אַ שטיקל מיט הייַזקע קעז און גוסבעריז פֿאַר 50 מינוט בייַ 180.
פּיראָג מיט אַגרעסן און מערינגוע
באַקינג שטיקל מיט פאַרפרוירן גוסבעריז איז גרינג, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַזאַ טריץ אין די אַוועק-צייַט, די קאָד לאַקס פריש פירות און בעריז אין די דיעטע. גאָבערבעריז דאַרפֿן צו טאָד, פליסן פון די רעשטן פון פליסיק. פיטשער פון באַקינג איז אַ לאַש פּראָטעין מאַסע, טאָסטי צו סקאָרינקע, און ין עס בלייבט אין די פאָרעם פון אַ מילד לופט קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 400 ג;
- גאַטבעריז - 600 ג;
- צוקער - 100 ג;
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פאָרעם מיט סטענאָטשקאַמי.
- לייגן די פּילד און דאַר גוסבעריז, שפּריצן מיט צוקער.
- שלאָגן טשילד פּראָטעינס מיט פּודער ביז פעסט טעמפּ פּיקס.
- פאַרשפּרייטן מערינגוע איבער בעריז.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיע מיט קלעם פון אַגרעסן
דילייטפאַללי זיס פּיראָג מיט גוסבעריז, דער צוגרייטונג פון וועלכע וועט נעמען נאָר העלפט אַ שעה, קענען קאָכן אַפֿילו אַ טיניידזשער. איר דאַרפֿן צו באַקומען אַ סלוי פון "שמאַראַגד" קלעם און אַ בויגן פון הייוון בלאָז געבעקס. דער שטיקל איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ זעמל און איז געדינט וואַרעם צו די טיש. אויב געוואלט, איר קענען לייגן קראַשט ניסלעך צו די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 700 ג;
- קלעם פון אַגרעסן - 500 ג;
- ניסלעך - 100 ג;
- טרוקן ברויט ברעקל - 50 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- ווייך בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- דעפראָסט די ונפראָזען שיכטע, שמירן מיט בוימל און שפּריצן מיט ברעקלעך.
- פאַרשפּרייטן די קלעם, שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך.
- קאַלאַפּס די זעמל, שמירן די יאָוק, מאַכן אַ ביסל קאַץ.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קוכן מיט אַגרעסן אין דער מולטיוואַרק
די יזיאַסט וועג צו צוגרייטן אַ זשעלע פּיראָג מיט אַ אַגרעסן אויף יאָגורט איז אין די מולטיוואַרק. די בעריז דאַרפֿן צו דאַר און שפּריצן מיט קראָכמאַל. דער פּראָדוקט וועט זיין געזונט בייקט, אָבער אויב איר דאַרפֿן צו באַקומען אַ סקאָרינקע אויף ביידע זייטן, די פּיראָג וועט האָבן צו ווערן איבער 15 מינוט איידער די סוף פון די פּראָגראַם.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 נומער;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 1.5 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- גאָאָסעבערריעס - 300 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג;
- סאָדע - 1 צפּ. אָן אַ רוק.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די סאָדע מיט קעפיר.
- באַזונדער, שלאָגן עגגס, צוקער און פּוטער, און באַקענען קעפיר.
- גיסן אין די מעל, ניד די טייג, גיסן אין די שיסל מולטיוואַרקאַ.
- Top מיט אַגרעסן ספּרינגקאַלד מיט קראָכמאַל, פּריטאַפּליווייַאַ זייַן לעפל.
- קאָכן פֿאַר 1 שעה.