דער קלאַסיש פון קיין סימכע איז אַ קאַטשקע בייקט מיט באַקוויט. דזשוסי און פאַטי פלייש פון אַ כאָוממייד קאַטשקע, קאַמביינד מיט אַ זייַט שיסל פון באַקוויט סאָוקט אין פלייש זאַפט בעשאַס באַקינג - נערישינג און ינקרעדאַבלי געשמאַק.
דאַק בייקט אין די ויוון מיט באַקוויט און apples
ינגרידיאַנץ:
- היים קאַטשקע - 1,5-2 קג;
- באַקוויט גראָאַץ - 1 נומער;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרין apples - 4-5 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער;
- sage.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן מיר מישן אַ געווירץ פֿאַר מאַרינאַטינג אַ פויגל: רייַבן זאַלץ און פעפער אין אַ מאָרטער מיט סאַגע בלעטער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס פּאַפּ איז באקומען. קאַטשקע קאַטשקע שווענקען מיט וואַסער און רייַבן מיט אַ קיך האַנטעך. שמירן די קאַטשקע מיט פּוטער און רייַבן מיט אַ שמעקנדיק פּאַפּ פון סאַגע. לאָזן די פויגל סאָוקט מיט געשמאַק און אַראָמאַ פֿאַר 1.5-2 שעה.
אין די דערווייל, באַקוויט קענען זיין פּיקט און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. Apples זאָל זיין פּילד אַוועק, און שנייַדן אין קליין סלייסיז. איצט די מאַרינאַטעד קאַטשקע קענען זיין סטאַפט מיט סטאַפינג, אָלטערנייטינג apples און באַקוויט. סטאַפט קאַרקאַס סאָז פאָדעם און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר 1.5 שעה. צו מאַכן די קראַסט גילדענע און קריספּי, און די פלייש איז נישט טרוקן, פּיריאַדיקלי וואַסער די פויגל מיט די באפרייט פעט. אויך, פֿאַר די קאַטשקע צו ריטיין זייַן דזשוסינאַס, שטעלן אַ פּאַן פון וואַסער אויף די דנאָ פון די ויוון. מיר לאָזן די צוגעגרייט אָף פֿאַר 15-20 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור אין סדר נישט צו פאַרלירן פלייש זאַפט, נאָך וואָס איר קענען אַרם זיך מיט קולינאַריש שער און באַפרייַען די קאַרקאַס פון די פֿעדעם. מיר פאַרשפּרייטן די קאַטשקע מיט apples און באַקוויט אויף אַ שיסל דעקערייטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז און סאַלאַט בלעטער.
דאַק בייקט אין ויוון מיט באַקוויט און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- דער גאנצער פויגל - 1,5-2 קג;
- באַקוויט - 220 ג;
- מאַשרומז (מאַשרומז) - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פויגל און טרוקן עס. מיר רייַבן די קאַטשקע מיט זאַלץ און פעפער.
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס ייל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אַמאָל
באַקוויט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב האַלב. די בוילד קרופּ איז געמישט מיט שוועמל פריי.
מיר פּלאָמבירן די קאַטשקע מיט באַקוויט געמיש, מיר נייען די קאַוואַטי מיט אַ פאָדעם. רייַבן די קאַטשקע קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון זענעפט און האָניק און שטעלן אין די ויוון. געחתמעט קאַטשקע באַקוויט אין די ויוון וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר וועגן 1.5 שעה בייַ 170 דיגריז, נאָך וואָס עס קענען זיין געדינט צו די טיש.