מאַרינאַטעד קרויט איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן, עס איז פּאַסיק פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק און אַ פעסטיוו. עס איז גרינג צו קאָכן, אָבער איר דאַרפֿן צו זאָרג וועגן דעם שיסל פארויס. צו ענשור אַז עס איז געזונט מאַרינייטיד, לאָזן קרויט אין ראָסל פֿאַר לפּחות 24 שעה.
מאַרינאַדע פֿאַר בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט פֿאַרב - 1 פּק .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- טיש עסיק (9%) - 200 מל;
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 9 טבספּ. spoons;
- בלאַט פון לאָראַל - 8 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 10 פּקס .;
- קלאָוועס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די קרויט, טיילן עס אין ינפלאָרעססענסעס און פאַרשפּרייטן עס אין אַ פאַן. דעמאָלט מיר שיקן די קעראַץ און טשילי סלייסיז סלייסט מיט דין קרייזן (אויב מער, עס איז בעסער צו שנייַדן זיי אין האַלב).
סעפּעראַטלי מיר גרייטן מאַרינייד. לייגן עסיק, ייל, זאַלץ, צוקער און בשמים צו די וואַסער. מיר שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. פּלאָמבירן די הייס מאַרינייד מיט וועדזשטאַבאַלז און דעקל מיט אַ דעקל. און ווען גאָר קולד אַראָפּ, מיר שיף פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער, פּראָמאַראַנאָוואַציאַ.
מאַרינאַדע פֿאַר קרויט מיט ביץ
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 2 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בוריק - 1 פּיסי.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 2.5 טבספּ. spoons;
- זונרויז בוימל - 150 ג;
- טיש עסיק (9%) - 150 ג;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק (פּיז) - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 5 ציין.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט אין קליין סקווערז - "פּעטאַלז". קאַרראָץ שנייַדן שטרוי, און ביץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט און שטעלן אין אַ גרויס פאַן.
פֿאַר די מאַרינייד מיר קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער, ייל און בשמים. אַראָפּנעמען פון די פייַער, לייגן דעם עסיק און די קנאָבל דורך די דרוק. ליבהאבערס פון שאַרף ביסל קענען נאָך וואַרפן די גאנצע טשילי פעפער. פּלאָמבירן דעם הייס געמיש מיט וועדזשטאַבאַלז און דעקן מיט אַ טעלער אָן די מאַסע. אַזוי, קרויט אונטער מאַרינייד בייַ צימער טעמפּעראַטור וועט בלייַבן אַלע טאָג, און די ווייַטער איר קענען בעשאָלעם אָנהייב קרונטשינג געווירציק "פּעטאַלז".
רעצעפּט פֿאַר בלומענקרויט אין הייס פּאָמידאָר מאַרינייד
ינגרידיאַנץ:
- קרויט פֿאַרב - 2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 8 ציין;
- אַסעטיק זויער - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ ים - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
שנייַדן די קרויט אויף די ינפלאָרעססענסע און פאַרשפּרייטן עס אין אַ פּאַן. פּלאָמבירן מיט טאַמאַטאָוז, דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט קנאָבל. סאָלים, לייגן צוקער און אַסעטיק זויער, שטעלן די פּאַן אויף די פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן, שרויף די גאַז צו אַ מינימום און טרוקן פֿאַר 15 מינוט. נאָך בלאָז אין מאַרינייד קענען זיין ראָולד אין סטערילע דזשאַרז אָדער ווארטן ביז עס קולז אַראָפּ, דינען ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר די טיש.