סטרודעל איז אַ פאָלקס אַוסטריאַן שיסל געמאכט פון דין טייג מיט פאַרשידן פילינגז. קוקינג עס איז נישט אַזוי שווער, אָבער לאָזן ס פיגור אויס וואָס מין פון טייג איז דארף פֿאַר די סטרודעל?
רעצעפּט פֿאַר בלאָז געבעקס פֿאַר סטרודעל
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- וואַסער געפילטערט - 100 מל;
- זאַלץ גרויס - קניפּ.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן טייג פֿאַר סטרודעל? אַזוי, מיר סיפט די מעל פון די העכער מיינונג עטלעכע מאל אין אַ טיף שיסל, גיסן אין זאַלץ און מישן עס גוט. באַזונדער, שלאָגן די טשילד יי מיט אַ מיקסער. דעמאָלט אין די מעל מיר מאַכן אַ לאָך און אַרייַן די יי געמיש. דאָ מיר קוועטשן די לימענע זאַפט און גיסן אין די גרינס בוימל. נאָך דעם, נייג די טייג, ביסלעכווייַז דיילוטינג עס מיט וואַרעם פילטעריד וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט עס זאָל זיין גאַנץ ווייך און אַ ביסל קלעפּיק. איצט מיר יבעררוק עס צו די טיש, פּאַודערד מיט מעל, און ווידער קערפאַלי ייַנוויקלען אונדזער הענט. ווייַטער, דרייַ די טייג קערפאַלי אין אַ דיק ווורשט און שלאָגן עס קעגן די אַרבעט ייבערפלאַך. נאָך דעם, מיר זעמל אין אַ פּילקע, דעקן מיט אַ סערוועטקע און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ וואַרעם אָרט. דעריבער נעמען אַ לתונט סערוועטקע, שפּריצן עס רייַך מיט ווייץ מעל, פאַרשפּרייטן אונדזער טייג און זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין איין ריכטונג. פאַרלייגן עס עטלעכע מאל און זעמל עס ווידער. ווי אַ רעזולטאַט, מיר זאָל האָבן אַ דין שיכטע, פון וואָס איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן אַ סטרודעל מיט פאַרשידענע פילינגז.
צייכענונג טייג פֿאַר סטרודעל
ינגרידיאַנץ:
- בוילד וואַסער - 120 מל;
- מעל - 250 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ ריין וואַטע האַנטעך, פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש און שפּריצן מיט ווייץ מעל. אויף דער אַרבעט אָרט מיר סיפט די מעל, מיר מאַכן אַ רוק פון עס, מיר פאָרעם אַ לאָך אויף שפּיץ און גיסן וואַסער אין, מיד מיקסינג די טייג. אַ ביסל קאַלעקטינג עס אין אַ שטיק, לייגן די גרינס בוימל און פאָרעם די פּילקע. מעסעם טייג פֿאַר 12 מינוט ביז איר באַקומען אַ גלאַט גלאַט מאַסע. דעמאָלט די טייג איז געשלאגן עטלעכע מאל אויף די טיש, מיר וואַרפן עס אויף די אַרבעט ייבערפלאַך. איצט מיר לובראַקייט עס מיט פּוטער, דעקן און באַזייַטיקן עס פֿאַר רייפּאַנינג פֿאַר 1 שעה אין די פרידזשידער. אין די סוף פון די צייַט, מיר טיילן אין צוויי יידעניקאַל טיילן, איינער ווידער מיר דעקן און מיר צוריקציען צוריק צו אַ קאַלט אָרט, און מיט דעם אנדערן מיר פאָרזעצן צו אַרבעטן. גיסן אַ ביסל מעל אויף די קיך האַנטעך און פאַרשפּרייטן עס אַלע איבער די ייבערפלאַך. ראָלל די טייג אין אַ גרויס קרייַז מיט אַ ראָולינג שטיפט ביז עס איז באַקוועם צו טאָן. דעמאָלט יבעררוק די טייג אויף די האַנטעך און אָנהייבן צו קערפאַלי אויסשטרעקן עס אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס, און טאָן עס זייער סלאָולי, אַזוי ווי נישט צו טרער. אַז ס אַלע, די טייג פֿאַר סטרודעל איז גרייט פֿאַר ווייַטער אַרבעט! דו זאלסט נישט פאַרהאַלטן די צייַט, מיר אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג, און צו מאַכן אונדזער טייג טאָן נישט האָבן צייַט צו באַקומען וואָרן אויס - דעקן עס פון אויבן.
הייסט טייג פֿאַר סטודענטן
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- וואַסער 250 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן טייג פֿאַר סטרודעל? פֿאַר דעם, די וואַסער איז העאַטעד, אויסגעגאסן אין אַ שיסל און אויסגעגאסן טרוקן הייוון. דעמאָלט מיר וואַרפן זאַלץ און מישן אַלץ ונ דורך. נאָך וואָס, גיסן אין גרינס ייל, גיסן ביסלעכווייַז מעל און ניד הייוון טייג. קאָווער עס מיט אַ ריין האַנטעך און ריין פֿאַר וועגן 1 שעה אין קיין וואַרעם אָרט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, אַמאָל ווידער קערפאַלי קער איבער און שטעלן עס אין היץ פֿאַר וועגן 2 שעה. ווי אַ רעזולטאַט, די מאַסע זאָל פאַרגרעסערן 3 מאל, און איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די סטרודעל דורך ראָולינג די טייג אין אַ דין שיכטע.