מאַרינאַטעד אַובערגינעס זענען אַ ויסגעצייכנט פאַרביסן, וואָס איז געדינט געזונט מיט פארשיידענע פלייש קיילים. די וועדזשטאַבאַלז, צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער אין אַ ווונדערלעך וועג דיווערסאַפיי דיין מעניו. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זויער עגפּלאַנץ, למשל, מיט קנאָבל און / אָדער זיס בולגאַריש פעפער. די וויטאַמינס זענען נישט צו שווער צו טאָן, אָבער איר זאָל שפּילן שטרענג לויט דעם רעצעפּט, ווייַל ווען די טעכנאָלאָגיע איז ווייאַלייטיד, זון מיט אַובערגינז קענען זיין גאַנץ קאַפּריזיאַסלי.
זאָגן איר ווי צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן (זאָל זיין אונטערשיידן פון פערמענטעד).
רעצעפּט פֿאַר פּיקאַלד פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- עגפּלאַנץ זענען נישט גרויס - 5-6 פּקס .;
- זיס פעפער - 3 פּקס .;
- פעפער רויט געווירציק - 1 שטיק;
- ציבעלע - 3 פּקס. (מיטל גרייס);
- עסיק 6% - 100 מל;
- גרינס בוימל - 60-80 מל;
- וואַסער - 500 מל;
- קנאָבל - 8-10 דענטיקעס;
- פעפער פּיז - 5-8 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 2-3 ינפלאָרעססענסעס;
- ביי בלעטער - 3-5 פּקס .;
- זאמען פון קאָריאַנדער, פעננעל און קומין (אויב געוואלט און אין קליין קוואַנטאַטיז);
- גרין פּעטרעשקע (איר קענען לייגן סילאַנטראָו) - אַ גוט בינטל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פּאַטלעזשאַן, אַראָפּנעמען די סטעמס, שנייַדן זיי אין סלייסאַז וועגן איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק און שטעלן זיי אין אַ שיסל מיט קאַלט סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5-10 מינוט. וואַסער די זאַלץ און קאָכן די פּאַטלעזשאַן קרייזן פֿאַר פינף מינוט. מיר לייגן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן. פינעלי צעהאַקן די גרינז. פּילד אַניאַנז זענען שנייַדן נישט אויך דין רינגס, און זיס פּעפּערז - אַ קורץ, דין שטרוי. יעדער קלאָווע פון קנאָבל איז שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך אַריבער.
איצט מאַרינייד. מישן אין אַ פאַן פון וואַסער, גרינס בוימל, עסיק און זאַלץ (צעלאָזן גאָר). איר קענען לייגן 1-2 טבספּ. ספּונז פון צוקער (דינער פּראָדוקציע). אין די מאַרינייד, איר קענען אויך לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, וואָס איז אויך אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו. לייג בשמים, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5-8 מינוט. אויף די דנאָ פון קיין קאַנטיינער אין וואָס מיר וועלן פּיקאַל, מיר פאַרשפּרייטן אויס אַניאַנז, קנאָבל, פעפער (און אַ ביסל רויט הייס פעפער), הערבס, און אויף די שפּיץ - סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן. איר קענען איבערחזרן לייַערס. פּלאָמבירן מיט אַ הייס מאַרינייד און טשיל, דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט און
אויב מאַרינאַטעד אין גלאז דזשאַרז, איר קענען פאַרמאַכן זיי (ונסעאַלעד) און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים. אויב איר ווילן צו ראָלל אַרויף, איר מוזן ערשטער סטעראַלייז די קאַנס, לייגן וועדזשטאַבאַלז, דעקן מיט מאַרינייד, דעקן מיט לידז, שטעלן קאַנס אין אַ בעקן פון וואַסער און סטעריליזירן פֿאַר 15-20 מינוט. נאָך דעם, ראָלל אַרויף, קער די דזשאַרז און דעקן מיט אַ אַלט פאַרדעקן ביז גאָר קולד.
מיר לייקט אונדזער עצה, און מיר רעקאָמענדירן מאכן עגפּלאַנץ מיט קרויט פֿאַר די ווינטער - איר וועט באַקומען אַ ווונדערלעך פֿאַרבייַסן פֿאַר די פעסטיוו טיש.