מיר אַלע ליבע דיזערץ. אבער אויב קייקס און פּייסטריז שוין אלא נודנע, מיר פֿאָרשלאָגן פּריפּערינג דער אָריגינעל פראנצויזיש פאַרבייַסן "פּיר אין ווייַן". דיין געסט וועט זיין דילייטיד.
פּערז אין ווייַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 5 פּקס .;
- וואַניל - 1 שטאָף;
- צוקער - 200 ג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- רויט טרוקן ווייַן - 1 פלאַש (750 מל);
- קלאָוועס - צו טעם.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן, מיר דאַרפֿן גרויס האַרט פּערז. איר קענען אַפֿילו נעמען אַ ביסל אַנדערסייזד. נעמען אַ פאַן אָדער טאָפּ, וואָס וואָלט פּאַסיק אַלע די פרוכט. פּערז פּרע ריין די שאָלעכץ און אַ ספּעציעל מעסער מיר ריין די האַרץ מיט זאמען. אין דעם קאַנטיינער, אין וואָס מיר וועלן צוגרייטן אַ פאַרבייַסן, גיסן די ווייַן, לייגן צוקער און בשמים. די וואַניל טאַם מוזן זיין געעפנט, די זאמען אַוועקגענומען און צוגעגעבן צוזאַמען מיט די פּאָד אין די ווייַן. אין די פּאַן מיר שטעלן פּערז, זיי זאָל זיין גאָר באדעקט מיט ווייַן, שטעלן עס אויף די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קאָכן עס פֿאַר 25-30 מינוט. גרייט באַרנע זאָל זיין ווייך, איר קענען קאָנטראָלירן די גרייטקייַט דורך פּאַנטשינג עס מיט אַ ציינשטעכער. איצט די פרוכט קענען זיין אַוועקגענומען פון די ווייַן, קיל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, און די רוען ווייַן מוזן זיין בוילד ביז דיק. דאס וועט זיין דער סאָוס פֿאַר אונדזער פּערז. מיר דינען פּערז, וואָטערינג זיי מיט ווייַן סאָוס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן ייַז קרעם, קרעם.
פּערז מיט מאַסקאַרפּאָנע אין רויט ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- האַרט גרין פּערז - 7 פּקס .;
- ווייַן טרוקן רויט - 1 פלאַש;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- האָניק - 100 ג;
- ניסלעך - 100 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- קרעם - 200 מל;
- קלאָוועס - 8 פּקס .;
- אַניס - 5 ג.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן די ווייַן, לייגן בשמים, גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ, סלייסיז פון לימענע, האָניק. מיר היץ די ווייַן, אָבער טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס. קאָווער די דעקל, און מיר זענען פאַרקנאַסט אין דער צוגרייטונג פון פּערז. זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד, שנייַדן די דנאָ און נעמען די האַרץ. מיר נידעריקער די פּערז אין ווייַן און מליען אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר 25 מינוט. מיר צוגרייטן די פילונג: פלייש קרעם מיט צוקער פּודער און קעז אין אַ בלענדער. פּערז זענען גענומען אויס פון די פּאַן, און די ווייַן איז בוילד צו אַ געדיכטקייַט. פרוכט סטאַפט מיט קעז געמיש. גרייט פּערז גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך. מיר דינען די טיש טשילד.