פּאָלענדוויצאַ איז אַ פלייש געשמאַק פון די פעלקער פון פוילן און בעלארוס. דעם סמאָוקט פלייש, מערסטנס פאַליי. צוגרייטן עס פון רינדערנס, כאַזער, מאל אפילו פערד פלייש. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ פּאָלאַנדוויקזאַ אין שטוב.
ווי צו פּעקל די פּאַנדיליאַם?
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון כאַזער - 1 קג;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- ערד קומין - 1.5 צפּ.
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון די פּאָלאַנדעוויסע הייבט מיט די פאַקט אַז די פילעט איז געוואשן און דאַר, רייַבן עס מיט זאַלץ, שטעלן עס אין אַ פאַן און שטעלן עס אויף שפּיץ פון דריקונג. אין דעם פאָרעם, מיר שיפּט צו די פרידזשידער פֿאַר 3-4 טעג. דעמאָלט מיר נעמען די פאַליי, ווישן די בלייבט פון די נעץ מיט אַ סערוועטקע. קנאָבל מיר פאָרן דורך די פּרעס, ברעכן די בוכטע בלאַט אין קליין ברעקלעך, רייַבן די פאַליי מיט קנאָבל, בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפער געמישט מיט קומין. גאָז פאָולדאַד אין האַלב און ייַנוויקלען די פלייש אין עס מיט זעמל (די עדזשאַז זאָל אויך זיין באדעקט מיט גאָז). אויף שפּיץ פון די ריזאַלטינג שטיק פון באַנדינג שטריק און ופהענגען עס צו טרוקן אין אַ וואַרעם און ווענאַלייטיד אָרט. די דריינג פּראָצעס קענען נעמען אַרויף צו 1 וואָך. אויף שפּיץ פון די פּאָלענדוויצאַ זאָל זיין טרוקן געזונט, אָבער ין עס זאָל בלייַבן נאָך ווייך. אויב איר ווילן די פאַרטיק פּראָדוקט צו זיין טרויעריק, איר קענען בעשאָלעם וויטסטאַנד עס פֿאַר מער. גרייט פּאָלאַנדוויצו אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט פּאַפּיר און סטאָרד אין די פרידזשידער.
דאַר פּאָלענטאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 0,5 קג;
- כריין - 2 צפּ.
- צוקער - 0,5 צפּ.
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- דאַר פּעטרעשקע און קראָפּ - 50 ג.
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- שטיין זאַלץ - ¼ גלעזל;
- ערד ביי בלאַט - 0.5 צפּ;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- זאמען פון קראָפּ - 0,5 צפּ.
- זענעפט זאמען - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן די לייזונג, פֿאַר דעם מיר לייגן בשמים צו די וואַסער, שטעלן עס אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. די ראָסל איז קולד און אויסגעגאסן אין זיי פריער געוואשן פלייש. מיר באַזייַטיקן די קאַנטיינער מיט ראָסל און פלייש אין אַ קיל, ווענאַלייטיד אָרט פֿאַר 5-7 טעג. אויב דאָס איז אַ קיל צייַט פון יאָר, דער באַלקאָן וועט זיין גאנץ.