היים פּיצאַ מיט מאַשרומז איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין דער וועלט. קיין פּיצאַ איז ערשטער פון אַלע בייקט, אַזוי עס טוט נישט דאַרפן קיין גאַרניש. דערצו, פּיצאַ מיט מאַשרומז האט אַ פערלי הויך קאַלאָריע צופרידן, אַזוי עס איז אַ ויסגעצייכנט לאָנטש. אין אַלגעמיין, איטאַליעניש קוויזין איז געגרינדעט אויף דעם דאַרפֿן צו געשווינד און פשוט צוגרייטן אַ האַרציק שיסל פון די מערסט אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן. אַוואַדע, אַזאַ וויל פֿאַר עסנוואַרג זענען אויסגעדריקט ניט בלויז דורך יטאַליאַנס, אַזוי לאָזן ס לערנען ווי צו קאָכן פּיצאַ מיט מאַשרומז.
כאָוממייד פּיצאַ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3 ברילן;
- וואַסער - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. l;
- הייוון - 25 ג (1 פּאַק);
- צוקער זאַמד - 1 טבספּ. l;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. l;
- מאַשרומז - 60 ג;
- שינקע - 60 ג;
- אָליוועס (פּיטיד) - אַ ביסל ברעקלעך;
- קעז - 60 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- סאָלטאַד קיוקאַמערז אָדער אַרטיטשאָוקס - 2 ברעקלעך;
- פעפער שוואַרץ, זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון פּיצאַ מיט מאַשרומז הייבט מיט אַ טייג. צו מאַכן די הייוון בעסער, וואַסער קענען זיין אַ ביסל העאַטעד, אָבער נישט מער ווי 32-35 דיגריז. איצט צעלאָזן די הייוון אין העלפט אַ גלאז פון וואַסער און לאָזן זיי "קומען צו לעבן" פֿאַר 20 מינוט. אין דעם צייַט, קערפאַלי מישן 1 לעפל פון גרינס בוימל און פּאָמידאָר פּאַפּ (פּאַפּ קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאָמידאָר סאָוס).
די ריזאַלטינג מאַסע מוזן זיין געשלאגן ביז עס ווערט דיק, ווי זויער קרעם און כאָומאַדזשיניאַס. דעמאָלט איר קענען לייגן זאַלץ, 100 ג פון וואַסער און אונדזער הייוון גרייט הייוון, קערפאַלי אָרט און גיסן אין די מעל. א ביסל שפּיץ: פֿאַר קיין באַקינג און אַפֿילו פֿאַר סאָוס, מעל איז בעסטער סיפטאַד דורך אַ זיפּ, דעמאָלט עס וועט באַקומען באַפרייַען פון דעבריס, ווערן ערי און מער יוואַנלי צעשפּרייטן. פון אַזאַ קליין זאכן אין פילע וועגן דעפּענדס, וועט זיין דיין פּיצאַ מיט מאַשרומז געשמאַק און ווייך אָדער האַרב. מעל איז ביסלעכווייַז אָנגעפילט, אין קליין טיילן, בשעת עס איז נייטיק צו פאָרזעצן מיקסינג די מאַסע אַזוי אַז קיין לאַמפּס וועט פאָרעם. צו ניד אַ טייג, עס נעמט אַ פּלאַץ פון מי, אָבער עס איז ווערט עס.
איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס פּיצאַ און מאַשרומז זענען ווי - די רעצעפּט פֿאַר קוקינג איז מער ווי העלפט פון די טייג. די מער אַרבעט איר שטעלן אין עס, די סאַפטער און מער אַפּעטיטלעך פּיצאַ וועט קער אויס. געדענקען די באַרימט שאַץ - איידער איר מאַכן אַ פּיצאַ מיט מאַשרומז, קוקס צעברעקלען פֿאַר אַ לאַנג צייַט און דרייַ אפילו די שוין ראָולד לאַטקע. מיר לאָזן די גראָב טייג פֿאַר 40 מינוט צו העכערונג, דעמאָלט ראָולינג עס אויס און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ, מאכן קליין "זייטן" אַזוי אַז די פילונג טוט נישט רינען אויס.
פּיצע פילונג מיט מאַשרומז
די פילונג פֿאַר פּיצאַ מיט מאַשרומז איז פּשוט: נאָר שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּרעגלען זיי אין בוימל. קעז פֿאַר די צייַט זייַענדיק אַוועק - ער וועט ענדיקן דעם פּראָצעס. די פילונג איז יוואַנלי פאַרשפּרייטן איבער די טייג אין אַ באַקינג בלאַט - עס איז מעגלעך צו אָנהייבן די לייַערס מיט מאַשרומז, אָדער מיד מישן אַלץ. אין דער ערשטער פאַל, זאַלץ און פעפער זענען אויסגעגאסן שוין אויף שפּיץ פון די פּיצאַ, אין די רגע - צוגעגעבן מיט סטערינג. ווען די פילונג איז געלייגט אויס, ברייקסנאַס שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז - עס איז בעסער צו נעמען מאָזזאַרעללאַ. צו באַקומען אַ קרוכלע, שמיר די גאנצע ייבערפלאַך פון דער צוקונפֿט פּיצאַ,
איצט מיר האָבן געהאלטן די הויפּט רעצעפּט, אָבער, פון קורס, עס קען זיין געביטן. עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז זיי וויץ ווי פּיצאַ, אַז עס איז האַלב ווען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע לעפטאָוווערז זענען לינקס אין די פרידזשידער. איר קענען פּרובירן אַלץ זיך און קלייַבן ווי צו פּיצאַ מיט מאַשרומז - פֿאַר בייַשפּיל, לייגן בולגאַריש פעפער אָדער עקספּערימענט מיט פאַרשידענע מאַשרומז אָדער קאָכן פּיצאַ מיט מאַשרומז . איין זאַך בלייבן אַנטשיינדזשד - די טייג. פילע מענטשן בעסער צו קויפן עס, אָבער נישט צו קאָכן עס, אָבער דאָס איז ווייַט פון די בעסטער אָפּציע, זינט פאַרפרוירן טייג וועט קיינמאָל זייַן קאַמפּערד מיט אַ היים טייג, ווען דער פאַרלאַנג צו ביטע ליב געהאט אָנעס איז ינוועסטאַד אין עס.