מיסטאָמע זייער ווייניק מענטשן וואָס טאַקע טאָן ניט ווי טייג פּראָדוקטן. רובֿ מסתּמא, זיי זענען פּונקט טריינג צו נאַרן זיך און אנדערע, ווייַל די קיילים זענען זייער קאַלאָריק, ווייַל עס איז ווערט לימאַטינג זיך צו זיי. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געפּרעגלט פּאַטיז מיט לעבער.
געפּרעגלט פּאַטיז מיט לעבער און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 290 ג;
- הינדל יי, גרויס - 1 פּיסי .;
- טרוקן הייוון - 8 ג;
- קעפיר - 200 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל לעבער - 400 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די הייוון טייג: אין אַ טיף שיסל, גיסן אין וואַרעם קעפיר, פאָר אין די יי, לייגן צוקער און הייוון. מישן געזונט, גיסן וועגן 50 ג פון מעל, מישן ווידער, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ סערוועטקע און לאָזן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה צו מאַכן די אָפּאַראַ קומען אַרויף. נאָך דעם מאָל גיסן די זאַלץ, די מנוחה פון די מעל און ניד די טייג. מיר פאָרעם אַ פּילקע פון עס, דעקן עס ווידער און לאָזן עס צו גיין. דורך זיך, אין די דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג די פילונג פֿאַר פּיעס. הינדל לעבער קאָכן און קיל. סימולטאַנעאָוסלי, קאָכן די פּאַטייטאָוז און צעקוועטשן עס, אַ קיל מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל קומען אויס. מיר ריין די אַניאַנז, קעראַץ און מאָל זיי. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין ראַפינירט גרינס בוימל. מיר פאָרן די הינדל לעבער דורך אַ פליישמילכל, לייגן אַניאַנז און קעראַץ און שיקן עס אַלע אין מאַשט פּאַטייטאָוז. צו געשמאַק די זאַלץ, איר קענען אויך לייגן שוואַרץ פעפער און הערבס.
איצט די אַרבעט ייבערפלאַך איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, מיר זעמל אויס די טייג און שנייַדן אויס די מאַגז. אויף זיי מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג, און מיר פּאַטש די עדזשאַז. איצט מיר גיסן בוימל אין די סקאָווראָדע - עס זאָל זיין אַ פּלאַץ פון וועגן 1.5 סענטימעטער. ווען וואַרמס אַרויף געזונט, שטעלן די פּייפּס אויף די סקאָווראָדע און פּרעגלען ביז אַ רודי סקאָרינקע אויף ביידע זייטן. גרייט געמאכט פרוכט פּאַטיז מיט הינדל לעבער קענען זיין שטעלן אויף פּאַפּיר נאַפּקינז אָדער טאַולז אַזוי אַז זיי אַרייַנציען וידעפדיק פעט.
געפּרעגלט פּאַטיז מיט לעבער און רייַז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 2 טעפּלעך;
- מעל - 1 קג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - צו טעם;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- טרוקן הייוון - 10 ג.
פֿאַר די פילונג:
- בוילד רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- לעבער - 550 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- greens.
צוגרייטונג
מילך איז אַ ביסל וואַמד אַרויף. עס זאָל זיין וואַרעם, אָבער נישט הייס, גיסן טרוקן הייוון און צוקער אין עס. מעל מיט זאַלץ סיפט, פאָר עגגס, גיסן אין גרינס ייל און הייוון מאַסע. מיר ניד
קאַרראָץ זענען האַלב ביז גרייט, און דעמאָלט מיר קיל און ריין. די לעבער איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען, דעמאָלט זאַלץ און פעפער צו טעם. אָניאָנס זענען קלינד און קראַשט. לעבער צוזאמען מיט בוילד קעראַץ און ציבעלע איז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. מיר צעהאַקן די גרינז דזשענטלי. לייג עס צוזאַמען מיט בוילד רייַז אין מינסט פלייש. אויב נייטיק, מיר לייגן זאַלץ און מישן עס. גרייט צו גיין טייג ראָולד אין ווורשט, שנייַדן עס אין ברעקלעך און זעמל זיי אין סקאָנעס. מיר לייגן אויס די סטאַפינג אויף זיי און פאַרבינדן די עדזשאַז. די ריזאַלטינג פּיעס זענען געפּרעגלט אין בוימל אויף ביידע זייטן צו אַ ראָדי סקאָרינקע.