פלייש, האַלב אין די זעלבע צייַט ווי אַ גאַרניש, איז אַ באַקוועם און געשמאַק לייזונג, ניט נאָר פֿאַר וואָכעדיק אָבער אויך פֿאַר אַ פעסטיוו מאָלצייַט. איר קענען באַקן ביידע רינדערנס, כאַזער, לאַם אָדער אפילו אָף פלייש, אָבער, עס איז ווערט גענומען אין חשבון די יחיד פֿעיִקייטן פון קוקינג יעדער, וואָס מיר וועלן טאָן ווייַטער.
רעצעפּט פֿאַר פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1.2 קג;
- אַ גרויס ים זאַלץ - 3 צפּ.
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- apples - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- עפּל עפּלזאַפט - 1 1/2 זאכן;
- פּאַסטערנאַק - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 4-5 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- טיים - 1 בינטל;
- קנאָבל - 12 דעליקאַטיאָנס;
- מאַסלינע ייל - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 30 ג;
- קערל זענעפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ויוון רייניקונג צו 160 דיגריז. שאָלעכץ אויף די בריסקעט אַ ביסל שנייַדן מיט אַ מעסער קראָסווייז, דעמאָלט רייַבן עס מיט עסיק און זאַלץ. אויף די באַקינג בלאַט לייגן די סלייסיז פון apples און אַניאַנז, גיסן זיי מיט עפּל עפּלזאַפט , שטעלן די בריסקעט אויף שפּיץ און שטעלן אַלץ אין די ויוון פֿאַר 3 שעה.
נאָך אַ שעה און אַ האַלב קוקינג אַרום די פלייש מיר לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ, פּאַרסניפּס, פּאַטייטאָוז, צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט טהימע, שטעלן קלאָוועס פון קנאָבל, לייגן אויס קובעס פון פּוטער, און שפּריצן אַלץ מיט מאַסלינע בוימל. מיר שיקן עס צו די ויוון.
נאָך 3 שעה, פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור צו 230 דיגריז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט. די שיסל איז גרייט. געבן פלייש צו ברענען פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן און דינען צו די טיש.
פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- לאַם פוס - 1,8 קג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קירבעס - 1 קג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- גרין פּיז - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. לאַם פוס שמירן מיט מאַשט קנאָבל מאַסלינע ייל, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער. מיר באַקן די פֿיס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס מיר יבעררוק די געשמאַק פלייש אין אַ ליים טאָפּ אָדער אַ גאַנדז בעריז, דעקן מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און שטעלן די בייקט צוריק אין די ויוון. פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון וועט זיין גרייט נאָך 40 מינוט.
באַקעד פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 1 קג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 3/4;
- סוי סאָוס - 3/4 זאכן;
- ראָסעמאַרי - 4 טיספּונז;
- דידזשאָן זענעפט - 4 טיספּונז;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- בריסל ספּראַוץ - 500 ג;
- קעראַץ - 500 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן די מעראַנייטיד אין אַ געמיש פון ווייַן, סוי סאָוס , ראָוזמערי, זענעפט און געהאַקט קנאָבל.
פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז, קרויט און קעראַץ אויף אַ באַקינג בלאַט, גיסן אַלע די רוען מאַרינייד און מישן. מיר באַקן וועדזשטאַבאַלז בייַ 210 דיגריז 30 מינוט. מיר צונויפגיסן די מאַרינייד פון די טענדערלוין, פאַרשפּרייטן עס איבער די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר 30-45 מינוט.
נאָך 15 מינוט, ווען די פלייש איז ינפיוזד, די רינדערנס קענען שנייַדן און געדינט צו די טיש.
פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע לעגס - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ליקס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טהימע - 4 צווייגן;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. קאַטשקע לעגס זענען דאַר
אויף די סטייל שמירן, פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 7-10 מינוט, נישט פאַרגעסן צו צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער. אין די סוף מיר לייגן קנאָבל און טהימע צו די וועדזשטאַבאַלז, מיר פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אַ מינוט. לייגן אויס די פיס אויף אַ קישן פון וועדזשטאַבאַלז, גיסן אַלע די געמיש פון ווייַן און יויך, שטעלן די בוכטע בלעטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.