מיטבאָלז - קליין פלייש באַללס געמאכט פון מינסט פלייש (פֿאַר בייַשפּיל, מיטבאָלז פון הינדל מינסט פלייש ). זיי קענען נאָר קאָכן, איר קענען פּרעגלען אין גרינס ייל, און איר קענען קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן מיטבאָלז אין אַ מולטיוואַריאַט. נאָך אַלע, אין דעם קיך אַססיסטאַנט זיי זענען ספּעציעל יידל און זאַפטיק.
פלייש מיט פלייש אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פּאַפּ) - 0.5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ לאַבן - 2 סלייסיז;
- עגגס - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 150 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 20 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- צוקער - 10 ג;
- סמעטענע - 20 ג;
- קעראַץ (מיטל) - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ערשטער, שנייַדן די ציבעלע אין קליין קובעס. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן די גרינס בוימל און אין די "באַקינג" מאָדע מיר פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט. אין די דערווייל, מיר לאָזן די פלייש פאָרן דורך די פליישמילכל, אַזוי טאָן מיט די לאַבן, פריער סאָוקט אין מילך און וואַקסט אויס. איצט לייגן די ציבעלע אין אַ טיף שיסל, לייגן די צעהאַקן, יי, זאַלץ, פעפער און מישן עס געזונט. פון די באקומען מאַסע מיר פאָרעם קליין באַללס און מיר שיקן זיי אין אַ פּאַן פון מולטיוואַרק. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיר מישן סמעטענע און פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן הייס וואַסער (איר קענען קאָכן עס), גרייטיד מער, זאַלץ און פעפער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, מישן אַלץ גוט. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש פון מיטבאָלז און אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיר גרייטן 60 מינוט. אויף דעם קוקינג פון מיטבאָלז מיט יויך אין די מולטיוואַרק איז איבער.
אין פאַקט, אין פּאַראַלעל, איר קענען קאָכן און גאַרניש. זייער געשמאַק מיטבאָלז זענען באקומען מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק. צו קאָכן אַזאַ אַ יאַמי, נאָר שטעלן אַ ביסל שנייַדן פּאַטייטאָוז (וועגן 5-6 ברעקלעך) אין אַ פאַן מיט מיטבאָלז און גיסן איבער יויך, נאָר דעמאָלט איר דאַרפֿן צו נעמען די סאָוס מער אַזוי אַז ביידע מיטבאָלז און פּאַטייטאָוז זענען באדעקט מיט אים.
דער רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 0,5 קג;
- עגגס - 1 שטיק;
- רייַז - 100 ג;
- אַניאַנז (מיטל-סייזד) - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- סמעטענע - 30 ג;
- מעל - 20 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
רייַז איז געוואשן און בוילד ביז האַלב האַלב. אין די דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג די מינסט פלייש: געוואשן און דאַר פלייש איז דורכגעגאנגען מיט אַניאַנז (1 פּק.) דורך אַ פליישמילכל. גרייט רייַז לייגן צו די סטאַפינג, עס אויך דריי 1 יי. זאַלץ, פעפער לייג צו געשמאַק, מישן אַלץ געזונט און פאָרעם מיטבאָלז. די רגע ציבעלע איז קליין-געהאַקט, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מיר גיסן גרינס ייל אין די גלעזל פון די מולטיוואַרקאַ, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אין די "וואַרעם" מאָדע, דעמאָלט לייגן די מעל, קאָך געזונט און פּרעגלען ביז גאָלדען קאָלירן איז באקומען. דעריבער לייגן די זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ, אַלע די צייַט מיר ניד. איצט מיר שטעלן די בראָטן אין אַ טעלער, און שטעלן די מיטבאָלז אין די מולטיוואַרק. מיר דעקן זיי מיט אַ בראָטן און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער אַזוי אַז די באַללס זענען גאָר באדעקט. אין די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיט האַלב בייז האַלב האַלב 45 מינוט.
מיטבאָלז אין אַ Multi- פּאָר קראָם
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 20 ג;
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- וואַסער - 4 מולטיסטאַנס.
צוגרייטונג
איידער צעבער ציבעלע לאָזן גיין דורך די פליישמילכל און לייגן עס צו די פלייש צעהאַקן, לייגן די זויער קרעם, זאַלץ, פעפער, איר קענען אויך לייגן דיין באַליבסטע בשמים. מיר מישן אַלץ ונ דורך און הענט, מויסאַנד מיט וואַסער, פאָרעם מיטבאָלז. מיר אַריבערפירן זיי צו די פּאַלאַט פון די מולטיוואַרק, וואָס איז בדעה פֿאַר סטימינג. אין די פּאַן פון די מולטיוואַרקאַ גיסן אין הייס וואַסער, מיר שטעלן די פּאַלאַט אויף שפּיץ, שטעלן די "סטעאַמעד אויף סטימינג" רעזשים און די קוקינג צייַט איז 50 מינוט. נאָך איר קענען באַפרייַען דיין פלייש באַללס און הנאה. ווען איר ווילן צו פּרובירן אן אנדער רעצעפּט, פּרובירן קוקינג מיטבאָלז אין סאָוס .