עס זענען קיילים, אָן וואָס כּמעט קיין סעודה. איינער פון די איז געווען פלייש אין פראנצויזיש, די קאַלאָריע צופרידן פון וואָס מאכט פילע מענטשן סוי. מערסט קולינאַריש פּאָרטאַלס פאָרשלאָגן צו נעמען קיין פלייש פֿאַר דעם רעצעפּט - הינדל אָדער לאַם, רינדערנס, אָבער אויב מיר זענען גערעדט וועגן דער אָריגינעל רעצעפּט, עס איז נייטיק צו נוצן כאַזער, יונג און ווייך.
אין דער זעלביקער צייט, אַ פערלי גראָב גרייַז איז די וויידספּרעד עצה צו נוצן מייַאָנעז . פירסטלי, דאָס ינדיקייץ אַ פעלן פון וויסן פון טעכנאָלאָגיע. מייַאָנעז איז ינכעראַנטלי קאַלט סאָסיז, געדינט קאַלט אַפּאַטייזערז, סאַלאַדס, גאַנץ געזונט צו פיש. צווייטנס, בייקט מייַאָנעז איז אַ דיקאַמפּאָוזד ימאַלשאַן מיט קאַרסינאַדזשאַנז אין זייַן זאַץ!
אַזוי טראַכטן קערפאַלי וועגן וואָס פּונקט איר זענען געגאנגען צו שטעלן אויף די טיש. און דיעטע פלייש אין פראנצויזיש אָדער קיין אנדערע, דאָך קען נישט מייַאַנייז אין זייַן זאַץ. אויב, ווידער, אָפּשיקן צו דער אָריגינעל רעצעפּט, וואָס איז אַמאָל געדינט אויף די טיש פון די באַליבט פון עמפּריטער קאַטערין, גראף אָרלאָוו, דעמאָלט דאָרט איז געווען געניצט בעטשאַמעל סאָוס. דורך דעם וועג, צו מאַכן עס אין מאָדערן טנאָים איז נישט דער הויפּט שווער!
קאַלאָריק צופרידן פון פלייש אין פראנצויזיש
די גרונט פּרינציפּ איז ארויפלייגן אַלע לייַערס. און אויב מיר רעדן וועגן די הויפּט ינגרידיאַנט, דאָס איז, וועגן כאַזער, דעמאָלט די פלייש אין פראנצויזיש מיט אַזאַ אַ קאָמפּאָנענט כּולל נישט אַזוי פילע קאַלאָריעס: בלויז 265 פּער 100 גראַמז. אבער עס איז באשטימט געשמאַק, און אויך נוצלעך. פון קורס, מיט הינדל וועט זיין ווייניקער קקאַל, אָבער די קלאַסיש ווערסיע פון פלייש אין פראנצויזיש, עס, אָבער, וועט ניט. אן אנדער רעצעפּט, אנדערן טעכנאָלאָגיע, און אויב איר נעמען כּמעט די בלויז יונאַפייער מאָמענט: ארויפלייגן לייַערס, דעמאָלט דעם נואַנס יונייץ אַ פּלאַץ פון קיילים.
עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז אויב איר זענט ערנסט אינטערעסירט אין דער אַרויסגעבן פון פלייש דערנערונג אין פראנצויזיש און ווי פילע קאַלאָריעס עס כּולל, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן אַלע די ינגרידיאַנץ, זייער פאַרהעלטעניש. אין קיין פאַל, עס וועט זיין עטלעכע פלאַקטשויישאַנז.