טשיפּס פון וועדזשטאַבאַלז און פירות האָבן לאַנג שוין כידעשדיק, אָבער וואָס וועגן טשיפּס פון פלייש? האָבן איר געהערט פון אַזאַ? שורלי פילע פון איר האָבן געזען אין די סופּערמאַרק פּאַקקאַגינג מיט פּלאַטעס פון דאַר פלייש - דאָס איז די נאָוטאָריאַס פלייש טשיפּס. דעם מין פון פֿאַרבייַסן איז ניט נאָר אַ אָנגענעם דערצו צו אַ גלאז פון ווייַן, אָדער ביר, אָבער אויך אַ דייאַטערי פֿאַרבייַסן בעשאַס דעם טאָג. פלייש טשיפּס ביסט רייַך אין פּראָטעין און זענען צוגעגרייט אָן ניצן אַ ריזיק סומע פון ייל, ווי איז יוזשאַוואַלי געטאן מיט קאַרטאָפל טשיפּס , און פון וואָס זענען ערלויבט צו עסן אַפֿילו דורך קינדער.
ווי צו מאַכן פלייש טשיפּס?
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן טשיפּס פון פלייש. קראָם פלייש טשיפּס זענען אָפט ברייטער הצלחה מיט טעם ענהאַנסערס אַז אַדווערסלי ווירקן אונדזער געזונט און טעם באַדז. צוגרייטן אַ נאַטירלעך פּראָדוקט קענען זיין זייער פּשוט אין שטוב, אָבער איידער קוקינג, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן עטלעכע וויכטיק ווייזט. אַזוי, ערשטער, קלייַבן פריש פלייש פון יונגע פיך: כאַזער, אָדער רינדערנס - טוט נישט ענין, די הויפּט זאַך איז קוואַליטעט. פֿאַר פלייש טשיפּס עס איז בעסער צו נעמען די פּאַפּ, אָדער די טענדערלוין, פון די יענער עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פילמס, שמירן און וועינס. איידער קוקינג, די פלייש איז פאַרפרוירן צו שנייַדן אין זייער דין ברעקלעך. אויב דין ברעקלעך טאָן ניט קומען אויס - טאָן ניט זאָרג, שטעלן די פלייש אונטער די פילם און לייטלי שלאָגן אַוועק, אָדער גיין אויף עס מיט אַ ראָולינג שטיפט. איצט איר קענען אָנהייבן קוקינג.
דער רעצעפּט פֿאַר פלייש טשיפּס צו ביר
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 500 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קאָריאַנדער (ערד) - 1 לעפעלע;
- קערי - 1 לעפעלע;
- לימענע - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
כל די סאַטאַלטי אין דער צוגרייטונג פון פלייש טשיפּס באשטייט אין זייער פּאַמעלעך דריינג בייַ מינימום טעמפּעראַטור, אַזוי איידער קוקינג מיר שטעלן די ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 100 דיגריז.
פלייש, אָרט טעמפּעראַטור, סלייסט אין דין סלייסאַז, געשטעלט אין קיין ענאַמעלעד קיילים. אין אַ קליין שיסל, מישן קערי, ערד קאָריאַנדער, צוקער און קראַשט קנאָבל. פּלאָמבירן די געמיש פון בשמים מיט סוי סאָוס און לימענע זאַפט, מישן ונ דורך. מיר פּייל די ברעקלעך פון פלייש אין די מאַרינייד און שטעלן עס אויף אַ באַקינג גריד, שטעלן די גרייט אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר - אַלע פעט און נעץ וועט לויפן דאָרט.
צוגרייטונג פון פלייש טשיפּס נעמט פון 40 מינוט צו 1 שעה, דיפּענדינג אויף די גרעב פון ברעקלעך פון פלייש.
פלייש טשיפּס "מיט אַ רויך" אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- וואָרסעסטערשירע סאָוס - 1/4 ק.
- סוי סאָוס - 1/4 פון די נומער;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- דאַר אַניאַנז - 1 לעפעלע;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- פליסיק רויך - 1/3 צפּ;
- רויט פעפער - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
מייַן פלייש, מיר ריין עס פון די פילמס, פרירן עס און שנייַדן עס. מיר שטעלן ברעקלעך פון סלייסט פלייש אין אַ זעקל און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון סאָסאַז, בשמים און פליסיק רויך. ווייַזן די פלייש צו די פרידזש און לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר 3-6 שעה. מיר נעמען די ברעקלעך פון דעם פּעקל און טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. מיר לייגן די צוקונפֿט טשיפּס אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 45-60 מינוט בייַ 80-100 דיגריז.
טייַלענדיש פלייש טשיפּס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (ערד פלייש) - 1 קג;
- צוקער - 120 ג;
- אַ געמיש פון פינף בשמים - 2 טיספּונז;
- פיש סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- רייַז ווייַן - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק - 3 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי ייל - 3-5 טראפנס.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די פלייש טשיפּס, אין אַ קליין שיסל מישן אַלע די בשמים און סאָסיז, לייגן די געמיש צו די כאַזער צעהאַקן, אַמאָל ווידער, מישן אַלץ ונ דורך און לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. מיר פאַרשפּרייטן די מאַרינאַטעד מינסט פלייש אין אַ דין שיכטע איבער די באַקינג בויגן באדעקט מיט פאַרמייַדן. שטעלן די פלייש אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 100 דיגריז. ווען די ייבערפלאַך פון די פלייש איז דאַר, אַראָפּנעמען די שיכטע פון די שטער און שנייַדן עס מיט קיך שער. די ריזאַלטינג סקווערז זענען געשטעלט אונטער די גריל ביז זיי באַקומען אַ גאָלדען קעראַמאַל קאָליר.