לענטען באָרש מיט בינז איז די ידעאַל הייס אָפּציע פֿאַר ינקלוזשאַן אין די מעניו בעשאַס אַ פאסטן אָדער אין אַ וועגעטאַריער דיעטע. נאָך די מאָלצייַט, עס וועט זיין קיין צווייפל וועגן די נוטרישאַנאַל ווערט פון די שיסל און זייַן ויסגעצייכנט פיייקייַט צו באַפרידיקן די געפיל פון הונגער פֿאַר אַ לאַנג און קוואַלאַטייטיוולי.
ווי צו קאָכן באָרשט מיט בינז?
א דאַר באָרש איז צוגעגרייט מיט בינז אָן פלייש אויף גרינס אָדער מאַשרומז בוט, וואָס קאָכן מיט די דערצו פון אַלע מינים פון רוץ און אַניאַנז.
- בעאַנס זענען קאַנד אָדער רוי. דער יענער איז פריער סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 12 אָדער מער שעה, נאָך וואָס עס איז געוואשן און האַלב ביז ווייך, איידער צולייגן די רוען ינגרידיאַנץ.
- קרויט אין באָרש איז מוסיף רוי אָדער סאַוערקראַוט, איידער לעטינג עס אין אַ פאַן אָדער פריינג פּאַן. אין דערצו צו ווייַס ווערייאַטיז, די נוצן פון בלומענקרויט אָדער סאָררעל ינפלאָרעססענסעס איז ערלויבט.
- אין דערצו צו קרויט, עס זענען ביץ, קעראַץ, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, בולגאַריש פּעפּערז און פּאָמידאָר אין די פאָרעם פון טאַמייטאָוז, מאַקאַראָנען אָדער סאָוס.
- פון די בשמים און סיזאַנינגז, טראַדישאַנאַלי לייגן לאָראַל, פּיז פון זיס און שוואַרץ פעפער, גרינז, קנאָבל.
רעצעפּט פֿאַר באָרש מיט בינז און ביץ
טראדיציאנעלן דאַר באַרשט מיט ביץ און בינז קענען זיין צוגעגרייט אָן פריינג וועדזשטאַבאַלז און ניצן גרינס בוימל. אין דער זעלביקער צייַט, דער בינע פון גרינס פילונג איז לאָוערד, ביץ און קעראַץ זענען געשטעלט אין דער יויך מיט בינז ערשטער, און פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף נאָך 10 מינוט פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 2.5 ליטער;
- רויט בעבל - 1 גלאז;
- קרויט - 250 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 פּקס .;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, בשמים.
צוגרייטונג
- ווייקן און קאָכן די בעבל אין די יויך.
- לייג די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן די פּרעגלען פון אַניאַנז, קעראַץ און ביץ, לייגן טאַמייטאָוז און קנאָבל.
- וואַרפן פעפער, קרויט, סיזאַנינגז אין אַ פאַן.
- נאָך 15 מינוט באָרשט מיט רויט בינז וועט זיין גרייט.
באָרש מיט קאַנד בינז
פאַסטער בורגערס מיט קאַנד בינז זענען קאָכן פאַסטער. דו זאלסט נישט וואַרטן פֿאַר די מאַסקעראַטיאָן פון די בינז און זייער לאַנג קוקינג, אָבער נאָר לייגן די ינגרידיאַנט אין די סוף פון די גרינס צוגרייטונג. איר קענען העסאָפע דער זאַץ מיט סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע וואָרצל, און אַנשטאָט פון פּאָמידאָר פּאַפּ לייגן פריש טאַמאַטאָוז, סאָוס אָדער קעטשופּ.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 2.5 ליטער;
- קאַנד בינז - 1 קענען;
- קרויט - 300 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- בולגאַריש פעפער - 0,5 פּקס .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, געווירץ.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען בוילד פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די בראָטן בעעטראָאָט, קעראַץ מיט אַניאַנז און מאַקאַראָנען.
- לייגן קרויט, פעפער, אַלע סיזאַנינגז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- רינדערנס אין בינז, קנאָבל.
- נאָך 5 מינוט פון לאַנגגאָוינג, דאַר דאַרף באָרש מיט בינז.
באָרש מיט ווייַס בינז - רעצעפּט
באָרשט מיט ווייַס בינז איז צוגעגרייט מיט קאַנד טאַמאַטאָוז אין זייַן זאַפט, וואָס מוזן זיין באַפרייַען פון די שאָלעכץ, אויב בנימצא, און רייַבן די פירות אויף אַ כאַבאַרניק. בינז וועט זיין טיננעד, וואָס זאָל זיין מוסיף אין די סוף פון קוקינג אָדער רוי, פאַר-סאָוקינג זיי און בוילינג ביז גאָר האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 2.5 ליטער;
- ווייַס בינז - 200 ג;
- קרויט - 300 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז אין זאַפט - 200 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, געווירץ.
צוגרייטונג
- קאָכן די בינז אין די יויך.
- לייג די פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מינוט, קרויט, געפּרעגלט ביץ און קעראַץ מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז.
- צייַט די דאַר באָרש מיט ווייַס בינז און קאָכן ביז גרייט פֿאַר אַלע וועדזשטאַבאַלז, לייגן אין די סוף פון די קוקינג געהאַקט קנאָבל.
באָרש מיט גרין בינז - רעצעפּט
דער ווייַטער ווערסיע פון הייס איז קעראַקטערייזד דורך אַ נידעריקער קאַלאָריק צופרידן רעכט צו די דערצו פון בעבל פּאָדס אַנשטאָט פון טראדיציאנעלן בינז. פֿאַר דעם צוועק, אַ סאָוס פֿאַר באָרש מיט קעראַץ און בינז, געהאַקט, סלייסט אין קליין סלייסאַז, איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי אין אַ סקאָווראָדע אָדער אַ פאַן. לייג די בראָטן אין די סוף פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- שטריקל בינז - 250 ג;
- קרויט - 300 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר זאַפט - 0,5 ל;
- בולגאַריש פעפער - 70 ג;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן די קאַרטאָפל קיובז אין וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די ביץ, לייג צו די פּאַן צוזאמען מיט די קרויט.
- פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ און בינז, גיסן פּאָמידאָר זאַפט, פּריפּוסקייַוט, אויסגעגאסן צו וועדזשטאַבאַלז.
- צייַט באָרשט מיט גרין בינז, לייגן זיס פעפער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
באָרש מיט סאַוערקראַוט און בינז
אַ ספּעציעל רייעך געשמאַק מיט אָנגענעם אַסידאַטי בלייבט מיט אַ שעף באָרש מיט בינז אויב עס איז האַלב מיט סאַוערקראַוט. די בילעט, אויב וידעפדיק אַסידאַטי איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, סקוויזד, און דעמאָלט ערלויבט אין אַ פריינג פּאַן אָדער פאַן צו די געוואלט סאָפטנאַס, צולייגן צוקער אויב נייטיק.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- בינז - 200 ג;
- סאַוערקראַוט - 250 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל - 60 מל;
- צוקער - 10 ג;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- ווייקן און קאָכן די בינז.
- פּרעגלען אַ ביסל און פּרונעד מיט די דערצו פון ייל און צוקער קאַבבאַגע.
- גיסן פּאַטייטאָוז צו די בינז, קאָכן ביז ווייך.
- שטעלן קרויט, פּרעגלען פון קעראַץ, אַניאַנז, ביץ און פּאָמידאָר, סיזאַנינגז זענען באַקענענ.
- קאָכן באָרשט מיט סאַוערקראַוט און בינז פֿאַר 5-10 מינוט, לייגן קנאָבל, גרינז, לאָזן זיי ברו.
לענטען זופּ מיט מאַשרומז און בינז
ניט ערגער צו דער דערנערונג פון קלאַסיש ווערסיעס פון האַלב-מייוון באָרש מיט מאַשרומז און בינז. ספּעציעל געשמאַק הייס וועט זיין אויף גרינס בוט, וואָס ווען קוקינג, לייגן ווייַס מאַשרומז אָדער שוועמל פּודער פֿאַר זעטיקונג און טאַם. אַלע וועדזשטאַבאַלז חוץ קרויט און פּאַטייטאָוז זאָל זיין געפּרעגלט איידער צו לייגן צו די פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- בינז - 200 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קרויט - 250 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל - 60 מל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן די סאָוקט בינז, לייגן פּאַטייטאָוז און קרויט.
- פּרעפּלי סעפּעראַטלי מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז, לייגן פּאַפּ, פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן.
- צייַט די דאַר באַרשט מיט מאַשרומז און בינז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, לייגן די קנאָבל און גרינז אין די סוף.
באָרשט פון בלומענקרויט מיט בינז
אויב די טראדיציאנעלן באָרשט פון פריש קרויט מיט בינז באָרד און ווילן צו געבן די שיסל אַ אָריגינאַליטי און יז, איר קענען פאַרבייַטן די ווייַס קרויט גרינס מיט בלומינג בלומען. אין דעם פאַל, ווי עס איז אוממעגלעך צו שטעלן די גרין אַניאַנז, וואָס קענען זיין צוגעגעבן צו די טעלער ווען געדינט אָדער אין די פּאַן אין די סוף פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- בינז - 150 ג;
- קרויט פֿאַרב - 200 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 200 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ייל - 40 מל;
- גרין ציבעלע - 2 סטעמס;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען שטעלן אין אַ טאָפּ פון בוילד בינז, און נאָך 10 מינוט, קרויט ינפלאָרעססענסעס.
- פּרעגלען ביץ און קעראַץ מיט אַניאַנז, אַדינג פּאָמידאָר.
- אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, סעאַסאָנינגס, גרינז און קאָכן נאָך 5-10 מינוט.
גרין באָרש מיט בינז
דער רעצעפּט פֿאַר באָרש מיט בינז און סאָראַל איז ספּעציעל צונעמען אין די פרילינג, ווען עס איז אַ דוחק פון וויטאַמינס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן צו די זאַץ און אנדערע גרינז: ווילד קנאָבל, קווינאָאַ, קראָפּעווע, שפּינאַט. עס איז באַקוועם צו נוצן קאַנד בינז, וואָס איר לייגט דורך ערשטער טראָוינג די בינז אויף אַ זיפּ.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- בינז - 1 טאָפּ;
- סאָראַל - 2 באַנטשאַז;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען בוילד אין וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די בולגאַריש פעפער, און נאָך 5 מינוט פּרעגלען פון ביץ, אַניאַנז, קעראַץ און טאַמייטאָוז.
- לייג סאָראַל, סיזאַנינגז, קאָכן הייס פֿאַר 5 מינוט, דינען מיט גרינז.
לענטען זופּ מיט פּרונז און בינז
אויב עמעצער האט ניט געפרוווט צו לייגן פּרונז צו באָרש, איר זאָל פּלאָמבירן אין די ריס און אָפּשאַצן די אַדוואַנטידזשיז פון דעם ווערסיע פון הייס. דאַר פרוכט מוזן זיין פּיטיד און שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס. ספּעציעל הערות וועט געבן די רוץ פון סעלדעריי און פּעטרעשקע, וואָס זענען אַרייַנגערעכנט אין די פריינג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- בינז - 100 ג;
- פּרונז - 7 פּקס .;
- קרויט - 250 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- דער וואָרצל פון סעלדעריי און פּעטרעשקע - 50 גראַמז;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2-3 טבספּ. spoons;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, צוקער, בשמים.
צוגרייטונג
- קאָכן די בינז.
- לייג די פּאַטייטאָוז, סאַלאַט סעפּעראַטלי, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג ראָוסטיד וואָרצל מיט אַניאַנז און פּאָמידאָר, קרויט, זיס פעפער, פּרונז, געווירץ.
- קאָכן באַרשט מיט פּרונז און בינז פֿאַר 10 מינוט.
לענטען זופּ מיט ספּראַט און בינז
אויף דערלויבט טעג, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק מין באָרש מיט ספּאַץ אין פּאָמידאָר און בינז. קאַנד עסנוואַרג זאָל זיין קוואַליטעט מיט גאַנץ פיש, אָן קיין אַוועק-טאַם. אויב געוואלט, איר קענען סטרויערן די זאַץ און טעכניק פון דעם רעצעפּט, לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער ריפּלייסינג די בינז מיט קאַנד.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- בינז - 100 ג;
- ספּראַט אין פּאָמידאָר - 1 קענען;
- קרויט - 300 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- צו די בוילד שטריקל בינז לייגן פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג קרויט, געפּרעגלט אַניאַנז מיט קעראַץ און ביץ מיט די דערצו פון טאַמייטאָוז.
- צייט באָרשט, לייגן קאַנד עסנוואַרג, געבן אַ קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, געדינט מיט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.
באָרש מיט בינז אין אַ מולטיוואַריאַטע
עס איז לייַכט און באַקוועם צו קאָכן דאַר בערטש מיט בינז אין אַ מולטיוואַריאַט . סאָוקט פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה און געוואשן בינז אין דעם פאַל זענען געלייגט מיט פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. יענע וואס בעסער קרויט אין אַ שיסל מיט אַ ליכט כראָמטשען, עס איז נייטיק צו לייגן עס צוזאַמען מיט בולגאַריש פעפער 30 מינוט איידער די סוף פון די אויסגעקליבן פּראָגראַם.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- בינז - 200 ג;
- קרויט - 250 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- ייל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע אין די "באַקינג" מאָדע אַניאַנז מיט קעראַץ און ביץ.
- לייג די סאָוקט בינז, פּאַטייטאָוז, קרויט, זיס פעפער, מאַקאַראָנען.
- פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די שיסל מיט וואַסער, צייַט און קאָכן אין די "זופּ" אָדער "מולטיפּאָוואַר" מאָדע פֿאַר 1.5 שעה.