לאַזאַניאַ - אַ פאָלקס איטאַליעניש שיסל, וואָס איז זייער פאַנד פון די באוווינער פון אונדזער לאַנד. צוגרייטן עס געווארן אַפֿילו גרינגער, דאַנק צו די פאַרטיק שיץ פֿאַר דעם שיסל זענען שוין פאַרקויף. זאל אונדז ביטע די געסט און מאַכן לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש צוזאַמען.
פלייש לאַזאַניאַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ - 400 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - צו טעם;
- רינדערנס רוי מינאַנס - 700 ג;
- קעז - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סטאָל פון סעלדעריי - צו טעם;
- בשמים;
- בולגאַריש זיס פעפער - 1 שטיק;
- צייַטיק פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- פריש פּעטרעשקע - צו טעם.
פֿאַר סאָוס:
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 100 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- בשמים - צו טעם;
- מילך - 1 ליטער.
צוגרייטונג
אַזוי, איידער פּריפּערינג די פלייש לאַזאַניאַ, מיר גרייטן די ינגרידיאַנץ. מיר נעמען רייפּ טאַמאַטאָוז, שווענקען זיי, מיר מאַכן קליין ינסיזשאַנז מיט אַ מעסער פון אויבן און דזשענטלי פאַלן זיי אין בוילינג וואַסער. נאָך 20 סעקונדעס, אַראָפּנעמען זיי, פאַרשפּרייטן אויף אַ האַנטעך און לאָזן.
ציבעלע און קנאָבל איז קלינד פון די כוס, מעלענקאָ פּיצל און בראַונד אין אַ פריינג פּאַן אויף מאַסלינע בוימל. קאַרראָץ זענען פּראַסעסט, ראַבד אויף די גרייטינג און צוגעגעבן צו די בראָטן. נאָך 10 מינוט מיר פאַרשפּרייטן די מינסט פלייש, ניד עס מיט אַ גאָפּל און מישן עס מיט וועדזשטאַבאַלז, געווירץ עס מיט בשמים. מיר קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 20 מינוט, און מיר וואַרפן די קראַשט סעלדעריי און די בולגאַריש פעפער, שנייַדן אין קליין קיובז.
מיט די טאַמאַטאָוז קולד אַוועק, אַראָפּנעמען די הויט און צעהאַקן די פּאַפּ מיט אַ בלענדער. פאַרטיק פּיוריי אויסגעגאסן אין די פלייש מאַסע, לייגן בשמים צו געשמאַק, וואַרפן געהאַקט גרינז און סטאַוו פֿאַר וועגן 5 מינוט.
צו מאַכן אַ בעטשאַמעל סאָוס פֿאַר פלייש לאַזאַניאַ, שטעלן די פּוטער אין אַ קרוג און צעשמעלצן עס אויף די פייַער. דעמאָלט מיר גיסן אין די מעל און קאָך ינטענסיוולי ביז עס איז יונאַפאָרמלי. אָן סטאָפּפּינג, גיסן אַ דין טראַפּאַל