ווי צו קאָכן בולגור?

אויב די קיילים פון רייַז סטאַפט איר צו די פונט, דעמאָלט פּרובירן צו פאַרבייַטן עס מיט בולגור - ווייץ קאַשע, וואָס האט אַ נייטראַל טעם און איז בישליימעס קאַמביינד מיט קיין גרינס אַדאַטיווז. מער ווי צו צוגרייטן בולגור אין פאַרשידענע מאַנירן, מיר וועלן רעדן ווייַטער.

ווי צו קאָכן בולגור אויף אַ גאַרניש - רעצעפּט

ווי מיר באמערקן פריער, בולגור איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר רייַז, און דעריבער קענען זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר איינער פון די מערסט פאָלקס רייַז קיילים - פּילאַף . צוזאַמען מיט בולגור, אין די פריימווערק פון דעם פּילאַף, איינער פון די יקערדיק ינגרידיאַנץ וועט זיין הינדל פלייש.

ינגרידיאַנץ:

רייזאַנז - 35 ג;
לימענע זאַפט - 25 מל;
ציבעלע - 175 ג;
קנאָבל - 2 ציין;
הינדל טייז - 940 ג;
קאַרדאַמאָם - 8 פּקס .;
קלאָוועס - 4 באַדז;
צימערינג - 2 סטיקס;
bulgur - 1 1/2 זאכן;
פֿאַר אַ האַנדפול פון קראָפּ און פּעטרעשקע.

צוגרייטונג

גיסן רייזאַנז מיט לימענע זאַפט און שטעלן באַזונדער. האַלב-רינגס פון אַניאַנז, ראַטעווען וועגן 15 מינוט, לייגן קנאָבל פֿאַר די לעצטע האַלב-מינוט, און דעמאָלט יבעררוק די סקאָווראָדע צו אַ טעלער. אָנשטאָט אַניאַנז אין די זעלבע קיילים, שיקן ראָוסטיד און הינדל טייז, פריער פלייווערד מיט ערד קאַרדאַמאָם און קלאָוועס. ווען די שאָלעכץ אויף די טיז בראַונד, אַראָפּנעמען זיי פון די פייַער, און אין דער זעלביקער שיסל מישן די באַלדזשער מיט די צעלאָזן פעט. לייג צו אים הינדל, רייזאַנז, צימערינג סטיקס און גיסן אַלע מיט צוויי טעפּלעך פון בוילינג וואַסער. גיסן אין די זאַלץ. קאָווער די שיסל און לאָזן צו שמאַכטן אין די וויקאַסט היץ פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך רימוווינג די פּאַן פון די פייַער, באַלזאַם זאָל זיין לינקס פֿאַר אן אנדער 15 מינוט אונטער די דעקל און דעמאָלט פּרובירן, אָן פערגעטינג שפּריצן מיט פריש הערבס.

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן בולגור אין אַ מולטיוואַרק, איר קענען אויך פּרובירן דעם אופֿן, אָבער אין דעם פאַל, פּרעגלען די הינדל צוזאמען מיט די אַניאַנז, דעמאָלט מיד גיסן די בולגור און נאָך ריפּיטיד מיקסינג לאָזן אין די "פּילאַף" מאָדע ביז די סיגנאַל.

ווי געשמאַק צו קאָכן בולגור אין טערקיש?

עס זענען אַ פּלאַץ פון טערקיש בולגור רעסאַפּיז און זיי זענען אַלע טשיקאַווע אין זייער אייגן וועג, אָבער צווישן אנדערע דעם איינער שטייט אויס ספּעציעל. אַזאַ אַ ווערייישאַן פון די שיסל איז נאָוטווערדי ווייַל אין עס די פירמע איז געמאכט פון בולגור ווערמיסעלי און לענטילס.

ינגרידיאַנץ:

פּוטער - 45 ג;
ווערמיסעללי - 35 ג;
bulgur - 1 item;
בוילד לענטילס - 1 נומער;
greens onions;
האַנדפול פון פּעטרעשקע;
פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 ג;
לימענע זאַפט - 15 מל.

צוגרייטונג

צעשמעלצן די פּוטער פֿאַר ראָוסטינג די ווערמיסעללי פֿאַר 4-5 מינוט. נאָך אַ לויף פון צייַט לייג צו די ווערמיסעלי בולגור און פאָרזעצן ראָוסטינג פֿאַר 5 מער מינוט. גיסן אַלע די וואַסער, לייגן זאַלץ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און לאָזן צו מישן אויף נידעריק היץ פֿאַר 12 מינוט. נאָך לאָזן די שיסל צו שטיין אונטער די דעקל די זעלבע צייַט צייַט, און אין די פינאַלע, לייגן עס מיט לימענע זאַפט און הערבס, מישן מיט בוילד לענטילס און דינען.