זינט דער האַרבסט צייַט איז רייַך אין קירבעס, איר קענען נעמען מייַלע פון דעם און קאָכן פילע פאַרשידענע קיילים פון עס. נאָך אַלע, עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך, רייַך אין וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. ער ווער זאגט אַז ער טוט נישט ווי אַ קירבעס, פשוט טוט נישט וויסן ווי צו קאָכן עס געשמאַק און ריכטיק. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַקן לאַש און ווייך בונס מיט קירבעס.
הייוון בונס מיט קירבעס
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 500 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר אָפּאַרי:
- מאַרגאַרינע - 20 ג;
- בוילינג וואַסער - 100 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש הייוון - 15 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- וואַרעם בוילד וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַרעם מילך - 200 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- צעלאָזן מאַרגאַרינע - 100 ג;
- מעל.
צוגרייטונג
קירבעס איז קלינד, קראַשט אין קליין קיובז און אויסגעגאסן אין אַ סקאָווראָדע מיט צעלאָזן פּוטער. דערנאָך שפּריצן אויף דער טעם פון צוקער און פּרעגלען בייַ הויך היץ, סטערינג ביז אַלע די נעץ האט יוואַפּערייטיד, און די קירבעס וועט נישט קוקן ווי זיסוואַרג פרוכט. נאָך וואָס, גיסן אַלץ אין אַ דין שיכטע אויף די טעלער און געשווינד קיל. ווייַטער, מיר ווענדן צו קוקינג די ספּונז: גיסן בוילינג וואַסער אין אַ שיסל, לייגן די צעלאָזן מאַרגאַרין און גיסן אַ ביסל מעל. געשווינד מישן אַ כאָומאַדזשיניאַס טייג אָן לאַמפּס און געבן עס אַ ביסל פון אַ דרעק. הייוון איז ברעד אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. דעמאָלט פאַרבינדן די ברוד טייג מיט הייוון, גיסן ביסלעכווייַז מעל און ניד אַ דין טייג. מיר דעקן עס מיט אַ פילם און לאָזן עס קומען אַרויף, און דעמאָלט מיר מישן עס ווידער און לאָזן עס העכערונג. דאס מאָל, מיר גרייטן די טייג פֿאַר די צייַט זייַענדיק: מיר פאַרבינדן די וואַרעם מילך אין די שיסל, ברעכן די עגגס, שטעלן דעם קירבעס, צעלאָזן מאַרגאַרין, גיסן די צוקער און מישן אַלץ. ווייַטער, גיסן אויס די אַפּראָוטשט שעפּ, גיסן אין די מעל און מישן אַ ווייך טייג וואָס טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ שיסל, דעקן עס מיט אַ פילם און לאָזן עס קומען אַרויף. איצט טיילן די טייג אין ברעקלעך, זעמל די דיק ווורשט און שנייַדן עס אין די זעלבע ברעקלעך. מיר ראָלל קייַלעכיק בונס פון יעדער פון די ברעקלעך, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, שמירן זיי מיט אַ געשלאגן יי און באַקן ווייך בונס מיט קירבעס אין אַ הייס ויוון ביז גרייט.
רעצעפּט פון קירבעס ראָללס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 4.5 סט.
- הייוון - 2 צפּ.
- צוקער - 50 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קירבעס פּיוריי - 450 ג;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר די פילונג:
- ברוין צוקער - 100 ג;
- אַ געמיש פון צימערינג, מושקאַט, קלאָוועס און ינגבער;
- גהעע - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר גלייז:
- קרעם קעז - 30 ג;
- פּאַודערד צוקער - 1 נומער;
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן אין אַ גרויס שיסל פון מעל מיט הייוון, שפּריצן צוקער און זאַלץ. אין אַ טיף מעסטן גלעזל שלאָגן די וויסק פון עגגס, לייגן די קירבעס פּיוריי און פּוטער. אין דער מיטן פון די מעל מישן מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג און גיסן די יי מאַסע. מיר ניד די טייג, פאַרשפּרייטן עס אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און ניד עס פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, דעקן די טייג און לאָזן צו העכערונג אין