עס וואָלט ויסקומען אַז די ווינאַיגרעטטע איז אַזאַ אַ געבוירענער רוסישע שיסל, אָבער עס געקומען צו אונדז פון אייראָפּע ערגעץ אין די XVIII יאָרהונדערט. אין דערצו צו וועדזשטאַבאַלז, סאָלטיד apples און הערינג זענען מוסיף צו דעם סאַלאַט. און אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון זענעפט, ייל און עסיק. מיסטאָמע, און דער נאָמען גאַט זייַן ווינאַיגרעטטע פֿאַר אַ אָנגענעם זויער טעם (פון די פראנצויזיש ווינאַיגרע - עסיק). זינט דעמאָלט, די רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש סאַלאַט האט געביטן עפּעס. הייַנט, די ווינאַיגרעטטע איז צוגעגרייט מיט סאַוערקראַוט, מאַשרומז, גרין פּיז און בינז, געווירץ אַלץ מיט בוימל, סמעטענע און אפילו מייַאָנעז.
ווינאַיגרעטטע - אַ סאַלאַט איז זייער פּשוט, אָבער אין זייַן צוגרייטונג עס זענען קליין טריקס:
- אַזוי אַז די בוריק טוט נישט "אָפּדאַך" אויף די אנדערע וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן עס סעפּראַטלי און פּלאָמבירן עס מיט בוימל;
- פּרובירן נישט צו האַלטן די ווינאַיגרעטטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט מיט די ציבעלע אין די פרידזש, לייגן עס צו די סאַלאַט איידער געדינט;
- געדענקען אַז אַ ווינאַיגרעטטע מיט קיוקאַמערז איז אַ פּערישאַבאַל שיסל, איר זאָל נישט ייַנקויפן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ווי צו קאָכן אַ בעעטראָאָט סאַלאַט מיט בינז?
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 1/2 טבספּ .;
- בוריק - 2 פּקס .;
- קיוקאַמערז (פריש) - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- סאָוקט apples - 2 פּקס .;
- ציבעלע -1 / 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זענעפט (נישט שאַרף) - 2 צפּ.
- טרוקן מאַסלינע גראָז - 1 פינגער;
- עסיק ווייַן רויט - 2 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פאַר-סאָוקט בינז זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער, ויסגעשעפּט און ערלויבט צו קילן. בעעץ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז זענען געזונט געוואשן און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פאַרמייַדן. וועדזשטאַבאַלז זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט פּראָווענקאַל הערבס. מיר ייַנוויקלען עס אין פויל און שיקן עס צו די ויוון צו באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז.
גרייט וועדזשטאַבאַלז זענען קולד, קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. צו זיי מיר אויך שנייַדן די מאַשט apples, קיוקאַמערז און אַניאַנז. מיר לייגן בינז. כל געמישט. פֿאַר ריפיואַלינג פאַרבינדן זענעפט, מאַסלינע ייל און עסיק. א ביסל זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר גיסן דעם געמיש פון ווינאַיגרעטטע, באַצירן די גרינז און דינען עס צו די טיש.
ווינאַיגרעטטע מיט בינז און זויער קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בינז - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עפּל - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- גרינז - 1 בינטל;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער, זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - געשמאַק.
צוגרייטונג
סעפּעראַטלי, קאָכן און שנייַדן אין קובעס פּאַטייטאָוז און ביץ. צעברעקלען די וגערקע און עפּל. פיינלי געהאַקט ציבעלע לייטלי פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אַלע געמישט, לייגן פאַר - האַלב בינז. סאָלים, פעפער. מיר פּלאָמבירן מיט פּוטער און זאַפט העלפט אַ לימענע, גיסן זויער קרעם. מיר באַצירן אַ געהאַקט יי און גרינז.
ווי צו מאַכן אַ געשמאַק ווינאַיגרעטטע מיט בינז און מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 60 ג;
- בוריק - 2 פּקס .;
- זויער מאַשרומז - 1 טאָפּ;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז -1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק (עפּל) - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בעעץ און פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער. קיל, צעהאַקן און שנייַדן אין קליין קיובז. מיר עפענען דעם סלוי מיט מאַשרומז, וואַש זיי און אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער. פיינלי שנייַדן די אַניאַנז. מישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז, לייגן פאַר - קאָכן בינז. סאָלים, פעפער. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט ייל און עסיק. זאל ס ברויט אין די פרידזש פֿאַר וועגן אַ שעה און דינען עס צו די טיש.
ווי צו מאַכן סאַלאַט "ווינאַיגרעטטע" מיט קאַנד בינז?
ינגרידיאַנץ:
- רויט קאַנד בינז - 1 קענען;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- קרויט, זויער - 150 ג;
- ציבעלע זיס קרימעאַן - 1 פּק .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- גריינז פון מילגרוים - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
פאַר - האַלב ביץ זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. צעברעקלען קיוקאַמערז און אַניאַנז. עפענען די סלוי פון בינז, פליען די פליסיק און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. ווישן קרויט אַ ביסל סקוויזד און געשיקט דאָרט. כל געמישט. סאָלימ, פעפער, מיר פּלאָמבירן מיט בוימל. פון אויבן באַצירן מיט מילגרוים זאמען.