דאַק סטיד מיט קרויט

דאַק מיט קרויט איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון רוסיש קוויזין, וואָס איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אין די דאָרף פֿאַר ניטל. עס טורנס אויס געשמאַק געשמאַק און סאַטיספייינג. אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל וועט זיין בוילד פּאַטייטאָוז, ספּרינגקאַלד מיט קראָפּ און אויסגעגאסן מיט צעלאָזן פּוטער. זאל ס באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז סטימד קרויט מיט אַ קאַטשקע.

דאַק רעצעפּט מיט קרויט

ינגרידיאַנץ:

• קאַטשקע - 1 קג;
• ווייַס קרויט - 400 ג;
• ציבעלע - 2 ברעקלעך;
• קעראַץ - 2 ברעקלעך;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
• באַרבעררי - 2 טיספּונז;
• וואַסער 400 מל;
• לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
• גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
• שוואַרץ פעפער פּיז - 6 פּקס .;
• זאַלץ - צו טעם;
• באַסיל.

צוגרייטונג

מיר ונ דורך וואַשן די קאַטשקע און באַזייַטיקן עס אויב עס איז קיין רימוווינג. דעמאָלט מיר שנייַדן די קאַרקאַס פון די פויגל אין קליין ברעקלעך און שטעלן זיי אין די קעסל. גיסן אַ ביסל גרינס ייל און פּרעגלען די פלייש איבער מיטל היץ פֿאַר 15 מינוט, פּיריאַדיקלי סטערינג. נאָך דעם, קער אַוועק די פייַער, צונויפגיסן כּמעט אַלע די פעט געשאפן.

אין דער דערווייל, מיר ריין קעראַץ, רייַבן אויף די מיטל כאַבאַרניק, און שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, מישן און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט. דעמאָלט גיסן העלפט אַ גלאז פון וואַסער, צייַט מיט בשמים, שטעלן באַרבעררי, לאָראַל בלאַט, דעקן מיט דעקל און סטאַוו פֿאַר וועגן 10 מינוט.

לאָזן די קרויט קרויט מיט ערד שטרוי, לייטלי דאַמפּען מיט הענט און גיסן עס אין אַ פּראָסט קעסל, לייגן זאַלץ און גיסן די רוען וואַסער. דעקן די קאַזאַנאָק מיט אַ דעקל און לאָזן צו צינגל פֿאַר 20 מינוט. צו דער גרייט קאַטשקע מיט קרויט מיר לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן פֿאַר אנדערן 3-5 מינוט. מיר דינען די שיסל זיך, אָדער דורך פּריפּערינג עס אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט.

דאַק מיט קרויט אין אַ מאַלטיקאַל

ינגרידיאַנץ:

• קאַטשקע - 700 ג;
• ווייַס קרויט - 200 ג;
• סאַוערקראַוט - 800 ג;
• ציבעלע - 1 שטיק;
• קעראַץ - 1 שטיק;
• פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
• בשמים - געשמאַק.

פֿאַר מאַרינייד:

• סמעטענע, קעטשופּ, מייַאָנעז - געשמאַק.

צוגרייטונג

אַזוי, צו אָנהייבן מיט, מיר שנייַדן די קאַטשקע אין קליין פּאָרשאַנז און צוגרייטן די מאַרינייד. פֿאַר דעם מיר מישן זויער קרעם, קעטשופּ, מייַאָנעז און בשמים, און דעמאָלט קערפאַלי רייַבן די צוגעגרייט געמיש מיט פלייש און לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר 2 שעה. דעמאָלט מיר נעמען ווייַס קרויט, פּיצל, מישן מיט סאַוערקראַוט, לייגן קראַשט אַניאַנז און קעראַץ.

מיר פאַרלייגן די קאַטשקע אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט שטרוי פון די שפּיץ, וואַרפן די שמעקנדיק פעפער און די איבערגעבליבענע ברעקלעך פון די לאָראַל בלאַט אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס. נאָך דעם, מיר פאַלן שלאָפנדיק, מיר שטעלן אַ מאָדע "קווענטשינג" און מיר גרייטן אַ שיסל וועגן 2 שעה. דערנאך ריינסטאַל די פּראָגראַם "באַקן" און וואַרטן נאָך 15 מינוט. אַז ס אַלע, די קאַטשקע מיט סאַוערקראַוט איז גרייט!