עס איז פייַן צו באַקומען אַ סלוי פון קאַנד זונטיק אַפּראַקאַץ און געדענקען זומער, ענדזשויינג זייער געשמאַק. אבער ווי קענען זיי זיין אפגעהיט און וואָס אַנדערש קענען זיין געטאן פֿאַר די ווינטער מיט אַפּריקאָס אנדערע ווי אַרייַנשטופּן?
קאַמפּאָוט פון אַפּריקאָס מיט האָניק
ווי צו האַלטן אַפּריקאָס גאַנץ פֿאַר די ווינטער? דרייַ די קאַמפּאָוט פון זיי, אָבער נישט פּשוט, אָבער מיט האָניק. דאָ ס ווי עס איז געשען:
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- האָניק - 750 ג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
רייעך, אָבער שטאַרק אַפּראַקאַץ זענען געוואשן און געשטעלט אין קאַנס. וואַסער געמישט מיט האָניק, קאָכן און גיסן די סירעפּ אַפּראַקאַץ. מיר לאָזן די אַפּריקאָס קיל און אַראָפּ די דזשאַרז טייטלי. און די באַנקס זענען סטעראַלייזד. אין דער זעלביקער צייַט, דרייַ-ליטער קאַנס זאָל לאָזן פֿאַר 10 מינוט, צוויי ליטער קאַנס - 8 מינוט.
אַפּריקאָס קאַנד אין אייגן זאַפט
אויב איר ווי צו עסן אַפּריקאָס פֿאַר אַפּריקאָס, אָבער אָפּזאָגן עס זיך, ווייַל קאַנד אַפּראַקאַץ ביסט זייער זיס, און איר היטן די פיגור, דעמאָלט פּרובירן צו קאָכן זיי אָן צוקער. פרעגן ווי צו ופהיטן אַפּריקאָס אָן צוקער, די סירעפּ איז נישט סייווערי? יא, מיר נאָר קאַנד אַפּריקאָס וועט באָדנ זיך אין זייַן אייגן זאַפט, און ער טוט נישט דאַרפֿן צוקער.
אַפּריקאָס, פּיקינג געדיכט און פריש. וואַש זיי אין קאַלט וואַסער און, קאַטינג אין העלפט, באַזייַטיקן די ביינער. האַלב פון די אַפּריקאָסז זענען געשטעלט אין אַ ברייט פּאַן און אויסגעגאסן וואַסער, בייַ די קורס פון ½ טעפּל פון וואַסער פּער 1 קג פון אַפּריקאָס. פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן עס צו שמאַכטן אויף נידעריק היץ ביז די פרוכט איז פארמאכט מיט זאַפט. ווייַטער, פאַרשפּרייטן די אַפּריקאָס מיט זאַפט אין די סטעראַלייזד דזשאַרז אַזוי אַז זיי זענען אָנגעפילט אויף די כאַנגערז. איצט די באַנקס זענען סטעראַלייזד, פֿאַר ליטער עס וועט נעמען 15 מינוט, פֿאַר האַלב-ליטער אָנעס - 10 מינוט. נאָך די באַנקס מיד נאָענט.
קאַמפּאָוט פון אַפּריקאָס מיט ווייַן
אויב די געוויינטלעך קאָמפּאָטע איז נודנע, און דער פריערדיקער רעצעפּט איז ניט צו דיין געשמאַק, ווייַל די אַפּריקאָס זאָל נאָך זיין זיס, פּרובירן די וואָרקפּיעסע מיט ווייַן, געזונט, מיט צוקער. אַלקאָהאָל וועט געבן אַ קאַמפּאָוט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און געשמאַק, און איר וועט זיין דערלאנגט מיט די כבוד פון אַ סאַפיסטאַקייטיד קולינאַריש מומחה.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 600 ג;
- צוקער - 300 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- ווייַן (קיין) - 50 ג.
צוגרייטונג
מייַן אַפּראַקאַץ, שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן די ביינער. ווייַטער, גיסן צוקער אין אַ פּאַן, גיסן הייס וואַסער און קאָך ביז די גראַניאַלז צעלאָזן גאָר. אין די סירעפּ, לייגן כאַליז פון אַפּריקאָס, לייגן סיטריק זויער און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך גיסן די ווייַן און גיסן קאַמפּאָוט אויף די סטעראַלייזד דזשאַרז. באַנקס נאָענט און לאָזן ביז גאָר קולד.
טשוטניי פון אַפּראַקאַץ
אַפּריקאָס איז אויך גוט פֿאַר מאכן סאָוס, פֿאַר בייַשפּיל, אַזאַ ווי טשאַטניי.
ינגרידיאַנץ:
- כאַבז פון אַפּראַקאַץ - 830 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- צוקער - 300 ג;
- עסיק (באַלסאַמיק אָדער עפּל) - 300 ג;
- רייזאַנז - 160 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- צימערינג - 1/3 שטעקן;
- קלאָוועס - 10 באַדז;
- זיס פעפער - 5 פּיז;
- טשילי פעפער - 2 פּאָדס;
- פריש ינגבער - 25 ג;
- ים זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ציבעלע און אַפּריקאָס שנייַדן אין סלייסאַז, צעהאַקן די קנאָבל אָדער דריקן דורך די דרוק. ינגבער און פעפער פיינלי געהאַקט. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, שטעלן אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. מיר קאָכן פֿאַר 10 מינוט, און נאָך די פייַער מיר אַראָפּרעכענען און קאָכן אַרויף צו די געדיכטקייַט מיר דאַרפֿן. גרייט סאָוס איז קולד און געלייגט אויס אין דזשאַרז. די טשאַטניי איז געהאלטן אין די קעלט.
קעטשופּ פון אַפּריקאָס און apples
אויב די וואָרט "טשאַטניי" אַ ביסל סקערז איר, פּרובירן צו מאַכן דעם סאָוס אונטער די מער באַקאַנט נאָמען "קעטשופּ". פון apples און אַפּראַקאַץ. פארוואס נישט?
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 500 ג;
- apples - 1 קג;
- ציבעלע - 500 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- צוקער-700 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ערד פעפער -1 צפּ;
- עסיק - 400 מל;
- ינגבער - צו טעם.
צוגרייטונג
פירות זענען מייַן, פּילד און פּילד. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק, צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין פול, חוץ פֿאַר עסיק - עס דאַרף נעמען האַלב. קאָכן אַלץ אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. ווען די געמיש טיקאַנז, לייגן די רוען עסיק, קאָכן אַ ביסל מער ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי. ווייַטער, מיר גיסן די קעטשופּ הייס אויף די קאַנס און זעמל עס אַרויף.