אויב דער טרוסקאַווקע שניט אין דעם צייַט פון יאָר וויל מיט זייַן זעט, דעמאָלט עס וועט נישט זיין מעגלעך צו קאָפּע מיט פריש בעריז אַפֿילו דורך די גאנצע משפּחה. צו ויסמייַדן ספּוילידזש פון ווערטפול זומער בעריז, מיר רעקאָמענדירן ניצן עס בייַ די באַזע פון אַ פאַרשיידנקייַט פון זומער בילאַץ. איין בייַשפּיל פון אַזאַ בלאַנקס איז דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון סטראָבעריז פֿאַר ווינטער, די ווערייישאַנז וואָס מיר וועלן רעדן וועגן דעם מאַטעריאַל.
קאָנפיטורע פון סטראָבעריז מיט דזשעלאַטאַן
בעריז אָן פּיץ אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון פּעקטין, און דעריבער אויב איר באַשליסן צו מאַכן די יאַגדע זשעלע דיק, דעמאָלט אָן אַדאַטיווז ווי טרוקן פּעקטין און דזשעלאַטאַן קענען נישט טאָן. אין דעם רעצעפּט, מיר וועט העסאָפע דער קאָנפיטורע מיט דזשעלאַטאַן, אָבער אויב איר ויסמייַדן כייַע פּראָדוקטן, דעמאָלט נוצן אַגאַר.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 760 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- טרוסקאַווקע - 940 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די סטראָבעריז אין מיטל ברעקלעך און גיסן עס מיט צוקער, לאָזן די בעריז פֿאַר העלפט אַ טאָג צו יזאָלירן די זאַפט. ווען דער טרוסקאַווקע סירעפּ קומט צו די ייבערפלאַך, גיסן אַ געלאַטין לייזונג אין עס אין אַ קליין חלק פון וואַרעם וואַסער און לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. בעשאַס דעם צייַט, וידעפדיק נעץ זאָל יוואַפּערייט, און דער קלעם זיך, ריספּעקטיוולי, טיקאַן. אין די סוף פון די קוקינג, גיסן די לימענע זאַפט, און נאָך מיקסינג, פאַרשפּרייטן די טרוסקאַווקע קאָנפיטורע איבער סטערילע דזשאַרז צו קראָם עס פֿאַר די ווינטער.
קאָנפיטורע פון טרוסקאַווקע מיט פּעקטין
דער צווייט מערסט פאָלקס טיקאַנער פֿאַר היים קאָנפיטורעס און דזשאַמז איז פּעקטין. עס איז דאַנק צו פּעקטין אַז די בלאַנקס וועט קריגן די פארלאנגט געדיכטקייַט, ריטיינינג אַ העל קאָליר און ניט שיין זשעלע.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע 1.1 קג;
- לימענע זאַפט - 25 ג;
- פּעקטין - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 645 ג.
צוגרייטונג
נאָך קלענזינג די סטראָבעריז פון די סטעמס, צעהאַקן עס מיט אַ פּאַפּ דרוק אַזוי אַז די בעריז זענען נישט גאָר כאָומאַדזשיניאַס, און גאַנץ ברעקלעך זענען אפגעהיט אין מאַסע. שטעלן די טרוסקאַווקע מאַסע אויף די פייַער און גיסן די צוקער צוזאמען מיט די פּעקטין. ברענגען די געמיש צו אַ טיף קאָכן און פאָרזעצן צו קאָכן, מיט רעגולער סטערינג, פֿאַר 3 מינוט. אין די סוף, גיסן לימענע זאַפט און ריין די קיילים מיט קאַנפיוזשאַן פון די פייַער. גיסן אַלע איבער סטערילע דזשאַרז אויב איר פּלאַן צו לאָזן די בלאַנקס פֿאַר די ווינטער, אָדער פּרובירן רעכט נאָך קאָאָלינג.
ווי צו קאָכן קאַנפיוזשאַן פון סטראָבעריז פֿאַר די ווינטער?
אויב איר טאָן ניט יאָגן די געדיכטקייַט פון קאָנקורור, דעמאָלט איר קענען טאָן אָן אַדינג דיקסנערז. אַזאַ אַ קאָנפיטורע וועט ווערן דיק דורך אַדינג צוקער.
ווי טייל פון דעם רעצעפּט, איר קענען פאַרבינדן סטראָבעריז מיט אנדערע בעריז, פירות אָדער ראַבאַרבער.
ינגרידיאַנץ:
- סטראַוובערריעס - 1,3 קג;
- צוקער - 1,3 קג;
- זאַפט פון איין לימענע.
צוגרייטונג
אָרט סטראָבעריז און צוקער אין ומבאַפלעקט שטאָל אָדער קיין ענאַמעלעד קאַנטיינער. צולייגן די קיילים איבער די מיטל פייַער און אָנהייב נידינג די סטראָבעריז מיט אַ צעקוועטשן דרוק. פּרובירן נישט צו אָווערדאָ און שפּאָרן גרויס ברעקלעך פון בעריז. לאָזן די מאַסע אויף ניט צו שטאַרק פייַער פֿאַר 18-20 מינוט, סטערינג טייל מאָל און רימוווינג די פּינע. אין די סוף פון די צייַט, די צוגרייטונג פון קאָנפיטורע פון סטראָבעריז איז געענדיקט, עס קענען זיין אויסגעגאסן איבער סטערילע קאַנס אָדער מיד נאָך קאָאָלינג.
ווי צו קאָכן אַ טרוסקאַווקע קאָנפיטורי אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע סלייסט - 8 זאכן;
- צוקער - 8 זאכן;
- פּעקטין - 2 טבספּ. spoons;
- vanilla pod.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מישן די ברעקלעך פון טרוסקאַווקע מיט די צוקער און די אינהאַלט פון די וואַניל פּאָד. לאָזן אַלץ אין דער "האַלטן וואַרעם" מאָדע, ווארטן פֿאַר די צוקער קריסטאַלז צו גאָר צעשפּרייטן. דערנאָך גיין צו די "באַקינג" מאָדע, גיסן די פּעקטין, מישן און לאָזן אַלץ פֿאַר 15 מינוט. ריידינג די בעריז אין דעם פאַל עס איז נייטיק יעדער פּאָר פון מינוט ווי געזונט ווי צו באַזייַטיקן דעם זאַל פון די פּינע געשאפן אויף די ייבערפלאַך.