אויב איר געווען מאַזלדיק גענוג צו ווערן די באַזיצער פון אַ קאָרב מיט פריש טשאַנטעראַלז געזאמלט אין אַ יקאַלאַדזשיקלי ריין אָרט, און איר זענט אַקטיוולי זוך פֿאַר פּאַסיק רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ מאַשרומז פֿאַר די ווינטער, די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן וועט זיין פון גרויס הילף צו איר. פון זיי איר וועט לערנען ווי צו באַפרייַען טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער, און אויך ווי צו זאַפט און מאַרינירן די פּראָדוקט אין קאַנס.
פאַרפרוירן הינדל פֿאַר ווינטער
פרעעזעד טשאַנטערעללעס זאָל זיין אין דער ערשטער טאָג נאָך זאַמלונג. מער סטאָרידזש פון פריש מאַשרומז אָן באַהאַנדלונג איז נישט רעקאַמענדיד. צו מאַשרומז טאָן ניט ביטער, מיר קלייַבן פֿאַר יונג און גומע ספּעסאַמאַנז. באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג וועט העלפן און די בוילינג פון טשאַנטערעללעס אין די וואַסער פֿאַר צוואַנציק מינוט.
בעעמעס וואַשן פריש אָדער שוין בוילד טשאַנטערעללעס אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער און פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ האַנטעך. די נעץ פֿאַר ייַז קאַלט איז גאָר אַרויסגעוואָרפן, אַזוי מיר געבן די מאַשרומז אַ גרונטיק דריינג. איצט מיר פּאַקן די פּראָדוקט אין פּעקל פּאַקאַדזשאַז אָדער קאַנטיינערז פֿאַר ייַז קאַלט און שיקן עס צו די פריזער .
פּיקינג טשאַנטערעללעס פֿאַר ווינטער אין קאַנס
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשאַנטערעללע - 1.5 קג;
- קנאָבל ציין - 10-15 פּקס .;
- דיל (שירעם) - 6 פּקס .;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 90 ג;
- גרינס אָן די אַראָמאַ פון ייל - ווי לאַנג ווי פארלאנגט.
צוגרייטונג
צוגרייטן פֿאַר די ווינטער געזאָלצן טשאַנטערעללעס, שווענקען פריש יונג מאַשרומז אונטער פליסיק קיל וואַסער, באַקומען באַפרייַען פון זאַמד און דעבריס, דעמאָלט גיסן די פּראָדוקט מיט בוילינג וואַסער, און נאָך אַ מינוט צונויפגיסן אין אַ קאַלאַנדער. אין די דנאָ פון יעדער טרוקן סטערילע סלוי מיר שטעלן אויף די שירעם פון קראָפּ, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, און עטלעכע פּלאַטעס פון קנאָבל. דעמאָלט מיר לייגן די טשאַנטערעללעס לייַערס, אָלטערנייטינג מיט די פּלאַטעס פון קנאָבל און שפּריצן מיט זאַלץ. מיר ראַבינג קנאָבל און לייגן די דיל שירעם און איבער די מאַשרומז אין די סלוי, נאָך וואָס מיר שטעלן די מאַסע אויף די שפּיץ, וואָס קענען זיין אַ פול פּלאַסטיק פלאַש מיט וואַסער פון די צונעמען גרייס. לאָזן די טשאַנטערעללעס פֿאַר 24 שעה אין די פרידזש, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן די מאַסע, אַרויף די בוילד גרינס ייל, דעקן די קאַנטיינערז מיט פּלאַסטיק קאַפּס און שטעלן זיי אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
זויער הינדל מאַשרומז טשאַנטערעללע - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש טשאַנטעראַללעס - 1 קג;
- וואַסער פילטערד - 110 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 45 ג;
- עסיק 9% - 120 מל;
- קלאָוועס קנאָבל - 2-4 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע בלעטער - צו טעם;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- גרינס אָן טאַם בוימל (אַפּשאַנאַל) - 140 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר מאַרינאַטינג מיר קלייַבן קליין, יונג און גומע ספּעסאַמאַנז, ראַטעווען זיי פון דעבריס און ונ דורך וואַשן מיט קיל וואַסער. נאָך דעם, שטעלן די טשאַנטערעללעס אין אַ טאָפּ פון וואַסער און קאָכן פֿאַר צען מינוט. צו מאַשרומז פארקערט קרונטשי, וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט ייַז וואַסער.
פֿאַר די מאַרינייד, מיר פאַרבינדן פילטערד וואַסער, זאַלץ, צוקער און עסיק אין אַ פאַן, וואַרעם די געמיש צו אַ קאָכן און טונקען די בוילד און געוואשן טשאַנטערעללעס אין עס. קאָכן די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער פֿאַר צוואַנציק מינוט, דעריבער לייגן לאָראַל בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס באַדז און לאָזן עס זיצן אויף די טעלער פֿאַר פינף מינוט. אויב די טשאַנטערעללעס סאַנגק צו די דנאָ, און אַ טראַנספּעראַנט און וויסקאַס מאַרינייד איז געשאפן אויף שפּיץ - די בילעט איז גרייט. איצט עס בלייבט בלויז צו לייגן די מאַשרומז אויף סטערילע און טרוקן דזשאַרז, אָלטערנייטינג מיט די פּלאַטעס פון קנאָבל און ארויפלייגן עטלעכע בלעטער פון פּעטרעשקע אויף די דנאָ, און גיסן אַלץ מיט די מאַרינייד פון די פּאַן.
האַלטן בילאַץ בעסער אין די פרידזשידער אָדער אין די קעלער, קאַווערינג מיט פּלאַסטיק לידז. וועגן אַ חודש שפּעטער די טעם פון זויער מאַשרומז וועט זיין באַלאַנסט און סאַטשערייטאַד, און זיי קענען זיין געפרוווט.