אַמייזינג דעליקאַסי פון בורשטין קאָליר, מיט אַ סטאַנינג רייעך דיפּז איר פון ווינטער צו זומער. נאָר אַ פּאָר פון ספּונז פון מאַראַנץ קלעם פֿאַר פרישטיק - און איר וועקן זיך. און אין פאַקט צו צוגרייטן מאַראַנץ קלעם איר קענען ביידע אין די זומער, און אין די ווינטער ווען די צייַט אויף סיטרוס אין די היץ. דעריבער, אָן ווארטן פֿאַר די זומער פרוכט, לאָזן ס לערנען דעם רעצעפּט און אָנהייב קוקינג.
ווי צו קאָכן מאַראַנץ קלעם?
קלעם אַנדערש פון פּראָסט קלעם, אַרייַנגערעכנט אַרייַנשטופּן פון מאַראַנץ סקאָרז , מיט זייַן דיק קאָנסיסטענסי. קאָכן עס זאָל זיין 1,5-2 מאל צו באַקומען אַ מאַסע, וואָס איר קענען לייכט פאַרשפּרייטן אויף מאָרגן טאָסט. אַדדינג אַ לימענע, איר וועט געבן קלעם סאָורנעסס און צעפירן די זיסקייַט פון דער מאַראַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
טינלי אַראָפּנעמען דעם ציין פון די אָראַנדזשאַז, און שנייַדן זיי אין 8 ברעקלעך, לייגן זיי צו אַ פאַן און דעקן מיט צוקער. ווען דער זאַפט איז פריי, לייגן די זאַפט פון צוויי לעמאַנז. וואַסער אין אַ באַזונדער פאַן קאָכן מיט לימענע שאָלעכץ ביז ווייך, דעמאָלט גיסן אין אָראַנדזשאַז. צו די לימענע סירעפּ מיט אָראַנדזשאַז, לייגן די צימערינג און שטעלן צו קאָכן פֿאַר עטלעכע שעה, ביז דער קלעם איז רידוסט אין באַנד דורך העלפט. דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ, מאָלן די מאַסע אין אַ בלענדער און לייגן 4-5 קניפּ פון טינלי סלייסט מאַראַנץ שאָלעכץ. די מנוחה פון די שאָלעכץ איר קענען טרוקן און נוצן שפּעטער פֿאַר אנדערע צוועקן. מיר געבן די מאַראַנץ קלעם נאָך קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. די קאָנסיסטענסי פון דעליקאַסיז זאָל זיין דיק, אויב די מאַסע איז נישט טיקאַנד, דעמאָלט קאָכן עס פֿאַר אנדערן 15-20 מינוט. קאָכן קלעם איר קענען שטעלן אויף קאַנס אָדער סטאָרד אין אַ פרידזשידער, דיין הויזגעזינד וועט עסן עס זייער געשווינד.
צו מאַראַנץ קלעם, חוץ צימערינג, איר קענען לייגן ינגבער. דעם געווירץ גיט די געשמאַק אַ געשמאַק טעם. לייג ינגבער אין די סוף פון קוקינג, נאָך וואָס די מאַסע זאָל קאָכן פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט און איר קענען אַראָפּנעמען דעם פאַן פון די פייַער. ווי פיל עס צו שטעלן איז אַ ענין פון דיין טעם: מיר רעקאָמענדירן צו נעמען אַ ביסל בשמים אויף די שפּיץ פון די מעסער ערשטער, דעמאָלט איר קענען פאַרגרעסערן זייַן קוואַנטיטי. אָראַנדזש קלעם מיט ינגבער קענען זיין געדינט פֿאַר טיי, און אויך געניצט אין אַ ווונדערלעך וועג ווען פּריפּערינג פאַרשידענע בייקס.
ווי צו מאַכן מאַראַנץ קלעם אין אַ מולטיוואַרק?
פון קורס, אויב דיין קיך האט אַ ווונדערלעך אַסיסטאַנט - אַ מולטיוואַרקער, איר קענען מאַכן מאַראַנץ קלעם אין עס. דעם רעצעפּט מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן אויף די אָפּרוטעג, אין סדר צו יבערראַשן די משפּחה אויף מאנטאג, סטאַרטינג דער מאָרגן און דער גאנצער אַרבעט וואָך מיט אַ "מאַראַנץ" שטימונג.
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 8 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- צוקער.
צוגרייטונג
מיט אָראַנדזשאַז און לימענע קערפאַלי שאָלעכץ. אויב איר האָבן אַ קאַרטאָפל פּילער, איר קענען נוצן עס. העלפט שנייַדן אין קליין שטרוי (מיר וועלן נעמען עס פֿאַר קלעם), און די מנוחה קענען זיין שפּעטער געניצט. אָראַנדזשאַז און לימענע שנייַדן אין קיובז, מישן מיט פּינטעלע, גיסן קעלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. נעמען די סיטרוס פון די וואַסער, וועגן און לייגן ווי פיל צוקער ווי ווייד פרוכט. אויב איר טאָן ניט ווי שטאַרק זיס קלעם, איר קענען נעמען אַ ביסל ווייניקער צוקער. דער ציפער פון סיטרוס וועט נעמען בעערעך 700-750 גראַמז. אָראַנדזשאַז, לימענע און צוקער זענען געלייגט אין די מולטיוואַרק, מיר שטעלן דעם "באַקינג" מאָדע און וואַרטן פֿאַר די מאַסע צו קאָכן. דעמאָלט מיר שטעלן די טייַמער פֿאַר 30 מינוט - דאָס איז ווי פילע מאַראַנץ קלעם וועט זיין צוגעגרייט אין די מולטיוואַרק. פירות זאָל זיין געזונט בוילד. דעמאָלט מיר שרייבן די גאנצע מאַסע אין אַ בלענדער און קענען פאַרשפּרייטן עס איבער די באַנקס. אויב איר האָבן ניט בלויז אַ מאַלטיוואַרקער, מיר רעקאָמענדירן איר צו זען ווי צו מאַכן מאַראַנץ קלעם אין אַ ברויט פאַבריקאַנט .