קאַננעללאָני, וועמענס קוקינג רעצעפּט ימפּרעסיז מיט זייַן פּאַשטעס, וועט האָבן צו קומען צו אַ אָרט ווו איר ווילן עפּעס מער טשיקאַווע ווי פּשוט מאַקאַראָנען אין די נאַווי. די מערסט געשמאַק שיסל איז בייקט אין די ויוון אונטער אַ סאָוס מיט פאַרשידענע פילינגז.
Stuffed cannelloni
אַזאַ אַ טשיקאַווע נאָמען איז מאַקאַראָנען אין די פאָרעם פון גרויס טובולעס. ווי צו גרייטן קאַננעללאָני און אַלגעמיין רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר קוקינג דעם שיסל, לערן ונטער:
- פלייש, גרינס, קעז מאסיז זענען פּאַסיק פֿאַר פילונג. מיט יעדער פון זיי, די עסנוואַרג קומט געשמאַק אין זייַן אייגן וועג.
- עטלעכע מאַקאַראָנען איידער די סטאַפינג זאָל זיין בוילד פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. אנדערע אָפּציעס אין די פּרילימאַנערי קוקינג טאָן ניט דאַרפֿן.
- סטאַפט טובז זענען בייקט אין די ויוון אונטער סאָוס. בעסאַמעל איז מערסטנס געניצט. אַ וויכטיק פונט - עס זאָל זיין אַ פּלאַץ, אַזוי אַז די עסנוואַרג האט נישט קער אויס צו זיין אויך טרוקן.
קאַננעללאָני מיט בעטשאַמעל סאָוס
קאַננעללאָני, וועמענס רעצעפּט איז דערלאנגט ונטער, זענען ינקרעדאַבלי ווייך. אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן קיין סאָוס פֿאַר קאַננעללאָני. איינער פון די מערסט געשמאַק איז בעטשאַמעל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 250 ג;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- בוימל - 60 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- מילך - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- אין די פּאַן, גיסן 100 מל פון וואַסער. ווען עס וואַרז אַרויף, פאַרשפּרייטן די סטאַפינג און, סטימינג, קאָכן ביז עס יוואַפּערייץ גאָר.
- פאָרן די קנאָבל און אַניאַנז, לייגן די דראָט טאַמייטאָוז און צוים פֿאַר 10 מינוט, לייגן די סטאַפינג און מישן.
- אָיל איז צעלאָזן, מעל איז מוסיף און מילך איז אויסגעגאסן אין. ווען עס בוילז, די פייַער איז רידוסט און האַלב צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- קאָאָלד סטאַפינג פּלאָמבע טובולעס, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ באַקינג בויגן אין איין שיכטע און גיסן סאָוס.
- אין 200 דיגריז באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט שפּריצן מיט קעז און שטיין פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה.
קאַננעללאָני מיט מאַשרומז
ווייל איר געלערנט ווי צו קאָכן קאַנעללאָני אין שטוב, די קוקס קאַנווינסט ווי פּשוט עס איז, און די פּראָדוקטן זענען רובֿ אַפאָרדאַבאַל, וואָס קענען זייַן געפונען אין קיין סופּערמאַרק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנאַלאַנז - 5 ברעקלעך;
- ויסטער מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעז - 150 ג;
- סמעטענע - 50 ג.
צוגרייטונג
- געהאַקט ויסטער מאַשרומז מיט ציבעלע פליי אין בוימל ביז שמינקע, גיסן זויער קרעם און 2 מינוט דישן, לייגן זאַלץ.
- די טובז זענען סטאַפט מיט מאַשרומז.
- שטעלן עס אין אַ פורעם, שפּיץ עס אַרויף מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט קעז און באַקן ביז די קעז מעלץ.
קאַננעללאָני מיט פלייש
קאַננעללאָני, צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט דיסקרייבד אונטן, ריזעמבאַל די געוויינטלעך מאַקאַראָנען אין די נאַווי , אָבער זיי זענען מער טשיקאַווע צו טעם. פּשוט און געשמאַק איז די מערסט פּינטלעך קוואַליטעט פון דעם שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 10 פּקס .;
- הינדל פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַנד פּאַפּשוי - 4 טבספּ. spoons;
- greens;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 400 מל;
- בוימל - 50 ג;
- גרייטיד קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
- הינדל איז פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט מיט אַניאַנז. דעריבער גיסן גרינז, גערודער און אונטער אַ דעקל פאַרהאַלטן 20 מינוט.
- די ריזאַלטינג מאַסע שטאָפּן.
- מעל איז פאַרשפּרייטן אין פּוטער, גיסן אין מילך און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג די קעז, סטערינג, ברענגען צו זייַן מעלטינג, זאַלץ און פעפער.
- פאַרשפּרייטן די קאַנעללאָני מיט הינדל אין אַ פורעם, גיסן די מילך געמיש און באַקן בייַ 200 דיגריז צו אַ קריספּי סקאָרינקע.
קאַננעללאָני מיט שפּינאַט
קאַנעללאָני, דער רעצעפּט איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין איטאליע. ספּינאַטש קאַמביינד מיט ריקאַטאַ קריייץ אַ יינציק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנאַלאַנז - 8 ברעקלעך;
- שפּינאַט - 250 ג;
- ריקאָטאַ - 250 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- בוימל - 50 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 200 מל;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 200 מל;
- מושקאַט;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קנאָבל מאָלד און פּרעגלען עס אין בוימל פֿאַר וועגן 2 מינוט, און דעמאָלט אָפּגעלאָזן.
- שפּינאַט איז פאַרשפּרייטן אויף די פריינג פּאַן און געפּרעגלט פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די ריקאָטטאָ אין אַ קולד מאַסע, זאַלץ און קאָך.
- די טובז זענען בוילד פֿאַר 2 מינוט.
- מעלט פּוטער, לייגן מעל און קאָך, גיסן אין מילך, קרעם און קאָך ינטענסיוולי אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
- וואַרעם די מאַסע צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- אין די דנאָ פון די פורעם, אַ ביסל סאָוס איז אויסגעגאסן, די טובז זענען סטאַפט מיט די צוגעגרייט פילונג און געשטעלט אין אַ פורעם.
- גיסן שפּיץ מיט סאָוס, שפּריצן מיט קעז און אין 180 דיגריז באַקן קאַננעללאָני מיט ריקאָטטאָ און שפּינאַט פֿאַר העלפט אַ שעה.
קאַננעללאָני מיט קעז
עס איז אַ גרויס פילע טשיקאַווע פילינגז פֿאַר קאַננעללאָני. אבער איינער פון די באליבטע יטאַליאַנס איז קעז פילונג. קעז איז בישליימעס קאַמביינד מיט די באַזע פון מאַקאַראָנען און מילך פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנאַלאַנז - 10 ברעקלעך;
- ריקאָטטאָ - 350 ג;
- שינקע - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז שווער - 100 ג;
- מילך - 500 מל;
- מעל - 50 ג;
- בוימל - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן - 100 ג.
צוגרייטונג
- שווער קעז און שינקע זענען שנייַדן אין קליין קובעס, געמישט מיט ריקאָטטאָ, שלאָגן אין יי, זאַלץ, פעפער און קאָך.
- די טובז זענען געשיקט צו סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און זיי זענען ארלנגעווארפן צוריק צו די קאַלאַנדער און קולד.
- צו גיסן די בוימל, צעשמעלצן, גיסן אין מעל, גיסן אין מילך און קאָכן ביז דיק.
- א ביסל פון דער געמיש באקומען איז פאַרשפּרייטן צוזאמען די דנאָ און ווענט פון די פּאַן.
- טובז סטאַפט און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. גיסן זיי סאָוס, שפּריצן מיט פּאַרמאַזאַן און באַקן קאַננעללאָני מיט שינקע און קעז פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
קאַננעללאָני מיט שרימפּס
סטעלט קאַנעללאָני - אַ רעצעפּט פֿאַר ליבהאבערס פון סעאַפאָאָד, וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. און צו קאָכן עס, עס איז ניט נייטיק צו גיין צו אַ רעסטאָראַן, עס איז גאַנץ פּשוט און גרינג צו צוגרייטן אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנאַלאַנז - 12 ברעקלעך;
- בוילד פּילד שרימפּ - 500 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- קעז - 200 ג;
- אָליוועס - 50 ג;
- קאַפּערס - 50 ג;
- זענעפט זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם - 250 מל.
צוגרייטונג
- דער צוגרייטונג פון קאַננעללאָני הייבט מיט די פאַקט אַז די פּראָדוקטן זענען בוילד, גיסן אין אַ קאַלאַנדער און אריבערגעפארן צו אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער.
- טשאַמפּיגנאָוז צוזאמען מיט אַניאַנז זענען ערלויבט.
- לייג די פּראָוונס, מישן און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אָן אַ דעקל.
- פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ שיסל, לייגן גרייטיד קעז, לייגן זאַלץ און גערודער.
- וואַרפן קאַפּערס מיט אָליוועס אויף אַ זיפּ, דעקן זיי מיט ייַז וואַסער, פיינלי צעהאַקן, לייגן זענעפט.
- וויין די קרעם, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אין זיי און גערודער.
- די טובז זענען סטאַפט, סטאַפט אין אַ פורעם, אויסגעגאסן מיט סאָוס און בייקט ביי 250 דיגריז פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
קאַננעללאָני מיט מינסט פלייש אין די ויוון
סטאַפינג פּראָדוקטן, עס איז ווערט פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו דעם פאַקט אַז עס איז נישט ווערטיק צו פּלאָמבירן זיי אויך טייטלי, אַזוי אַז די טובז טאָן נישט פּלאַצן בעשאַס די באַקינג פּראָצעס. קאַננעלאָניאַ מיט מינסט פלייש, די רעצעפּט קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ מאַסע פון קיין פלייש וואָס איז אין האַנט.
ינגרידיאַנץ:
- דיק מאַקאַראָנען-טובז - 12 פּקס .;
- מינסט פלייש - 400 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 5 טבספּ. spoons;
- שווער קעז - 150 ג;
- מילך קו - 800 מל;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און קנאָבל זענען קראַמבלי קראַמבאַלד, צעהאַקן די קעראַץ און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן.
- פאַרשפּרייטן די מינסט פלייש און פּרעגלען, סטערינג, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס ביז די פלייש ענדערונגען קאָלירן.
- בשעת די פילונג קולז, פּוטער איז צעלאָזן אין אַ פאַן, מעל איז אויסגעגאסן אין.
- 2 מינוט פרי, גיסן אין מילך, לייגן זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָאָלינג סטאַפינג פּלאָמבע טובולעס.
- די סאָוס געמיש איז סמירד מיט די דנאָ און די ווענט פון די פורעם, די פּראָדוקטן זענען שטעלן, די רוען טייל איז אויסגעגאסן און שפּריצן מיט קעז.
- אין 180 דיגריז באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה.