ווי צו קאָכן רויט באָרשט?

באָרשט איז אַ נאציאנאלע שיסל פון רוסיש קוויזין, וואָס איז אַ הייס ערשטער שיסל פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז. וסואַללי עס האט אַ רייַך רויט קאָלירן, אָבער פילע כאַוסווייווז מאל האָבן אַ פּראָבלעם - די האַלב זופּ געשווינד פיידז און ווערן בלאַס. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק רויט באָרשט.

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק רויט באָרש?

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

מיר פּראָצעס די פלייש, ונ דורך וואַשן, שטעלן עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה צו האַלב-קאָכן, סאָלטינג צו טעם. און דאָס מאָל בשעת פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז: מייַן און ריין זיי. ווען די כאַזער איז האַלב גרייט, לייג צו עס אַ קאַרטאָפל שנייַדן אין סטריפּס און פיינלי געהאַקט קרויט.

נאָך דעם, שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, וואַרפן עס אַרויף, גיסן די גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן די ציבעלע, געהאַקט מיט האַלבינגז, געהאַקט מער, בוריק, כאַפּט פעפער און פּעטרעשקע. פאַרלעשן אַלע די מינוט פֿאַר 5-7 מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די בראָטן אין אַ פאַן. קאָווער די שפּיץ מיט אַ דעקל, נעמען אויס די פייַער און קאָכן די באָרשט פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעריבער לאָזן אים ברו, גיסן אויף פּלאַטעס, פּלאָמבירן מיט זויער קרעם און דינען צו די טיש.

ווי צו קאָכן אַ העל רויט באָרש?

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט, און די פלייש איז פאַר-סאָוקט ווי פיל ווי מעגלעך פֿאַר די גאנצע נאַכט. דעמאָלט מיר שטעלן עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. ווען די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען די סקאַם, רעדוצירן די פייַער, דעקן די דעקל און גיין צו דער צוגרייטונג פון ראָוסטינג. סאַלאָ און לוטשאָק פיינלי צעהאַקן, און די ביץ און קעראַץ טינלי שרעד.

ווייַטער אין די פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן די פעט און ווען עס רילז די פעט, מיר וואַרפן די שטראַל און פאָרן עס צו אַ קוואַליטעט שמעקן. דעריבער לייגן די ביץ, קעראַץ, גיסן אַ ביסל יויך, שטעלן די גרייטיד טאַמאַטאָוז און שפּריצן אַ ביסל צוקער. ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, מיר ציען עס אויס און שנייַדן עס אין קובעס. קאַבבאַגע, אויך פּיצל, און פעפער געהאַקט קיובז. ווייַטער, די פלייש מיט קרויט, פעפער און פּאַטייטאָוז איז אומגעקערט צו די פּאַן און קאָכן אויף אַ שוואַך פייַער ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז.

אין די סוף פון די קוקינג, שטעלן די בראָטן אין די באָרש, מישן עס און לאָזן עס קאָכן. דעמאָלט וואַרפן די קראַשט קראָפּ, קנאָבל, מישן, פּרובירן אויף זאַלץ און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר וועגן אַ טאָג. דער ווייַטער טאָג מיר גיסן העל רויט זופּ אויף פּלאַטעס און מיט שטאָלץ מייַכל אונדזער קרובים.

ווי צו קאָכן רויט באָרש מיט הינדל?

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

צו אָנהייבן מיט קאָכן ביז גרייט צו עסן בינז. אין אן אנדער פאַן, קאָכן די הינדל. פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין קיין פאָרעם. נאָך וואָס מיר וואַרפן וועדזשטאַבאַלז אין די פלייש יויך. מיר ריין די בוריק, רייַבן עס אויף כאַבאַר און דישן פֿאַר 5-7 מינוט אויף גרינס בוימל.

דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ צו עס און מישן עס רעכט. קרויט טינלי שרעד און קוועטשן די הענט פון איר זאַפט. קנאָבל איז קלינד, קראַשט און ארלנגעווארפן אין אַ פאַן מיט פלייש, פאַרשפּרייטן אָלטערנאַטלי בינז, קרויט און ביץ. צייַט מיט בשמים, דעקן די זופּ מיט אַ דעקן, לאָזן עס גיסן פֿאַר וועגן 10 מינוט, ריפיל מיט קראַשט הערבס און אַראָפּנעמען פון די טעלער.