אין זומער, ווען עס איז אַ ריזיק סומע פון פריש וועדזשטאַבאַלז אויף די שעלוועס, איר זאָל באשטימט מאַכן אַ גרינס פאַן. און בעסטער פּאַסיק פֿאַר דעם צוקיני. וואָס רעצעפּט פֿאַר צוקיני פון צוקיני איר קלייַבן, זיין זיכער אַז אַ געשמאַק קעז קראַסט און פאַרשידן ביילאגעס - זיין טאַמייטאָוז, פּעפּערז אָדער פלייש, וועט לאָזן איר צו שפּילן מיט געשמאַק און יבערראַשן דיין משפּחה יעדער מאָל מיט אַ לעגאַמרע נייַ שיסל.
קאַססעראָלע פון קאָרגעטטעס און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- צוקיני - 3 פּקס .;
- מילך - 0.5 גלעזל;
- יי - 3 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער מיר ריין פּאַטייטאָוז און צוקיני און שנייַדן זיי אין קרייזן. פעפער איז שנייַדן אין קובעס. אין די באַקינג שיסל, לייגן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז, זאַלץ, לייגן בשמים, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון צוקיני, פעפער, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און איבערחזרן אַלע לייַערס ווידער. עגגס און מילך וויסק, לייגן בשמים, זאַלץ און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון קאַססעראָלעס פון קאָרגעטטעס. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן פיינלי געהאַקט גרינז. א בייקט פּודינג פון פּאַטייטאָוז און צוקיני איז קאָכן פֿאַר וועגן 50 מינוט אין אַ ויוון כיטיד צו 200 דיגריז.
קאַססעראָלע פון קאָרגעטטעס און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- מילך - 3 טבספּ. spoons;
- קעז - 30 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
זוקיני און טאַמייטאָוז שנייַדן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון וועגן 0,% סענטימעטער, שטעלן זיי פאָכער אין אַ פאָרעם, ויליד, זאַלץ, לייגן בשמים צו טעם. דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שמירן מיט זויער קרעם. מיר שלאָגן עגגס מיט מילך, זאַלץ, פעפער און גיסן די פאַן. מיר שטעלן עס אין די ויוון (180 דיגריז) פֿאַר 40 מינוט. צו צוטשיני קאַססעראָל מיט קעז איז נישט פארברענט, פּיריאַדיקלי קוקן נאָך עס. אויב דער קעז הייבט צו פאַרברענען, דעקן עס מיט שטער.
באַקעד צוקיני מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (קאַלבפלייש) - 700 ג;
- צוקיני - 2-3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז, קעטשופּ - געשמאַק.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן מיט אַ סאָוס געמאכט פון מייַאָנעז, קעטשופּ, זאַלץ און פעפער. דעריבער פאַרשפּרייטן עס אין אַ פאָרעם, וילד. 1-2 צוקיני ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, געמישט מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע און יי, זאַלץ און פאַרשפּרייטן אויף פלייש. קאַט אנדערן צוקיני מיט רינגס און אַנפאָולד עס פון אויבן. קאָכן מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז (גרייטיד) און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 60 מינוט.
סימילאַרלי, אַ פאַן איז צוגעגרייט פון קאָרגעטטעס מיט הינדל, אויב אַנשטאָט פון כאַזער אָדער קאַלבפלייש איר וועט נעמען הינדל אָדער מינסט פלייש. איר קענען דינען דעם שיסל מיט רייַז אָדער קאַרטאָפל גאַרניש.
באַקעד צוקיני מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 200 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 קג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 4-5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- greens;
- מעל - 5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר אָפּלייגן איינער צוקיני, די מנוחה איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, סאָלטיד, און ווען זיי לאָזן די זאַפט, קוועטשן. די רוען צוקיני איז שנייַדן אין קרייזן, מיר נוצן עס פֿאַר די שפּיץ שיכטע פון די פאַן. איינער מער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, די רגע שנייַדן אין קרייזן. פּרעגלען מאַשרומז אין גרינס ייל, צוזאמען מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל, און אין די דערווייל, וויסק עגגס. אין אַ שיסל, מישן גרייטיד סקוואַשיז, קעראַץ, מאַשרומז מיט אַניאַנז, מייַאָנעז, עגגס, לייגן מעל, זאַלץ, בשמים, שרעדיד גרינז און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
אויב איר רעדן וועגן אנדערע רעסאַפּיז פון דעם זומער גרינס, איר קענען שטענדיק קאָכן מערינאַטעד צוקיני אָדער צוקיני אין טייג . יעדער פון די קיילים קענען זיין אַ פרייַ שיסל, ווי געזונט ווי אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן.