ווייץ קאָרן ברויט

וואָס זיי זאָגן, ברויט קענען אויך זיין יקספּעראַמאַנטאַד אין דער קיך. אויב איר האָט שוין צו צוגרייטן ווייץ און קאָרן ברויט ינדיווידזשואַלי, וואָס טאָן נישט פּרובירן צו מישן ביידע טייפּס און טאָן ניט מאַכן אַ געשמאַק און טשיקאַווע מישן?

רעצעפּט פֿאַר ווייץ און קאָרן ברויט

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר ברויט:

• קאָרן מעל - 350 ג;
• ווייץ מעל - 150 ג;
• זאַלץ - 10 ג;
• טרוקן הייוון - 10 ג;
• שוואַרץ מאַלאַסאַז - 50 מל;
• וואַסער 140 מל;
• על - 250 מל.

פֿאַר טאַפּינג:

• על - 150 מל;
• קאָרן מעל - 100 ג;
• צוקער - קניפּ;
• אָוט פלאַקעס - 1 האַנדפול.

צוגרייטונג

ביידע מינים פון מעל זענען סעוועד און געמישט אין אַ טיף שיסל מיט זאַלץ און הייוון. לייג צו דער געמיש מאַלאַסיז, ​​100 מל פון וואַסער און 150 מל פון ביר. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז די טייג פארמען אין אַ איין האַרט פּילקע. ביסלעכווייַז גיסן די רוען ביר און וואַסער און ווידער מישן אַלץ ונ דורך. די ריזאַלטינג טייג זאָל זיין ווייך, אָבער ניט קלעפּיק.

אָרט די טייג אויף אַ ייבערפלאַך סטאַפט מיט מעל און מישן עס פֿאַר 5-10 מינוט. מיר שטעלן די געזונט-נידיד טייג אין אַ באַטערד שיסל און לאָזן עס וואַרעם פֿאַר 2 שעה.

פֿאַר טאַפּינג, מישן די ביר מיט מעל און צוקער ביז אַ קלעפּיק מאַסע פארמען. שמירן די געמיש מיט די ייבערפלאַך פון די לאַבן, שפּריצן מיט האָבערגריץ און לאָזן די טייג פֿאַר אַ צווייט מאָל 1.5 שעה. אונדזער ווייץ-קאָרן ברויט זאָל זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 220 דיגריז, און דעמאָלט נאָך 10 מינוט בייַ 200 דיגריז.

ווייץ ברויט מיט קאָרן סטאַרטער

ינגרידיאַנץ:

• ליוואַן - 340 ג;
• ווייץ מעל - 640 ג;
• פריש הייוון - 4 ג;
• וואַסער 350 מל;
• זאַלץ - קניפּ.

צוגרייטונג

מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט די סיפטיד מעל און לאָזן די טייג פֿאַר 1 שעה אין די היץ. אַפּפּראָאַטשעד טייג נידז, קעסיידער סטרעטשינג און פאָלדינג עס. איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּילקע פון ​​די טייג אין אַ באַטערד שיסל פֿאַר אן אנדער 30 מינוט.

צוגאַנג די טייג פאָרעם אין אַ לאַבן, לאָזן צו קומען 2 שעה, שנייַדן און ספּרייד מיט וואַסער פון די אַטאָמיזער. מיר באַקן ברויט אין די ויוון, שטעלן די קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער, בייַ 240 דיגריז 10-15 מינוט. דערנאך מיר נעמען דעם קאַנטיינער, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 210 דיגריז, און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 30-35 מינוט.

אויב איר זענט פּריפּערינג ווייץ-קאָרן ברויט אין אַ ברויט פאַבריקאַנט, נוצן די "פראנצויזיש ברויט" מאָדע פֿאַר 6 שעה.

ווי צו באַקן ווייץ און קאָרן ברויט מיט זאמען?

געשמאַק און געזונט ברויט מיט זאמען האט אַ געדיכט פּיצל, און רעכט צו אַ גרויס סומע פון ​​פיברע מיר ריין די דיגעסטיווע שעטעך פון די סלאַגז.

ינגרידיאַנץ:

• אַ געמיש פון קירבעס זאמען און זונרויז זאמען - 100 ג;
• וואַרעם וואַסער - 300 מל;
• ברוין צוקער - 50 ג;
• טרוקן הייוון - 2 צפּ;
• גרינס בוימל - 25 מל;
• קאָרן מעל - 250 ג;
• ווייץ מעל - 150 ג;
• זאַלץ - 1 לעפעלע.

צוגרייטונג

זאמען זענען געפּרעגלט אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. א האַנדפול פון זאמען זענען שטעלן באַזונדער, און אַלץ אַנדערש איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל און געמישט מיט וואַסער, צוקער און הייוון. לאָזן די געמיש פֿאַר אַ ביסל מינוט, און דעמאָלט לייגן די בוימל, סיפטיד מעל און זאַלץ. מיר מישן די טעמפּ, ניט-קלעפּיק טייג און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט, נאָך וואָס מיר ניד פֿאַר 10 סעקונדעס און צוריקקומען עס צוריק צו דער שיסל. לאָזן די פּרובירן מנוחה פֿאַר 45 מינוט.

די פאָרעם פֿאַר באַקינג ברויט איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר, מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין עס, דעקן עס און לאָזן עס צו גיין פֿאַר 1/4. שפּריצן די שפּיץ פון די לאַבן מיט די רעשט פון די זאמען און שטעלן די ברויט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר 45 מינוט. קאָכן ברויט איז שוואַך גענוג, אַזוי עס זאָל זיין געלעגנהייט צו פאַרזיכערן אַ ביסל אין דעם טאָג.

דורך וועג, ווייץ קאָרן ברויט קענען אויך זייַן צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַריאַטע. באַשטעטיק די באַקינג מאָדע פֿאַר 1 שעה 10 מינוט, געפּרעגלט אויף איין זייַט די לאַבן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20-25 מינוט.