די פראנצויזיש גערופן די כוויפּס ערשטער, אָבער שפּעטער די נאָמען פון די קולינאַריש מייַסטערווערק געוואוסט נאָך וויכטיקייט, און פֿאַר איצט די קליין ביץ זענען אויך קליין קוטלעץ מעדאַללי פון געהאַקט פלייש.
דער ספּעציעל אָרט פון יטערז און קאָפס דיזערווד הינדל פיליץ: דייאַטערי און ווייך פלייש בישליימעס סוץ קיין גאַרניש, בישליימעס סאַטיספייז הונגער און סאַטשערייץ דעם גוף מיט אַ טעגלעך פּראָטעין קלאַל. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן לערנען ווי צו צוגרייטן הינדל ביסל ביץ פֿאַר די מערסט געשמאַק און פּשוט רעסאַפּיז.
הינדל ברעקלעך מיט קעז אין די ויוון
די געשמאַק טשאַפּס זענען גרינג צו צוגרייטן, און מילד הינדל פאַליי איז סטאַנינגלי קאַמביינד מיט זיס פּאַפּ פון אַנאַנאַס און צעלאָזן קעז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג (אָדער 2 ברעקלעך);
- קאַנד אַנאַנאַס - 4 רינגס;
- קעז שווער - 100 ג;
- אָליוועס - 12 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ביידע הינדל טשאַפּס זענען שנייַדן אין העלפט, און די ריזאַלטינג קוואַרטערס זענען לייטלי געשלאגן, ראַבד מיט מאַסלינע ייל און סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער.
פאַרשפּרייטן די ביץ אויף אַ באַקינג שיסל, אויך גרויזד מיט גרינס בוימל. אויף שפּיץ פון יעדער טשאָפּ מיר שטעלן אַנאַנאַס רינגלאַץ און סלייסט הזיתים. שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט. אין די לעצטע 5 מינוט, קאָכן הינדל ביץ מיט שפּריצן גרייטיד קעז. מיר דינען דעם שיסל צו די טיש דעקערייטינג מיט גרינז און קאַרש טאַמאַטאָוז.
הינדל פיליץ אין סאָוס
געהאַקט הינדל ברעקלעך אין אַ קרימי סאָוס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק און נערעוודיק מיטאָג, וואָס איר וועט האָבן צו טעם אין קעלט און הייס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 500 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- קרעם - 150 מל;
- סמעטענע - 100 מל;
- עגגס פון הינדל - 1 שטיק;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל טיז זענען אפגעשיידט פון די הויט און ביינער, און די ריזאַלטינג פלייש איז כּמעט געהאַקט דורך האַנט אָדער מיט די הילף פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. די ריזאַלטינג הינדל ברעקלעך זענען געמישט מיט זאַלץ און פעפער, לייגן דעם יי און טיילן אין דיק דינען ראָללס די גרייס פון ½ דלאָניע. מיר שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג שיסל און שטעלן באַזונדער, בשעת פאַרקנאַסט אין סאָוס.
פֿאַר דעם סאָוס, מיר דאַרפֿן צו מישן זויער קרעם און קרעם, לייגן דעם געמיש אַ ביסל און לייגן אַ לעפעלע פון איטאַליעניש הערבס. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן די ביסל ביטן און שטעלן זיי צו באַקן בייַ 200 דיגריז 25-30 מינוט. פאַרטיק שיסל ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און געדינט צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר הינדל מיט מאַשרומז
א ווערסאַטאַל שיסל פֿאַר אַ פעסטיוו אָדער גלייַכגילטיק טיש וואָס פיץ געזונט מיט קיין זייַט קיילים און סאָסיז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַשרומז - 150 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- ווייַס ברויט ברעקל - 50 ג;
- מילך - 3 טבספּ. spoons;
- מושקאַט - ¼ צפּ לעפל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי איז שנייַדן ניצן אַ מעסער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און געמישט מיט זאַלץ, פעפער, מושקאַט און עגגס. ברויט פּיצל איז סאָוקט אין מילך און אויך צוגעגעבן צו דעם הינדל. מיר פאָרעם הינדל ברוסט ברעקלעך: געהאַקט הינדל פלייש ראָללס אין באַללס, וואָס זענען דעמאָלט פלאַטאַנד אין דין פלייש קייקס.
טשאַמפּיגאַנז ראַנדאַמלי מאָלן און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד, נישט פאַרגעסן צו צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
אין דער צענטער פון יעדער צוקונפֿט ביסל ביסל מיר שטעלן אויף אַ לעפעלע פון געפּרעגלט מאַשרומז און אַ רעפטל פון פאַרפרוירן פּוטער. די רימיינינג פאָרסמעאַט איז אויסגעקליבן דורך ראָולינג די קיו פּילקע אין די פּילקע. באַקן הינדל מיט מאַשרומז אין יילד פאָרעם בייַ 200 דיגריז 25 מינוט. גרייט שיסל איז דעקערייטאַד מיט גרינערי און געדינט צו די טיש מיט קיין באַליבט סאָוס. נו, וואָס? Impressed? דעמאָלט איר וועט ווי די רעצעפּט פֿאַר נעסט פון מינסט פלייש און הינדל צעהאַקן . Bon appetit!