שפּאַניש, פּאָרטוגעזיש און לאַטייַן אמעריקאנער מענטשן זענען זייער פאַנד פון גאַזפּאַטשאָ און עסן דעם שיסל 9 months אַ יאָר. דעם איז אַ ליכט גרינס זופּ, וואָס הייַנט איז צוגעגרייט אויף די יקער פון פּאָמידאָר זאַפט. טאָמאַטאָעס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ אַז פאַרמייַדן ראַק, העלפן קעמפן קעגן אַנעמיאַ און מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. אין דערצו, גרינס סאָופּס טאָן ניט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל, און דעריבער זענען זייער נוצלעך פֿאַר די פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, פאַרהיטונג פון סטראָקעס און לאָזן צו פאַרלאָזן יוגנט.
קאַלט גאַזפּאַטשאָ
די מערסט פאָלקס אָפּציע איז אַ קאַלט גאַזפּאַטשאָ וואָס איז אַפֿילו געדינט מיט ייַז.
ינגרידיאַנץ:
- 1 ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט
- 1 ציבעלע
- 2 טבספּ. ספּונז פון דיק שפּאַניש שוועריק עסיק
- 2-3 טבספּ. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טאַמאַטאָוז
- 1 זיס פעפער
- 1 וגערקע
- 50 ג פון סעלדעריי.
צוגרייטונג:
גרינס גאַזפּאַטשאָ איז צוגעגרייט פון טאַמייטאָוז, זיס פּעפּערז, קיוקאַמערז, סעלדעריי, עס איז צוגעגעבן מיט גרינז און טאָסט (אָבער טאָסט קענען זיין יקסקלודיד צו רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל). דער רעצעפּט פֿאַר גאַזפּאַטשאָ פון וועדזשטאַבאַלז איז פּשוט. פֿאַר פּאָרינג מישן פּאָמידאָר זאַפט, ציבעלע, קניפּ פון זאַלץ, 2 טבספּ. ספּונז פון דיק שפּאַניש שוויגער עסיק, אַ ביסל שוואַרץ פעפער און 2-3 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע בוימל. איר קענען לייגן אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל. ווהיסק אַלע אין די בלענדער, לייגן ייַז קיובז און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה - אַ שעה אין די פרידזש. 2 טאַמאַטאָוז און 1 זיס פעפער שווענקען, טרוקן, טרוקן, באַזייַטיקן פעפער זאמען און סעפּערמען און שנייַדן אַלץ אין קליין קובעס. מיט וגערקע, שאָלעכץ די הויט און רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק. וואָרצל סעלדעריי (50 ג) רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, און געהאַקט מיט געהאַקט ברעקלעך. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, שפּריצן מיט געהאַקט גרינז און גיסן אַ דיק פּאָמידאָר סאָוס. קאַלט גאַזפּאַטשאָ איז גרייט.
הייס גאַזפּאַטשאָ
אויב די זומער איז איבער, און קאַלט סאַפּס האָבן ווערן ירעלאַוואַנט, איר קענען צוגרייטן אַ הייס גאַזפּאַטשאָ.
ינגרידיאַנץ:
- 1 ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט,
- 1 ציבעלע
- האַלב אַ קליינטשיק צוקיני
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער
- 4 טבספּ. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טבספּ. ספּונפול פון עסיק.
צוגרייטונג:
אַלע ווזאָבעם אין אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און, לייגט אַ גלאז פון קיין יויך, שטעלן די סטאַוו אויף אַ פּאַמעלעך פֿייַער פֿאַר 15 מינוט. אין הייס גאַזפּאַטשאָ, לייגן פלייש - בוילד קאַלבפלייש, פיינלי געהאַקט, אָדער פיינלי געהאַקט הינדל אָדער רינדערנס אויף הויך היץ. פֿאַר הייס גאַזפּאַטשאָ טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו זיין סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן. שטעלן אין די טעלער טאַמאַטאָוז, פלייש, פיינלי געהאַקט גרינז, גיסן הייס פּאָמידאָר סאָוס. הייס גאַזפּאַטשאָ - אַ ווונדערלעך מיטאָג אויף אַ קאַלט, טונקל טאָג.
גאַזפּאַטשאָ מיט שרימפּס
טאַמאַטאָוז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט סעאַפאָאָד. טאָמאַטאָ גאַזפּאַטשאָ קענען קאָכן מיט פיש, שעלפיש אָדער שרימפּ. גאַזפּאַטשאָ מיט שרימפּס איז מערסט פאָלקס.
צו גרייטן גאַזפּאַטשאָ מיט שרימפּס, פּאָמידאָר סאָוס איז ערשטער צוגעגרייט: 1 ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט איז געמישט מיט האַלב פון די זאַפט
איצט פילע מענטשן טייַנען ווי צו גרייטן גאַזפּאַטשאָ ריכטיק, אָבער די אַרגומענטן זענען גראַונדלאַס. צוגרייטן אַ פּאָמידאָר סאָוס און פּלאָמבירן עס מיט דיין באַליבט פּראָדוקטן - איר וועט באַקומען אַ געשמאַק פּאָמידאָר גאַזפּאַטשאָ לויט דיין אייגן רעצעפּט.