אויב אין די מאַקסימום פון פֿרייַ צייַט איר האָבן אַ מינימום פון שטאַרקייַט, דעמאָלט איר קענען אָנווייַזן די צוגרייטונג פון אַ נוציק האָבערגריץ קאַשע. קלאסישע האָבערגריץ פֿאַר פרישטיק אין אַ טאָפּל קעסל וועט זיין פּונקט ווי גוט ווי האַלב אויף דיין הענט מיט דיין אייגן הענט, און פֿרייַ צייַט פון קוקינג קענען שטענדיק זיין דעדאַקייטאַד צו מער ענדזשויאַבאַל פּערסוץ. אַזוי, לאָזן 'ס אַרבעט צוזאַמען אויף ווי צו קאָכן האָבערגריץ אין אַ טאָפּל קעסל.
הערקוללאַן קאַשע אין אַ טאָפּל קעסל
ווען פּריפּערינג האָבערגריץ, די ערשטער זאַך איר וועט האָבן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו וועט זיין די טאַנגקס פֿאַר מעסטן די קאַשע זיך און וואַסער (אָדער מילך), אויף וואָס איר וועט קאָכן עס. אין דורכשניטלעך, די קראָופּ-וואַסער פאַרהעלטעניש איז 1: 2, אָבער פֿאַר די אַקיעראַסי פון דעם פּראָצעס נוצן די מעסטן טעפּל, ווייַל ווען קוקינג אין די קיך אַססיסטאַנט, עס וועט זיין קיין צייַט צו מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ אין די קוקינג פּראָצעס.
נאָך איר שטעלן דעם געמאסטן באַנד פון טוווע אין אַ שיסל, מיד גיסן עס מיט בוילינג וואַסער אָדער הייס מילך, צו דערגרייכן דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג דורך פּרילימאַנערי "סטימינג" (ויסנעם - גערקינס פּאָררידזשיז און רעגע טוווע).
דער ווייַטער פּראָצעס פון קוקינג ספּעציעל טריקס קענען נישט באַהאַלטן: פּלאָמבירן די וואַסער אין אַ ספּעציעל אָפּטייל פון די מיטל, שטעלן די שיסל פון קאַשע און שטעלן די טייַמער: "הערקולעס" אין די דאַמפער וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר וועגן 15 מינוט, און אַנפּריפּערד האָבערגריץ צו 30 (דיפּענדינג אויף די סאָרט און מאָדעל פון די דאַמפער).
ינגרידיאַנץ:
- אָוט פלאַקעס - ½ סט.
- מילך - 1 נומער;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 1. לעפל;
- פּוטער - צו טעם;
- פרוכט - צו טעם.
צוגרייטונג
אין די פאָרעם פון ארויפלייגן פלאַקעס און גיסן זיי אַ מילך הייס מילך: אויב איר ווי אַ טיקער קאַשע - גיסן איין גלאז, אויב פליסיק, דעמאָלט איין און אַ האַלב. גלייך לייגן צוקער צו די שיסל און, אויב געוואלט, זאַלץ. פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל און דרייען אויף די דאַמפער פֿאַר 25-30 מינוט. נאָך האַלב אַ שעה, די גרייט-געמאכט שמעקנדיק האָבערגריץ אין די טאָפּל קעסל וועט זיין גרייט פֿאַר דינען, אַלע וואָס בלייבט איז צו פּוטער עס מיט האָניק און האָניק, באַצירן מיט קיין פרוכט צו געשמאַק און איר קענען אָנהייבן עסן.
אן אנדער וועג צו צוגרייטן אַ געזונט פרישטיק איז האָבערגריץ אין אַ מולטיוואַריאַט . און אויב איר אָדער דיין מאַן טאָן ניט ווי קאַשע, דעמאָלט נעמען אַ קוק בייַ די האָבערגריץ פּיראָג רעצעפּט. Bon appetit!