עס איז שווער צו אַפֿילו ימאַדזשאַן רוסיש קוויזין אָן אַזאַ אַ געשמאַק און האַרציק שיסל, ווי דאַמפּלינגז. זיי קענען זיין בוילד אין סאָלטיד וואַסער, פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, קאָכן אין אַ מייקראַווייוו, אָדער קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל. זאל ס באַטראַכטן מיט איר די רעסאַפּיז פֿאַר ווי צו מאַכן די דאַמפּלינגז אין אַ טאָפּל קעסל.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז אין אַ דאַמפער?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 600 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 200 מל.
פֿאַר סטאַפינג:
- כאַזער - 1.5 קג;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צו גרייטן דאַמפּלינגז אין אַ טאָפּל קעסל, ערשטער מאַכן אַ פילונג. צו טאָן דעם, נעמען די פּאַפּ פון כאַזער, וואַש עס, שנייַדן עס אין סלייסיז און באַזייַטיקן די פילם. מיר ריין די ציבעלע פון די כאַסק, שנייַדן עס אין 4 טיילן. אַלע צוזאַמען מיר טוויסט דורך די פליישמילכל, צייַט מיט זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן ונ דורך.
איר קענען קאָכן טייג פֿאַר פּעלמעני אין אַ ברויט פאַבריקאַנט , אָבער איר קענען טאָן עס מאַניואַלי: נעמען ווייץ מעל, סיפט די רוק, מאַכן אַ נאָרע אויף שפּיץ און לייגן יי, קאַלט וואַסער און זאַלץ. מישן אַ האָמאָגענאָוס שטרענג טייג וואָס טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. דערנאך שנייַדן עס אין 3 טיילן און זעמל יעדער אין אַ דין שיכטע. מיט דער הילף פון אַ גלאז אָדער אַ גלאז מיר שנייַדן אויס קרייזן, פאַרשפּרייטן אויף יעדער צוגעגרייט פילונג, לייגן זיי אין העלפט, און דעמאָלט מיר פאַרבינדן די ענדס. מיר שטעלן די פּעלטעד פּעלמעני אויף אַ קאַטינג ברעט, ספּרינגקאַלד מיט מעל. דעריבער לייגן די דאַמפער אויף דעם הרובע, אָדער קער עס אויף, מיר גיסן די נייטיק סומע פון וואַסער, שטעלן יעדער פּעלמעני אין יעדער אָפּטיילונג און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
פינישט דאַמפּלינגז זענען געדינט מיט פּוטער, זויער קרעם, קעטשופּ, קנאָבל סאָוס אָדער עסיק - עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק. אויב געוואלט, שפּריצן אַ שיסל פון פיינלי געהאַקט פריש הערבס. אויך איר קענען פרירן דאַמפּלינגז פֿאַר צוקונפֿט נוצן און אין קיין צייַט קאָכן זיי אין אַ טאָפּל קעסל.
לאַזי ראַוויאָולי אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- יי - 2 ברעקלעך;
- בוילד וואַסער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מעל - 2 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל צעהאַקן - 250 ג;
- קרעם 20% - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז ? ערשטער מיר ניד די טייג: מיר סיפט די מעל, לייגן די יי, גיסן אין קילן וואַסער און שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ. קאָווער די שיסל מיט טייג אויף שפּיץ מיט אַ פייַכט האַנטעך און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 40 מינוט.
אָן וואַסטינג צייַט, מיר וועלן צוגרייטן די פילונג: הינדל צעהאַקן מישן מיט קרעם, זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן ונ דורך. ראָולד אויס די פארלאנגט סומע פון טייג אין אַ דין שיכטע, שנייַדן אויס קליין קרייזן, סקאַלפּט פּעלמעני און שטעלן זיי אויף אַ טיש באדעקט מיט מעל. ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז אין אַ טאָפּל קעסל? דאַמפּלינגז זענען געשטעלט אין אַ קוקינג שיסל און מיר שטעלן די טייַמער פֿאַר 30 מינוט.
Bon appetit!