הייַנט מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר אָנהייב כאַרוואַסטינג אַ זויער מאַקאַניקאַל, און ווי צו טאָן אַלץ רעכט, לערנען פון דעם מאַטעריאַל.
מאַרינאַטעד רעטעך דאַיקאָן אין יאַפּאַניש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- דאַיקאָן - 800 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- קוקינג זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- רייַז עסיק - 220 מל;
- דאַרפפערד (ערד) - 1.5 טבספּ. spoons;
- ריין וואַסער - 1.2 ליטער.
צוגרייטונג
- מיט אַ געוואשן דאַיקאָן, דין די הויט.
- ווייַטער שנייַדן ראַדיש מיט אַ שאַרף מעסער אויף די ברוסאָטשקי, די לענג גלייַך צו די הייך פון אַ ליטער סלוי (אַ ביסל ווייניקער) און מיד פאַרשפּרייטן אַלע דרייַ מאָל סקאָלדיד מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער דזשאַרז.
- אין אַ קליין פאַן גיסן ריין וואַסער און קאָך אין עס די נייטיק סומע פון גראַנולאַטעד צוקער און פייַן קיך זאַלץ.
- מיר שטעלן די ריזאַלטינג ראָסל אויף די אַרייַנגערעכנט וואַרשטאַט און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. ווי באַלד ווי דאָס כאַפּאַנז, גיסן די ערד סאַפראַן אין דעם קאַנטיינער און לאָזן אונדזער שמעקנדיק זויער קויל פֿאַר 3-4 מינוט.
- איידער אויסגעדרייט אַוועק די גאַז, גיסן אין די רייַז עסיק.
- אַראָפּנעמען דעם פאַן פון די הייס פּלאַטע און מיד דיספּענס זייַן אינהאַלט אין קאַנטיינערז מיט אַ דאַיקאָן.
- מיר מאַך אַלע די באקומען דזשאַרז מיט אַ ראַדיש אין אַ ברייט טעפּעך מיט וואַסער בוילינג אויף די טעלער און אַזוי סטעראַלייז זיי ערגעץ 12-14 מינוט.
- מיר פּלאָמבירן די זויער מיט צוגעגרייט לידז און באַהאַלטן עס אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
מאַרינאַטעד דאַיקאָן אין קאָרעיִש - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- רעטעך (דאַיקאָן) - 1,2 קג;
- קנאָבל - 130 ג;
- זונרויז ייל - 90 מל;
- ערד קאָריאַנדער און רויט פעפער - 1 לעפעלע;
- קיך זאַלץ - 3 צפּ;
- טיש עסיק - 90 מל.
צוגרייטונג
- מיר ריין די גאנצע דאַיקאָן פון די שאָלעכץ, און נאָך ראַבינג עס דורך די מיטל כאַבאַר.
- מיר פאַרשפּרייטן די קראַשט רעטעך אין אַ ברייט שיסל און שטעלן די קנאָבל, סקוויזד דורך אַ ספּעציעל דרוק, איבער אים.
- אין איין גרויס באַפאַלן און אַ סלוי מיר פאַרבינדן בוימל מיט טיש עסיק.
- גיסן דאָ דער זעלביקער סומע פון ערד קאָריאַנדער און רויט פעפער. לייג די קיך זאַלץ און מישן עס ונ דורך.
- די ריזאַלטינג מאַרינייד וואַסער די דאַיקאָן אין די שיסל און לאָזן עס אין דעם פאָרעם פֿאַר 1.5 שעה.
- ווען די ראַדיש אַלאַקייץ אַ גענוג סומע פון זאַפט, אַלע דעם איז געמישט און פונאנדערגעטיילט לויט צו רעכט צוגעגרייט באַנקס.
- סטעריליזירן פֿאַר 17 מינוט, דעמאָלט שטיל סילינג יעדער סלוי מיט אַ דעקל.