די אוזבעקיש פלאַך קייקס ווערן אויס צו זיין שמעקנדיק, קרונטשי און אַניוזשואַלי געשמאַק. זיי טאָן נישט גיין אין פאַרגלייַך מיט די קראָם ברויט. אין דער אָריגינעל, אוזבעקיש ברויט איז בייקט אין אַ טאַנדיר - אַ הרובע געמאכט פון בייקט ליים. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אוזבעקיש פלאַך קייקס אין שטוב.
ווי צו באַקן אַ אוזבעקיש שטיקל?
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַן Uzbek פלאַך שטיקל איז גאַנץ פּשוט, אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן וועט קאָפּע. נאָך איר קאָכן זיי אַמאָל, זיי וועלן ווערן אַ אָפט גאַסט אויף דיין טיש. נאָך אַלע, מאכן עס איז נישט שווער, אָבער זיי געשמאַק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 700 ג;
- מילך - 350 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַרגאַרין - 50 ג;
- טרוקן הייוון - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין וואַרעם מילך, צעלאָזן טרוקן הייוון, לייגן צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ, צעלאָזן מאַרגאַרין (עס זאָל נישט זיין הייס), יאָוק, אַלע דעם איז געזונט געמישט און אָנהייבן צו פאָרשטעלן סיפטיד מעל. דער טייג פֿאַר אוזבעקיש טאָרטיללאַס זאָל נישט שטעקן צו דיין הענט, אויב איר נאָך שטעקן, שפּריצן עטלעכע מער מעל. מישן די מאַסע פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך דעם, שטעלן די טייג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה. פֿאַר די צוועקן, איר קענען נוצן אַ לייטלי העאַטעד ויוון. עס זאָל נישט זיין הייס - עס איז וואַרעם, דעמאָלט דער טייג וועט פּאַסיק פאַסטער. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל, אַ ביסל פון נידינג און טיילן די טיילן אין 10, פון וואָס מיר זעמל די באַללס. דעריבער ראָולד אויס קייקס פון זיי וועגן 1 סענטימעטער דיק מיר שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, סמירד מיט מאַרגאַרינע, און לאָזן נאָך 15-20 מינוט פֿאַר זיי צו קומען אַ ביסל. דערווייַל, קער אויף די ויוון, היץ עס צו 200-220 דיגריז, דורכשטעכן די פלאַך קייקס מיט אַ גאָפּל, שמירן מיט וויפּט פּראָטעין און שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון. באַקן ביז גאָלדען ברוין. אוזבעקיש קייקס אין די ויוון זענען גרייט! סטאָר זיי פֿאַר אַרויף צו 2 טעג, אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך און פּלאַסטיק זעקל, אין די פרידזשידער. און דעמאָלט באַקומען עס און וואַרעם עס אַרויף, זייער טעם וועט נישט זייַן קאַליע בייַ אַלע!
ווי צו באַקן אַ לייערד אוזבעקיש שטיקל?
ינגרידיאַנץ:
- מעל 0,5 קג;
- פּוטער - 100 ג;
- וואַסער 400 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין וואַרעם וואַסער, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, קאָך, סלאָולי אַרייַן סיפטיד מעל און מישן נישט צו אַראָפאַנג טייג. מיר לאָזן אים שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט ראָולד אויס, און די טינער איר טאָן עס, די בעסער. לובראַקייט די ריזאַלטינג שיכטע פון טייג מיט פּוטער און שנייַדן אין ריבאַנז מיט אַ גרעב פון וועגן 4-5 סענטימעטער, דעמאָלט ייַנוויקלען יעדער בענד מיט ראָללס (אַז איז פאַרלייגן די ערשטער בענד, דעמאָלט שטעלן די ספּיראַליש אויף די ווייַטער און זעמל די זעמל אויך). דעמאָלט מיר ווידער לאָזן די פּרובירן מנוחה, און דעמאָלט ראָולד עס אין אַ דין שטיקל. מיט אַ גאָפּל, מיר מאַכן האָלעס אויף די פּראָבע און באַקן די צוגעגרייט שטיקל צו אַ רודי סקאָרינקע אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז. צו מאַכן די אוזבעקיש פּאַנקייק פארקערט טאַקע געשמאַק, די טייג זאָל זיין ראָולד זייער, זייער טינלי און לייגן עס אין אַ געזונט-העאַטעד ויוון, אַנדערש עס וועט קער אויס זיין אַ קראַקער.
ווי צו באַקן אַ אוזבעקיש שטיקל מיט אַניאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- מעל 0,5 קג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ - 5 ג;
- גרויס ציבעלע - 2 פּקס.
צוגרייטונג
פון די וואַסער, זאַלץ און מעל ניד די טייג, עס זאָל נישט זייַן אויך אַראָפאַנג, גענוג אַזאַ ווי גייט אויף די קנעפּלעך. מיר ראָלל עס אין אַ פּילקע, דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און שטעלן עס פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. און דעמאָלט מיר טיילן עס אין צוויי טיילן. איינער פון זיי מיר דעקן און מיר באַזייַטיקן בשעת באַזונדער, און די רגע איז טינלי ראָולד אויס און גריסט מיט גרינס בוימל. מיר זעמל די זעמל פון דעם שיכטע און דריקן עס מיט אַ ראָולינג שטיפט, דעמאָלט ראָולד די טייפּ ווידער פון די טייג זעמל. די ריזאַלטינג ספּיראַליש איז ווידער ראָולד אין אַ דין שיכטע, אַזוי אַז די טייג איז גרינגער צו ראָולד אויס, עס דאַרף צו שטעלן פֿאַר וועגן 10 מינוט אַזוי אַז עס רעסץ. אין דער דערווייל, איר קענען דורכפירן אַלע די זעלבע מאַניפּיאַליישאַנז מיט די רגע העלפט פון די פּרובירן. איצט עס ס צייַט פֿאַר אַניאַנז: עס דאַרף צו זיין פיינלי געהאַקט און סיזאַנד. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט ציבעלע אויף טינלי ראָולד אויס טייג,
אויב איר באַשליסן נישט צו האַלטן אויף פּאַנקייקס און קאָכן עפּעס אַנדערש פון אוזבעקיש קוויזין, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן אַז איר קוק בייַ די רעצעפּט פֿאַר דאַממאַמס און סאַמסאַ מיט הינדל .