קוטלעץ ווערן פיל טייסטיער אויב זיי זענען באדעקט מיט קריספּי ברויט ברויט אַרויס. די שיסל, קאָכן אין דעם וועג, בלייבט זאַפטיק אינעווייניק און אַקווייערז אַ אָנגענעם גילדענע סקאָרינקע פון די אַרויס. איר קענען עסן אַזאַ קוטלעץ סעפּראַטלי, מיט סאָוס אָדער ווי אַ טייל פון בערגער.
הינדל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- הינדל יויך - 3/4;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - 1/2 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך - 1/2 טבספּ.
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, סלייסט און בוילד ביז גרייט. מיר ניד עס אין פּיוריי, מיט די דערצו פון הינדל יויך , זאַלץ און פעפער.
אָניאָנס זענען סלייסט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. לייג צו די געפּרעגלט אַניאַנז פיינלי געהאַקט קנאָבל, געהאַקט פּעטרעשקע, מינסט פלייש פון הינדל פאַליי , און אויך זאַלץ מיט פעפער. סטאַפינג איז געמישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און די פאָרעם פון די קאָטלעט. יעדער קוטלעט איז דייפּט אין אַ געשלייַבן יי, און דעמאָלט ראָולד אין ברעאַדקרומבס. מיר לייגן די קוטלעץ אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 מינוט פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז די קוטלעץ זענען באדעקט מיט אַ גילדענע סקאָרינקע.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- טורמעריק - 1/2 צפּ;
- קערי - 2 צפּ.
- לייַם זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט ברעכן.
צוגרייטונג
מיר קאָכן פּאַטייטאָוז אין יונאַפאָרמז און מיר ריכטער זיי. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר צוזאמען מיט צוקיני, לייג צו די וועדזשטאַבאַלז געהאַקט אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די בוימל און פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז אויף עס ביז ווייך. אין די סוף פון ראָוסטינג פֿאַר 30-40 סעקונדעס לייגן ינגבער און קנאָבל.
מישן די סאָוס מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, קאַרקאַמאַ און קערי, און גיסן די זאַפט פון לייַם. פון די פאַרטיק געמיש, פאָרעם קוטלעץ און טונקען זיי אין אַ געשלייַבן יי, דעמאָלט שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די קוטלעץ צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן, געדינט מיט זויער קרעם סאָוס, אָדער קעטשופּ.
רעצעפּט פֿאַר פיש קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 4 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאָריאַנדער בלעטער;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- קומין - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- bread bread;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פיש פיליץ זענען קלינד פון הויט און ביינער, אויב זיי זענען בנימצא, נאָך וואָס מיר קאָכן די פיש פֿאַר אַ פּאָר ביז גרייט. אין פּאַראַלעל מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער יונאַפאָרמז, נאָך וואָס מיר שאָלעכץ די שאָלעכץ, און ניד די טובערס אין פּיוריי, לייגן זאַלץ און פעפער.
אין די פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען אויף עס פיינלי געהאַקט ציבעלע ביז גילדענע. פֿאַר 30-40 סעקונדעס איידער די סוף פון קוקינג, לייגן די געהאַקט קנאָבל און ינגבער צו די אַניאַנז. פּאַססעוואָרקאָווו מישן מיט פיש, לייגן קראַשט קאָריאַנדער, זאַלץ, פעפער און טורמעריק. מישן אַלץ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז. פון די ריזאַלטינג געמיש, פאָרעם קוטלעץ, טונקען זיי אין אַ געשלאָזן יי און צעברעקלען אין ברעדינג. פרוכט קוטלעץ מיט ברעאַדקרומבס צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן.
רומדזשאַט קוטלעץ שטעלן אויף פּאַפּיר טאַולז צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט, און דעמאָלט געדינט מיט קעטשופּ אָדער סאָוס טאַרטאַר.