סטודיד כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַ פּשוט, סאַטיספייינג און אין דער זעלביקער צייַט נישט זייער הויך-קאַלאָריע שיסל.
סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער אין פאַרשידענע פארבן - 2 פּקס .;
- צוקיני - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- פּעפּפּערקאָרנס, פעפער ערד, זאַלץ, ביי בלאַט - צו טעם;
- מושקאַט - 0,5 צפּ.
- טורמעריק - 0,5 צפּ.
- באַסיל - 0,5 צפּ.
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש, שטעלן עס אין אַ טיף קאַנטיינער און שפּריצן מיט סיזאַנינגז, לאָזן ס שטיין פֿאַר אַ בשעת. ציבעלע און בולגאַריש פעפער דייסט, צוקיני - ברוסאָטשקאַמי, נאָענט אין גרייס צו די פלייש. קנאָבל איז קלינד און שנייַדן די ציין אין האַלב. קאַרראָץ שנייַדן מיט קוואַרץ 0.5 מם דיק.
מיר שטעלן די פלייש אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן און פּרעגלען עס אויף הויך היץ פֿאַר 5 מינוט, קעסיידער אויסגעדרייט. פלייש, געפּרעגלט פון אַלע זייטן, לייגן אין אַ שיסל, לייגן זענעפט , מישן, דעקן און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. אין אן אנדער פריינג פּאַן, וויוון די ציבעלע צו אַ גאָלדען כיו. דעריבער, לייגן דעם קנאָבל, מישן און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
אין די פּאַן ווו די פלייש איז ראָוסטיד, פאַרשפּרייטן פעפער און צוקיני און גיסן אין סוי סאָוס. פּרעגלען די גרינס געמיש פֿאַר 3 מינוט אויף הויך היץ. צו די אַניאַנז און קנאָבל, לייגן די קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט. דעמאָלט מישן די וועדזשטאַבאַלז פון צוויי פּענס און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר נאָך 5 מינוט, סטערינג קעסיידער.
אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ סקאַלאָפּ מיר פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז און פלייש, מישן און גיסן וואַסער, אַזוי אַז עס קאָווערס די אינהאַלט דורך 1 סענטימעטער, שטעלן עס אויף מיטל פייַער. סאָלימ, פעפער, שטעלן די לורושקאַ, ברענגען צו אַ קאָכן, נאָך בוילינג לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן, פאַרמאַכן, און מליען בייַ נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט. דעריבער פּרובירן די פלייש, אויב עס איז גרייט, דאַן באַזייַטיקן עס פון די פייַער, ייַנוויקלען דעם שיף אין אַ פאַרדעקן און לאָזן עס פֿאַר 15-20 מינוט. איר קענען דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז , און ווי אַ באַזונדער שיסל.
בראַזעד כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַריאַטע
דעם רעצעפּט פֿאַר סטוד כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז ניצט אַ פאַרפרוירן געמיש, וואָס כולל בולגאַריש פעפער, בלומענקרויט, קעראַץ און גרין בינז, אויב דעם גאַנג טוט נישט פּאַסן איר, איר קענען נוצן אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 600-700 ג;
- פרעשלי פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - 1 פּאַקאַט;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן פלייש, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן די מולטיוואַרקער אויף די "באַקינג" מאָדע און פּרעגלען די פלייש פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס. דעמאָלט מיר פאַלן וועדזשטאַבאַלז און מישן, מיר פּרעגלען 20 מינוט. נאָך וואָס לייגן די זויער קרעם צו די פלייש און 1 גלעזל פון בוילד וואַסער, זאַלץ, פעפער. מיר קאָכן 1 שעה אויף די "קווענטשינג" מאָדע. נאָך דעם מאָל מיר פּרובירן, אויב די פלייש איז שווער, דעמאָלט לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת צו שטעלן אויס אויף דער זעלביקער רעזשים.
סטוד כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- כאַזער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין גרויס קיובז. מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן און קאָכן אויף מיטל היץ. פלייש איז מייַן, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, זאַלץ, לייגן בשמים. אָניאָנס און קעראַץ פיינלי פּיצל. אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן פּרעגלען די כאַזער אויף הויך פייַער פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטימינג קעסיידער. דעריבער מיר פאַלן מיטאָג קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר 2 מער מינוט, לייגן די ציבעלע, פּרעגלען עס אַ ביסל מער און לייגן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ. ונ דורך מישן אַלץ און דישן פֿאַר 4 מינוט. אין פּאַטייטאָוז, בוילד צו האַלב-קאָכן, לייגן אויס די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז (די הויפּט זאַך איז נישט צו לאָזן די פּאַטייטאָוז קאָכן שטארק). מיר פאַרלעשן אַלע צוזאַמען פֿאַר 10 מינוט, זאַלץ עס אין די סוף.