די מערסט באַליבט זופּ פֿאַר פילע איז באָרש . פאַנס פון דעם שיסל שטענדיק עסן עס מיט פאַרגעניגן פֿאַר לאָנטש און מיטאָג, און אַפֿילו פֿאַר פרישטיק. קוקינג באָרש מיט הינדל איז פיל גרינגער און פאַסטער ווי מיט פלייש, אָבער עס טורנס אויס אויך זייער געשמאַק. איצט מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם ווונדערלעך שיסל.
רעצעפּט פֿאַר באָרש מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (קיין טיילן) - 600 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- בינז - 0.5 גלעזל;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קרויט - 200-300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ביי בלאַט 2-4 פּקס .;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן באָרשט פון הינדל. בינז קאָכן ביז גרייט. אין אַ פאַן גיסן דרייַ ליטער פון וואַסער און לייגן עס אין אַ געוואשן הינדל און לייגן עס אויף די פייַער. ווען די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען דעם פּינע פון עס און קאָכן עס איבער נידעריק היץ אונטער די דעקל. בשעת קוקינג פלייש, מיר וועלן מאַכן וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. ריין און וואַשן מיין קעראַץ און אַניאַנז. מיר שנייַדן אַניאַנז אין קליין קיובז, און קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
נאָך 20 מינוט פון קוקינג די הינדל, לייגן פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ צו די פּאַן. מיר ריין ביץ, וואַשינג און ראַבינג אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. סטו עס אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר פינף מינוט, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן. קרויט טינלי שרעד. קנאָבל איז ריין און פיינלי געהאַקט. מיר שטעלן אין די פּאַן גרייט בינז, ביץ, קרויט און קנאָבל. סאָלימ צו טעם און לייגן ביי בלאַט. קאָווער די באַרשט מיט הינדל דעקל און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט. אין די סוף, לייגן די גרינז.
באָרש מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- בוריק קליין - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז 3 פּקס .;
- קרויט - 250 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- הינדל דרומקסטיק -6 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בייַ בלאַט;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס;
- זאַלץ;
- greens.
צוגרייטונג
מיר קלאָר די וועדזשטאַבאַלז. ציבעלע פיינלי שנייַדן אין קובעס. קאַרראָץ און בורץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. מיר טשאַפּ די זיס פעפער סטריפּס. קער די מולטיוואַרק אויף די "פריינג" אָדער "באַקינג" מאָדע, פּרעגלען די אַניאַנז, קעראַץ, ביץ און זיס פעפער פֿאַר 5-7 מינוט. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און פּרעגלען אנדערן פּאָר פון מינוט. מיר שטעלן דעם הינדל צו די וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די קרויט און שיקן עס צו די שיסל פון די מולטיוואַרק. פּלאָמבירן אַלע מיט בוילינג וואַסער צו די שפּיץ צייכן אין די שיסל. סאָלימ, פעפער, שטעלן די בייַ בלאַט.
באַשטימען די מולטיוואַרק צו די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר איין שעה. פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער די סוף פון די קוקינג, לייגן די שנייַדן גרינז. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פלייש - אויב עס איז נישט גרייט צו לייגן קוקינג צייַט. נאָך די סוף פון די פּראָגראַם, באָרש מיט הינדל איז לינקס אין די מולטיוואַרק פֿאַר אן אנדער שעה אין דער "באַהיצונג" מאָדע אַזוי אַז עס איז ינפיוזד. באָרש מיט הינדל איז געדינט צו די טיש מיט זויער קרעם.
גרין באָרש מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 3 ל;
- הינדל - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- שפּינאַט - 150 ג;
- סאָראַל - 200 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- רייַז - 0.5 גלעזל;
- גרינס בוימל -30 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שטעלן הינדל אין אַ פאַן און גיסן קאַלט וואַסער, לייגן ציבעלע. מיר ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע געשאפן דורך די ראַש. קאָכן די יויך אויף נידעריק היץ פֿאַר 35 מינוט, אונטער די דעקל. אין דער דערווייל, מיר ריין פּאַטייטאָוז. מיר שנייַדן אין קובעס. שפּינאַט און סאָראַל, און גרין אַניאַנז ביסט געזונט און פיינלי געהאַקט. מיר צוריקקומען צו די יויך, מיר נעמען אויס די הינדל, מיר וואַרפן די אַניאַנז.
און אין די טאָפּ מיר לייגן פּאַטייטאָוז, רייַז און גרין אַניאַנז. מיר קאָכן פֿאַר 15 מינוט. אין די העאַטעד פּרימינג פּאַן גיסן ייל, מיר פאַרשפּרייטן דאָרט שפּינאַט און סאָראַל. סימער זיי אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. ווען די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן, מיר שטעלן די סטודז גרינז אין באָרסטש. אין אַ שיסל, נעמען אַ ביסל הינדל יויך (5-6 טייבאַלספּונז) לאָזן עס קיל. מיר ברעכן אין עס הינדל עגגס, שלאָגן עס מיט אַ גאָפּל און לייגן איין ספּונפול פון מעל. אַלץ איז אויפגעטרייסלט אַרויף. פּלאָמבירן אונדזער טשאַט מיט אַ דין טראַפּאַל, קאַנטיניואַסלי קאָך באָרש אין אַ פאַן מיט אַ לעפל. מיר וועלד אונטער די דעקל 10 מינוט. מיר לייגן גרינז. מיר גיסן זיך אויף פּלאַטעס און אין יעדער מיר שטעלן אַ רעפטל פון הינדל, מיר פּלאָמבירן מיט זויער קרעם.