קאַרש - ענדלעך, געהערט צו איינער פון די מערסט באַליבט זומער בעריז. אין סדר צו באַפרייַען זיך פון די געלעגנהייט צו ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס מיט קאַרש דיזערץ די גאנצע יאָר קייַלעכיק, איר זאָל נאָך זאָרג וועגן די פּרעפּעריישאַנז פון די ווונדערלעך בעריז אין די זומער. קאַנד אין קאַמפּאָוץ, אין זייַן אייגן זאַפט, קאָכן קלעם דזשאַמז, טרוקן און פון קורס פרירן.
און אין די דאַנק האַרבסט, פראָסטיק ווינטער אָדער קיל פרילינג מיר נעמען אונדזער סופּפּליעס און שאַפֿן מיראַקאַלז אין דער קיך: מיר וועלן מאַכן געשמאַק קאַפּקייקס מיט טשעריז לויט די רעסאַפּיז באשאפן ונטער.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2.5 טייבאַלספּונז;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 2.5 טייבאַלספּונז;
- עגגס 2 ברעקלעך;
- צוקער - 3 טייבאַלספּונז;
- פּוטער אָדער קרעם מאַרגאַרין - 50 ג;
- שאָקאָלאַד - 50 ג;
- זויער קרעם - 3 טייבאַלספּונז;
- קאָניאַק - 1 לעפל;
- טשעריז אָן פּיץ - 200 ג;
- ערד צימערינג - ¼ לעפעלע;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- פּאַודערד צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד, לייגן ייל צו עס, דעמאָלט קיל עס צו אַ וואַרעם שטאַט. ראַזיראַירעם, און דעמאָלט שלאָגן עגגס און צוקער, גיסן אין קאַלט זויער קרעם, לייגן צימערינג, קאָניאַק און צעלאָזן שאָקאָלאַד מיט פּוטער. מיר פאָרזעצן צו וויסק. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די מעל מיט די באַקינג פּודער און די קראָכמאַל, יבעררוק די קאַרש. גיסן די ריזאַלטינג געמיש צו די יי. ונ דורך מישן.
ספּעציעלע מאָולדז פֿאַר באַקינג קייקס זענען לובראַקייטיד מיט בוימל און אָנגעפילט מיט אַ פליסיק טייג בעערעך 2/3 פון די גאַנץ באַנד. באַקן די ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. פּרובירן די פּרובירן מיט אַ טרוקן ווודאַן שטעקן.
צו באַקומען די גלייז געזונט שלאָגן די פּראָטעין מיט צוקער פּודער צו אַ שטייענדיק פּינע.
די קולד קאַפּקייקס זענען קאָוטאַד מיט ווייַס גלייז און שטעלן צו טרוקן פֿאַר 1-2 מינוט אין די ויוון. אונדזער שאָקאָלאַד שטיקל איז גרייט פֿאַר נוצן.
טשערריעס זענען זייער געזונט קאַמביינד מיט שאָקאָלאַד, אַזוי צו פארשטארקן די שאָקאָלאַד געשמאַק אין די טייג פון די אויבן-דיסקרייבד רעצעפּט, ווען פּאָרינג אין פארמען, איר קענען לייגן אַ שטיק פון שאָקאָלאַד קאַכל.
קורד קייקס מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- פריש טשעריז - 200 ג;
- ברוין צוקער - 250 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַניל צוקער און באַקינג פּודער - איין סאַשעט;
- פּאַודערד צוקער - 3 טייבאַלספּונז;
- מאַרגאַרין - 1 עסלעפל.
צוגרייטונג
פריש בעריז זענען געוואשן, דאַר און אראפגענומען פּיץ. עגגס מאָלן מיט צוקער, לייגן צעלאָזן פּוטער און זויער קרעם מיט ערד הייַזקע קעז. מישן די מעל מיט באַקינג פּודער און וואַניל צוקער. מישן די מעל געמיש אין פּאָרשאַנז אין אַ פליסיק מאַסע. מישן די כאָומאַדזשיניאַס טייג און לייגן די טשעריז. סטירינג. אין די פארמען סמירד מיט מאַרגאַרין, גיסן די טייג אין די פורעם העלפט. באַקן ביז האַלב אין די ויוון. קיל און דענסלי שפּריצן מיט פייַן צוקער פּודער. נו, דאָ ס די קאַפּקייק מיט קאַרש און הייַזקע קעז.
קופּקאַקע מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן קאַרש קיסל - 1 פּאַקאַט;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 1 גלאז;
- soda - 1/2 teaspoonful;
- קרעם 10% - האַלב טעפּל;
- פּוטער - 150 ג;
- טשעריז אָן פּיץ - 1 גלאז;
- פּינאַץ - 1 גלאז;
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- צוקער - העלפט אַ גלאז.
צוגרייטונג
טרוקן די זשעלע מיר רייַבן מיט פּוטער (סאָפאַנד), מיר פאָר אין עגגס און מיר גיסן אין אַ חלק פון קרעם. מישן אַלע פּראָדוקטן מיט אַ מיקסער ביז גלאַט. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, גיסן אין די מעל מיט סאָדע.
פיסטאַשקע פּרעגלען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן און גיסן אין די טייג. סטירינג. פארמען פֿאַר באַקינג קאַפּקייקס בוימל. פּלאָמבירן 1/3 פון די פּרובירן, שטעלן פיר טשעריז אין יעדער פאָרעם, שפּריצן זיי מיט צוקער (1 / 2-1 לעפעלע), גיסן אנדערן געמיש, געלאזן צימער צו כאַפּן די טייג.
מיר באַקן אין אַן ויוון, אין 180 דיגריז. באַקינג צייַט 20-25 מינוט.
מיר מאַכן סאָוס פֿאַר ימפּרעגניישאַן: וויסק זויער קרעם און צוקער, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניל. שפּריצן מיט סמעטענע סאָוס יעדער קופּקאַקע. אויף שפּיץ באַצירן מיט אַ גאנצע קאַרש.