מאַלענע איז אַ שמעקנדיק און באַליבט יאַגדע. פון עס צוגרייטן פאַרשידן קיילים: קאָכן קלעם, קאָמפּאָטעס, באַקן קייקס, פּיעס און פאַרשידן דיזערץ. עס איז באַרימט ניט בלויז פֿאַר זייַן גלייַכן טעם, אָבער אויך געניצט אין פאָלק מעדיצין. אַזוי, מאַלענע קלעם איז געהאלטן אַ גוט אַנטיפּירעטיק פֿאַר קאָולדז, אאז"ו ו. מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַקן אַ געשמאַק און שמעקנדיק קאַפּקייקס מיט ראַזבעריז.
קוכן מיט מאַלענע רעסאַפּיז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 80 ג;
- באַקינג פּודער - קניפּ;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַניללין - צו טעם;
- מילך - 1 נומער;
- ווייץ מעל - 2,5 זאכן;
- מאַלענע - 3 זאכן;
- פּאַודערד צוקער - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, רייַבן די ייל מיט די יי, גיסן צוקער, וואַניללין און גיסן אין די מילך. אין אן אנדער טעפּל, פאַרבינדן מעל מיט באַקינג פּודער און זאַלץ. דעמאָלט גיסן טרוקן ינגרידיאַנץ אין פליסיק און ונ דורך מישן די מאַסע. די פאָרעם פֿאַר באַקינג די מאַפאַנז איז סמירד מיט פּוטער, גיסן די טייג אין עס, פאַרשפּרייטן די פריש ראַזבעריז, און באַקן בעערעך 45 מינוט.
קופּקאַקע מיט ראַזבעריז אין אַ מולטיקרעוו
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע פריש - 150 ג;
- מעל - 300 ג;
- באַקינג פּודער - קניפּ;
- צוקער - 75 ג;
- גרייטיד לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- סמעטענע - 50 מל;
- מילך - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל, גיסן צוקער, באַקינג פּודער און זאַלץ צו עס. סעפּעראַטלי מיר פאַרבינדן מאָלאָטשקאָ מיט די געשלאגן יי. איצט דזשענטלי גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ שיסל פון מעל און ניד די טייג. מאָולדס פֿאַר מאַפאַנז זענען גרילד מיט גרינס ייל און פּלאָמבירן זיי מיט האַלב אַ טייג. מיר פאַרשפּרייטן די ראַזבעריז אויף שפּיץ און שיקן די מאָולדז צו די מולטיוואַרק. אויף די אַרויסווייַזן פון די מיטל, שטעלן די "ויוון" מאָדע צו 180 ° C און די קוקינג צייַט צו 10 מינוט. פאַרטיק מאַפאַנז קערפאַלי שטעלן אויף אַ טעלער, ספּרינגקאַלד מיט פּודער און געדינט.
קורד קייקס מיט ראַזבעריז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 150 ג;
- זאַמד צוקער - 150 ג;
- הייַזקע קעז - 130 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- באַקינג פּודער - קניפּ;
- פּוטער - 75 ג;
- פאַרפרוירן ראַזבעריז - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר פּודער.
צוגרייטונג
ויוון פאַר-אָנצינדן און לאָזן צו וואַרעם אַרויף צו 170 ° סי. מאַסליסע ראַבד מיט צוקער, לייגן די הייַזקע קעז און וויסק די מאַסע ביז גלאַט. דעמאָלט ברעכן די עגגס און ווידער שלאָגן דעם מיקסער. נאָך דעם, אין אַ שיסל מיט אַ מאַסע סיפטיד מעל מיט אַ באַקינג פּודער און קאָך די טייג געזונט. ווייַטער, קערפאַלי לייגן אויס די פאַרפרוירן ראַזבעריז און זייער קערפאַלי מישן אַלץ מיט אַ לעפל אין קייַלעכיק מאָושאַנז, אַזוי אַז די בעריז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. פאָרעם די קאַפּקייקס מיט ייל, שפּריצן לייטלי מיט מעל, פאַרשפּרייטן די טייג און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 50-60 מינוט. דעמאָלט מיר נעמען די מאָולדז, קאָנטראָלירן די גלייַכן פֿאַר גרייטקייַט און לאָזן זיי צו קילן. נאָך דעם, מיר נעמען זיי פון די מאָולדז און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
שאָקאָלאַד מאַפאַנז מיט ראַזבעריז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 60 ג;
- גרינס בוימל;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- vanillin;
- מאַלענע - 250 ג;
- סמעטענע - 120 מל;
- מילך - 80 מל;
- שאָקאָלאַד טשיפּס - 120 ג.
צוגרייטונג
די ויוון איז פאַר-יגנייטיד און לינקס צו וואַרעם אַרויף צו 180 ° סי. און איצט מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון די טייג. פֿאַר דעם, די מעל איז סעיוועד עטלעכע מאל אין אַ טיף שיסל, גיסן קאַקאַאָ פּודער, צוקער, מיר וואַרפן זאַלץ און באַקינג פּודער. אין אן אנדער שיסל, שלאָגן די פּוטער מיט די יי, גיסן אין די מילך און וואַרפן וואַניללין. לייג די ריזאַלטינג מאַסע צו די טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן ונ דורך. דעמאָלט מיר שטעלן זויער קרעם, ראַזבעריז און שאָקאָלאַד טשיפּס. מאָולדס זענען סמירד מיט ייל, פּלאָמבירן זיי מיט טייג און באַקן קאַפּקייקס פֿאַר 20 מינוט, קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די ציינשטעקן.