א שמעקנדיק בראָטן מיט פלייש אין אַ טאָפּ אין די ויוון, וואָס קען זיין מער צונעמען פֿאַר מיטאָג, ספּעציעל אין די קאַלט צייַט? מיר האָבן געזאמלט עטלעכע געשמאַק רעסאַפּיז פון דעם האַרציק שיסל פֿאַר איר.
בראָטן אין אַ טאָפּ אין די ויוון אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- רינדערנס - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער - 1 לעפעלע יעדער;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- רינדערנס יויך - 2 זאכן;
- קעטשופּ - 1/4 נומער;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 נומער;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- פריש פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די בראַזיער מיט פּוטער איבער מיטל היץ. רינדערנס סטרוד מיט זאַלץ און פעפער און שטעלן אין די בראַזיער. פּרעגלען די פלייש צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן (וועגן 8 מינוט), נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן עס פון די בראַזיער. צו שטעלן די פלייש מיר שטעלן אַ גרויס געהאַקט ציבעלע און פאָרן עס פֿאַר 8 מינוט. ווייַזן די פלייש צו די געפּרעגלט אַניאַנז. קעטשופּ איז געמישט מיט רינדערנס יויך און וואָרסעסטערשירע סאָוס, גיסן די געמיש איבער די פלייש און לייגן טאַמאַטאָוז דאָרט. מיר ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ.
מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די בראַזיער אין אַ טאָפּ און לייגן עס אין די ויוון בייַ 140 דיגריז פֿאַר 2 1/2 שעה, אָדער ביז ווייך. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר לייגן צו די סלייסט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, ווידער נאָענט די שיסל מיט אַ דעקל און שטעלן צו צוגרייטן פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם סוף פון קוקינג, לייגן צו די בראָטן לימענע זאַפט און שפּריצן עס מיט פריש הערבס.
בראָטן אין אַ טאָפּ אין אַ ויוון מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- רינדערנס יויך - 1 נומער;
- באַלזאַמיק עסיק - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן רינדערנס אין גרויס ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ טאָפּ. בינז יויך איז געמישט מיט באַלסאַמיק עסיק, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סוי סאָוס , האָניק, שוואַרץ פעפער און קנאָבל פּייסטיד דורך די דרוק. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין פלייש און מיר שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד צו 140 גראַד ויוון פֿאַר 4 שעה.
אין דעם פאַל, עס וועט אויך זיין באַקוועם צו נוצן אַ פּאַמעלעך-בלאָווער, אויב איר האָט איין. ווי באַלד ווי די פלייש איז גרייט, שטעלן עס אויף די שיסל און דיסאַסעמבאַל עס מיט אַ גאָפּל. מיר גיסן די פלייש פון די רוען יויך און דינען עס צו אַ טיש מיט אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
בראָטן אין אַ טאָפּ אין אַ כאַזער ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- טיים - 1 בינטל;
- קרעם - 1 נומער;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פלייש מיט זאַלץ און פעפער ביי ביידע זייטן. פּרעגלען די פריינג פּאַן מיט בוימל און ריעל עס אויף דעם הרובע. פּרעגלען די פלייש אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. אָניאָנס, קעראַץ און פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין גרויס קוואַנטאַטיז און געשטעלט אויף די זייער דנאָ פון די טאָפּ, מיר שטעלן פלייש אויף שפּיץ און גיסן אַלץ אין אַ געמיש פון זויער קרעם און קרעם געמישט מיט זאַלץ און פעפער. אויף שפּיץ פון וואָס, שטעלן אַ פּעקל פון טיים געבונדן אין די טאָפּ. באַקן די פלייש אין די ויוון בייַ 140 דיגריז 4-5 שעה.
בראָטן מיט מאַשרומז אין אַ טאָפּ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קומין, געהאַקט ינגבער - 1 צפּ יעדער;
- טורמעריק - 1/2 צפּ;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ;
- טשאַמפּיגנאָנס (גרויס) - 6-8 ברעקלעך;
- לאַם - 500 ג;
- פאַרפרוירן שפּינאַט - 130 ג;
- ערד קאָריאַנדער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
היץ די ייל אין די בראַזיער און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל און בשמים. ווי באַלד ווי דער ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן טאַמאַטאָוז צו זייַן בשמים אין זייַן אייגן זאַפט און ניד זיי מיט אַ לעפל. פלייש אין די דערווייל שנייַדן אין קיובז און לייטלי בראַונד אין אַ סקאָווראָדע. מיר יבעררוק די לאַם אין אַ טאָפּ מיט מאַשרומז. פּרעהעאַט די ויוון צו 140 דיגריז און לאָזן די שיסל פֿאַר 40 מינוט, דעמאָלט לייגן די דיפראָסטעד שפּינאַט און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט.